Spinaci alla fragola: semina, cura e altro

Qual è la differenza tra i veri spinaci alla fragola e gli spinaci alla fragola? Come funziona la coltivazione degli spinaci alla fragola e cosa bisogna considerare durante la raccolta? Puoi leggere questo e altro nel nostro articolo speciale.

Spinaci alla fragola - questo ortaggio a foglia quasi dimenticato è purtroppo noto solo a pochi oggi. Peccato, perché l'ortaggio non solo segna con un aspetto straordinario, ma brilla anche grazie alla sua coltivazione semplice e all'alto contenuto di nutrienti.

Spinaci alla fragola: caratteristiche e origine

Gli spinaci alla fragola (Blithum virgatum o Blitum capitatum) appartiene alla famiglia della coda di volpe (Amaranthaceae). Anche se lo spinacio alla fragola è piuttosto sconosciuto, nella sua famiglia ci sono molti volti noti: oltre al suo omonimo, il spinaci veri (Spinaci oleracee), gli spinaci alla fragola sono anche con la quinoa (Quinoa Chenopodium) e barbabietola (Beta volgare) imparentato. Ma da dove viene il nome insolito degli spinaci alla fragola? In effetti, uno sguardo alla pianta può spiegare rapidamente il nome: i frutti rosso vivo degli spinaci alla fragola ricordano visivamente (anche se non con gusto) le fragole. Le sue foglie da verde a verde chiaro ricordano quelle degli spinaci con la loro forma triangolare e profondamente seghettata solo rimossi, ma sono preparati in modo simile a questo, in modo che anche la seconda parte del nome sia facile da spiegare lascia.

La pianta erbacea, coltivata per lo più annuale, è alta da 20 a 60 centimetri con steli nudi e verticali e una rosetta basale di foglie. Le foglie di spinaci alla fragola sono un'aggiunta gustosa e nutriente alla cucina. Tuttavia, spesso non viene coltivato solo come cibo: grazie ai suoi sorprendenti frutti rossi, gli spinaci alla fragola sono anche una pianta ornamentale popolare per il giardino o il balcone.

Poco si sa sull'origine degli spinaci alla fragola: oggi si presume che la pianta originario dell'Asia Minore e dell'Oriente, fu portato dai Mori nell'Europa meridionale, in particolare in Spagna è venuto da noi. Sfortunatamente, le verdure a foglia non sono state in grado di stabilirsi completamente qui. Nonostante sia stata coltivata negli orti come pianta ornamentale e utile per alcuni secoli, è stata poi sempre più sostituita dagli spinaci. Gli spinaci alla fragola sono finalmente scomparsi dai nostri menu circa cento anni fa. Dopodiché, la pianta piuttosto utile è quasi caduta nel dimenticatoio, ma fortunatamente può ancora essere trovata nei giardini tedeschi, anche se raramente. In particolare, la riscoperta di vecchie tipologie di ortaggi negli ultimi anni ha aiutato gli spinaci alla fragola a guadagnare nuova popolarità. Nel frattempo, alcuni rivenditori di semi offrono anche semi di spinaci alla fragola (alcuni anche in qualità biologica). Come pianta selvatica, gli spinaci alla fragola si trovano solo nelle montagne dell'Africa nord-occidentale, nell'Eurasia occidentale e raramente nell'area mediterranea.

I tipi di spinaci alla fragola

Sotto il termine generico di spinaci alla fragola si distinguono due tipi:

• I Veri Spinaci Alla Fragola (Blithum virgatum)
• Gli spinaci alla fragola (Blitum capitatum).

Entrambe le specie sono strettamente imparentate. Sebbene abbiano differenze visive, sono quasi identici nel gusto e nella preparazione. Puoi vedere i veri spinaci alla fragola (Blithum virgatum) perché cresce complessivamente più in alto ed i frutti sono distribuiti sul gambo e si trovano negli assi fogliari. Nel caso degli spinaci alla fragola, invece, i frutti sono avvolti su una falsa spiga. A differenza dei veri spinaci alla fragola, gli spinaci alla fragola probabilmente non provengono dall'Oriente, ma dal Nord America, e si trovano ancora lì oggi. A causa della scarsa importanza economica degli spinaci alla fragola nella coltivazione commerciale, non sono mai state allevate varietà diverse. Per questo motivo gli spinaci alla fragola sono ancora quasi esclusivamente suddivisi nelle due tipologie sopra citate.

Spinaci alla fragola in crescita: questo è importante da notare

Coltivare gli spinaci alla fragola non è difficile, anzi: gli spinaci alla fragola possono essere coltivati ​​in quasi tutti i giardini be, perché è ugualmente adatto per la coltivazione in aiuola così come nella fioriera sul terrazzo o nel Balcone. Il macinato di spinaci è particolarmente interessante per il cultura mista: Tra patate o fagiolini, non solo offre un vero colpo d'occhio nel tuo giardino, ma protegge anche il terreno dall'erosione e sfrutta in modo ottimale lo spazio disponibile. Inoltre, i veri spinaci alla fragola hanno dimostrato di essere un vicino ideale per i cipollotti, gli spinaci alla fragola come una buona coltura intermedia per il sedano.

Il posto giusto per gli spinaci alla fragola

Le posizioni in pieno sole sono perfette se vuoi coltivare gli spinaci alla fragola. Ma nella maggior parte dei casi, i luoghi parzialmente ombreggiati sono adatti anche per la coltivazione di spinaci alla fragola. Nella scelta della collocazione degli spinaci alla fragola, viene prestata particolare attenzione al giusto approvvigionamento idrico Fai attenzione: agli spinaci alla fragola non piacciono le alte temperature o la siccità, ma anche il ristagno d'acqua lo rende più difficile creare. Un terreno ricco di humus, profondo, argilloso-sabbioso in cui non vi sono ristagni idrici è quindi ottimale come posizione. Inoltre, quando si coltivano gli spinaci alla fragola, occorre sempre prestare attenzione per garantire una rotazione colturale diversificata: per mantenere la vitalità del terreno, Gli spinaci alla fragola e i suoi parenti della famiglia della coda di volpe (spinaci, bietole, barbabietole) non vengono piantati costantemente nella stessa posizione volere. Se possibile, le piante di coda di volpe dovrebbero essere seminate in un luogo diverso ogni anno, altrimenti dovrebbe essere utilizzato un luogo per la coltivazione per un massimo di tre anni consecutivi.

Come seminare gli spinaci alla fragola

La semina degli spinaci alla fragola all'aperto dovrebbe idealmente avvenire tra marzo e giugno. Sono possibili anche date per la semina in agosto, ma ciò aumenta il rischio di una fioritura precoce. Perché gli spinaci alla fragola al germogliare al buio conta, è particolarmente importante per una germinazione affidabile per garantire che i semi siano piantati abbastanza in profondità (circa 2-3 cm) nel terreno. Tra le singole piante si consigliano distanze di 25-30 cm, in file di 15 cm, in modo che ogni pianta abbia abbastanza spazio per svilupparsi. Se c'è il rischio di gelate tardive, ad esempio quando si semina particolarmente all'inizio di marzo, è consigliabile prestare attenzione anche alla protezione dal gelo. Si è rivelato utile coprire l'aiuola con vello da giardino fino a quando non sarà passato il pericolo di gelate tardive.

Gli spinaci alla fragola prosperano in modo ottimale quando trovano le giuste condizioni del terreno: un terreno sciolto, sabbioso-limoso e profondo è l'ideale. Se il giardino non può offrire questo, è consigliabile coprire il terreno esistente con un terriccio di alta qualità, ad esempio il Plantura terriccio universale organico, aggiornamento. Anche i terreni molto pesanti e argillosi dovrebbero essere mescolati con circa un terzo di sabbia in modo che l'acqua possa defluire bene a lungo termine.

Se vuoi raccogliere gli spinaci alla fragola prima, puoi portarli in casa da marzo. Per fare questo, mettete tre o quattro semi degli spinaci alla fragola in un pentolino del diametro di almeno 8 cm. Un terriccio come questo è l'ideale per coltivare spinaci alla fragola Plantura erbe biologiche e terriccio, poiché è sciolto e piuttosto povero di nutrienti, il che supporta in modo ottimale la crescita delle radici delle piccole piante. La temperatura ambiente durante la germinazione dovrebbe essere compresa tra 16°C e 22°C per tutto il giorno. Dopo la germinazione, ci sono due opzioni per gli spinaci alla fragola: se all'esterno non sono più previste gelate tardive, le piante possono trasferirsi nella loro nuova casa nel letto. Naturalmente, le distanze sopra citate devono essere mantenute al fine di garantire uno sviluppo ideale ed evitare l'infestazione di muffe. Se è ancora troppo freddo o se gli spinaci alla fragola andrebbero poi coltivati ​​in vaschetta, potete farlo Mettere le verdure a foglia in cespi di 3-4 piante in vasetti con terriccio universale e continuare qui prendersi cura di.

Cura degli spinaci alla fragola

Gli spinaci alla fragola sono generalmente considerati molto facili da curare. Tuttavia, dovresti considerare alcuni punti se vuoi prenderti cura delle tue piante nel miglior modo possibile: un apporto sufficiente di nutrienti è assolutamente necessario per un raccolto ad alto rendimento e utile. Ad esempio, la preparazione del terreno mescolando nel compost si è dimostrata valida e di solito è sufficiente. Se non hai a disposizione del compost per la concimazione, puoi in alternativa utilizzare un fertilizzante a base organica, come il Concime organico universale Plantura, utilizzare per l'apporto di nutrienti. I fertilizzanti organici hanno il vantaggio di avere un effetto naturale a lungo termine e possono fornire alle piante i nutrienti necessari.

Come con la maggior parte delle verdure a foglia, gli spinaci alla fragola non hanno bisogno di essere potati regolarmente, ma le foglie vengono separate al momento della raccolta.

La cura degli spinaci alla fragola comprende anche il regolare apporto di acqua: soprattutto quando fa caldo temperature, è necessario annaffiare a sufficienza gli spinaci alla fragola per mantenere le foglie il più tenere possibile mantenere. La mattina e la sera sono periodi ideali per l'irrigazione, poiché qui la temperatura è più bassa, il che significa che poca acqua evapora. Anche la zappatura occasionale tra le piante e la rimozione delle erbacce hanno un effetto positivo sullo sviluppo.

Consiglio: Gli spinaci alla fragola sono molto sensibili alla mancanza di azoto nel terreno e lo indica come segue: Le foglie giovani rimangono verdi un po' più a lungo, mentre quelle più vecchie si schiariscono uniformemente e diventano persino completamente gialle volere. Tale carenza dovrebbe essere trattata rapidamente con un fertilizzante ad azione rapida, come il nostro liquido Concime vegetale organico Plantura, per essere equilibrato.

Moltiplicare gli spinaci alla fragola: ecco come funziona

Acquistare nuovi semi di spinaci alla fragola ogni anno? Non deve essere. Se vuoi evitare di acquistare nuovi semi ogni anno, hai anche due opzioni per coltivare tu stesso gli spinaci alla fragola:

• La propria semina degli spinaci alla fragola: L'auto-semina è particolarmente facile: alcune piante semplicemente non vengono tagliate, ma lasciate crescere fino alla maturità del seme. Poiché lo spinacio alla fragola è considerato una semina particolarmente forte, sui caratteristici frutti della zona vengono distribuiti numerosi semi. Di conseguenza, nella prossima primavera cresceranno numerose nuove piante.

• Estrarre i semi dai frutti: Se vuoi evitare la propagazione incontrollata degli spinaci alla fragola o se vuoi piantarli da qualche altra parte l'anno prossimo, dovresti rimuovere i frutti maturi in tempo utile. Ma invece di buttare via le palline rosse, possono anche essere usate per produrre semi. Il seme è ora completamente liberato dalla polpa e conservato in un luogo buio, asciutto e fresco, dove attende il suo prossimo utilizzo.

Gli spinaci alla fragola sono resistenti?

A differenza del suo parente stretto, gli spinaci, gli spinaci alla fragola spesso non sono resistenti alle nostre latitudini. Sebbene ci siano casi in cui gli spinaci alla fragola sopravvivono a temperature fino a -10 °C e germogliano di nuovo in primavera, la pianta viene solitamente coltivata in Germania come coltura annuale. Al contrario, i semi, soprattutto quando si auto-semina, possono facilmente far fronte a quelli più freddi Resistere alle temperature nel letto e iniziare a germogliare l'anno prossimo se fornito di terreno sufficiente sono coperti.

Raccogli gli spinaci alla fragola

Due o tre mesi dopo la semina, è finalmente giunto il momento: sta per iniziare la raccolta degli spinaci alla fragola. Come per gli spinaci, gli spinaci alla fragola (a seconda di quando è stato seminato) possono essere raccolti più e più volte per tutta l'estate fino a settembre. O le singole foglie vengono strappate secondo necessità o l'intero germoglio viene tagliato a circa 30 cm da terra con un coltello affilato. Questo poi si scaccia di nuovo in modo che possa essere raccolto di nuovo poche settimane dopo. Per inciso, il sapore e il contenuto nutritivo degli spinaci alla fragola danno il meglio di sé quando la pianta non è ancora in fiore. Il momento ideale per raccogliere gli spinaci in foglia è quindi appena prima della fioritura.

Deposito

La raccolta è iniziata e gli spinaci alla fragola sono pronti per la cucina. Ma e adesso? La conservazione degli spinaci alla fragola in particolare rappresenta una sfida per molti: se le foglie vengono conservate in cucina, diventano rapidamente flosce e poco appetitose. Se vuoi evitare che ciò accada, dovresti usare gli spinaci alla fragola subito dopo la raccolta oppure avvolgerli in carta da cucina umida e metterli in frigorifero. In questo modo, le foglie possono essere conservate per altri cinque o sei giorni.

Gli spinaci alla fragola possono essere utilizzati in tanti modi in cucina: le foglie si preparano come dei veri spinaci, ad esempio al vapore e servite come contorno di verdure. Ma gli spinaci alla fragola sono molto apprezzati anche come ingrediente di zuppe, per farcire le sfoglie o come quiche. Le foglie giovani sono particolarmente tenere e possono quindi essere consumate anche crude, ad esempio in un'insalata di erbe selvatiche. Anche se i frutti colorati ricordano visivamente fragole o lamponi, sono usati raramente in cucina. Sebbene non siano velenosi, il loro sapore è generalmente descritto come insipido e simile a quello della barbabietola, motivo per cui sono usati raramente nella preparazione dei piatti. D'altra parte, si prestano bene come decorazione colorata e commestibile, ad esempio per completare un'insalata di fragole e spinaci.

In termini di contenuto nutrizionale, invece, gli spinaci alla fragola sono superiori agli spinaci. Segna particolarmente bene con un'elevata percentuale di vitamina C, ferro e oligoelementi. Tuttavia, le persone con problemi renali o reumatismi dovrebbero fare attenzione con gli spinaci alla fragola: l'acido ossalico che contiene può essere dannoso in quantità elevate.

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