Raccogli, conserva e congela correttamente le carote: ecco come si fa

Le carote sono facili da coltivare da soli. Qui diamo un'occhiata più da vicino al modo migliore per raccogliere e conservare il popolare ortaggio a radice.

carote (Daucus carota subsp. sativus) può essere seminato per un lungo periodo di tempo. Di conseguenza, uno è variabile con il tempo di raccolta. Ad esempio, le carote seminate già alla fine di febbraio possono talvolta essere raccolte già alla fine di maggio se il clima primaverile è buono. Le carote seminate a maggio, le cosiddette carote da stoccaggio, rimangono nel terreno il più a lungo possibile in autunno e vengono raccolte e conservate solo prima delle prime gelate o nevicate.

Raccogli correttamente le carote: individua la procedura e il tempo

In genere si dice che le carote si possano raccogliere dopo circa tre mesi. Naturalmente, questa volta varia a seconda delle condizioni meteorologiche prevalenti. È probabile che le carote seminate in un marzo freddo impieghino alcuni giorni o settimane in più per germogliare rispetto alle carote seminate ad aprile o maggio. Di conseguenza, le carote seminate molto presto tenderanno ad essere ancora più piccole e sottili se raccolte dopo tre mesi e forse dovrebbero rimanere nel terreno un po' più a lungo.

Il momento giusto per la raccolta delle carote

Non c'è il momento giusto per raccogliere le carote. Quando raccogliere è letteralmente una questione di gusti. Perché più grandi diventano le radici, più intenso è il loro sapore. Raccolte prima, le carote sono più dolci e più miti e quasi tutti vorranno mangiarle con la buccia. Se ti piacciono le deliziose radici di tutte le dimensioni, puoi semplicemente raccogliere secondo necessità. Puoi anche testare quanto sono grandi le radici e il loro sapore raccogliendo una carota ogni settimana o due.

Tieni presente che le piante che sono più lontane dalla pianta successiva sono generalmente più spesse delle piante che sono più vicine alle altre. Se scopri che le carote non stanno diventando più grandi perché sono troppo vicine tra loro, raccogli prima quelle carote le due o più carote occupano lo spazio e poi lasciano il resto a letto per qualche settimana nello spazio che si è liberato completare.

Raccolta delle carote: il procedimento

In un terreno molto sabbioso puoi semplicemente afferrare carote abbastanza grandi dai gambi delle foglie vicino alla testa della radice ed estrarle delicatamente dal terreno con un movimento di torsione. In terreni più pesanti, è necessario allentare preventivamente il terreno, ad esempio con uno scavo. Le cavità create nel terreno vengono richiuse con terra e pressate.

Raccolta delle carote: lasciare le foglie o tagliarle?

Le foglie delle carote devono essere accuratamente attorcigliate subito dopo la raccolta e poste nel compost. Altrimenti, attirerà l'umidità dalla carota e la farà zoppicare più velocemente.

Come conservare e conservare correttamente le carote

Poiché le carote sono eccellenti per la raccolta quando necessario, spesso non è necessario conservarle a lungo in molti giardini domestici. Le carote tardive, che vengono prelevate dal letto in autunno poco prima delle prime gelate o nevicate, sono tradizionalmente conservate in sabbiere, in cantine di terra o in locali freschi.

carote in frigo

Le carote perdono rapidamente umidità e dovrebbero quindi essere conservate in frigorifero. Avvolte in carta di giornale o in una busta trasparente con alcuni fori per l'aria per evitare la formazione di muffe, le carote si conserveranno per una buona settimana. Poi lentamente iniziano a ridursi.

Congelare le carote

Le carote possono essere preparate pronte per la cottura, cioè sbucciate e tagliate a pezzetti se necessario, e anche congelate. Tuttavia, cambiano leggermente la loro consistenza. Tuttavia, questa forma di conservazione è ideale per gli stufati, per la cottura in vari piatti o per una zuppa che viene comunque passata in purea.

carote in salamoia

Così come zucchine, cetrioli o paprica Le carote possono anche essere sottaceto. La consistenza che assumono le carote probabilmente ti è familiare dalle carote in scatola. Potete variare il gusto con gli ingredienti utilizzati per la marinatura.

Altri suggerimenti su conservare frutta e verdura vi presentiamo in questo articolo.