Varietà di cavolo bianco: vecchie e nuove varietà a colpo d'occhio

Panoramica di nuove e collaudate varietà di cavolo bianco. Questi differiscono principalmente per il peso della testa di cavolo, il tempo di raccolta e la durata di conservazione.

Il cavolo bianco si divide in varietà a maturazione precoce, media e tardiva. Esistono anche varietà speciali per la lavorazione commerciale che differiscono dalle varietà fresche.

Le numerose varietà di cavolo bianco si differenziano principalmente per tempo di semina, pezzatura e tempo di raccolta.

Abbiamo elencato per te una panoramica delle varietà di cavolo bianco più famose:

• Bacalano Gross: Varietà precoce della Spagna con capolini grandi e ovali; bordi ondulati delle foglie, profumo particolarmente gradevole.
• Brunswijker: Varietà a maturazione precoce con cespi sferici, sodi e di media pezzatura. Forma solo pochi leganti rispetto ad altre varietà; Sinonimo: Brunswick.
• Corona (F1): Varietà a maturazione medio precoce con una conservabilità relativamente buona (soprattutto se seminata tardi); testa di cavolo tonda e piccola.
• Dithmar prima: Varietà di cavolo bianco tradizionale a vendemmia anticipata; Le teste sono di medie dimensioni e non si conservano a lungo; La varietà proviene dalla roccaforte tedesca dei cavoli di Dithmarschen.
• domarna: Varietà popolare per coltivazione industriale; teste rotonde pesanti. La varietà è particolarmente resistente alle malattie e viene utilizzata principalmente per la produzione di crauti.
• Durata di Dottenfeld: Varietà ad alto rendimento e vigorosa con cespi leggermente ovali; le teste sono a gambo corto e sode; buona conservabilità e gusto particolarmente fine.
• Equatoria (F1): Varietà medio-precoce con cespi semipiatti e profumo gradevolmente delicato. Per le sue dimensioni e consistenza è particolarmente adatto per involtini di cavolo cappuccio.
• Filderkraut: Varietà a maturazione medio-tardiva con teste di cavolo sode e appuntite. I Filderkraut sono una varietà tradizionale sveva dalle foglie fini e aromatiche, particolarmente indicata per insalate e crauti fini; può essere conservato bene.
• Piatto Holstein: Varietà molto vigorosa con cespi grandi e un po' appiattiti. Nonostante la maturazione tardiva, la varietà non si conserva bene e va lavorata subito dopo la raccolta; gusto molto buono.
• Kilaton (F1): Varietà moderna, a maturazione medio-tardiva per la conservazione; una caratteristica distintiva di Kilaton è la resistenza al temuto Clubroot. Ciò significa che non è necessaria una lunga pausa nella coltivazione del cavolo nello stesso luogo.
• Krautkaiser: Varietà a maturazione tardiva con capolini uniformi, piatti, tondi e molto grandi; una buona varietà di stoccaggio che pesa fino a 5 kg
• Leoni (F1): Varietà a maturazione tardiva da conservare con cespi rotondi e di bel verde; elevata resistenza alle malattie (es. tolleranza ai tripidi); In un confronto varietale della LVG Erfurt, la varietà Lion ha ottenuto il miglior risultato nella categoria "varietà di cavolo bianco tardivo per il mercato del fresco".
• Marner Lagerweiß: Cavolo cappuccio a maturazione tardiva e ben confezionato; teste molto grandi e di buon gusto; Questa varietà tradizionale si è guadagnata anche il soprannome di "cavolo permanente" per le sue eccellenti proprietà di conservazione.
• matsumo: Varietà precoce con cespi rotondi piatti; Per le foglie tenere e saporite, è particolarmente adatto per verdure crude come l'insalata di cavolo; può essere conservato solo per un breve periodo.
• Rivera (F1): Varietà a maturazione tardiva con cespi di media pezzatura e di colore verde scuro, ideale per la conservazione; produttivo (crescita molto compatta) e robusto.

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