17 antiche e storiche varietà di mele dalla A alla Z

Le varietà di mele antiche e storiche hanno alcuni vantaggi. Preservano la biodiversità, spesso hanno un alto livello di resistenza e sono anche molto interessanti dal punto di vista gustativo. Sfortunatamente, a causa di una forma irregolare del frutto o di un colore non uniforme, sono spesso difficili da trovare sul mercato, poiché sono almeno visivamente meno attraenti di altre forme coltivate. Tuttavia, possono convincere in termini di gusto, tra le altre cose.

Varietà di mele antiche e storiche

Ci sono numerose ragioni a favore della piantagione di varietà storiche di mele. Compreso:

• Conservazione della biodiversità
• spesso elevata resistenza a malattie e parassiti
• varietà collaudate e di facile manutenzione
• Conservazione di un bene culturale
• buon adattamento alle condizioni regionali
• usi diversi

Varietà antiche o addirittura storiche producono spesso mele molto gustose. Il motivo più comune per cui non si trovano (non più) al supermercato o al mercato settimanale è il loro aspetto. Perché una mela di una vecchia varietà è spesso più simile agli "scarti" di oggi - ma questo non cambia l'aroma da fine a intenso e la sua resistenza.

Anche la durata di conservazione può essere un fattore. Perché alcune persone vogliono mele che possono essere mangiate subito dall'albero e altre devono essere conservate per settimane o mesi prima che siano pronte per essere mangiate. Altri, invece, durano poco. Di conseguenza, le varietà moderne e pratiche sono spesso più facili da conservare.

Vecchie varietà di mele da A - D

Alcmene

La varietà Alkmene è un incrocio tra le forme coltivate Cox Orange e Privy Councilor Dr. Oldenburg. In termini di gusto, sono ancora molto vicini al Cox Orange. Le piante sono però nettamente più resistenti alla siccità e sono quindi adatte anche a zone e terreni poco piovosi.
La raccolta è possibile da circa settembre. Il sapore del frutto è dolce con una leggera acidità. Può essere conservato per circa due mesi. L'unico svantaggio è che l'albero o il frutto non sono resistenti alla crosta.

Berlepsch

Il Berlepsch prospera particolarmente bene su terreni ricchi di sostanze nutritive e argillosi. I frutti sono adatti anche per chi soffre di allergie e sono meravigliose mele da tavola grazie al loro aroma rotondo.
Un'altra particolarità è che questa varietà è adatta anche alla coltivazione come frutto a spalliera o ad alberello.

Renette di champagne

La varietà champagne renette è ideale per fare il succo, ma può anche essere consumata direttamente. Dopo la raccolta di ottobre, invece, bisognerebbe attendere circa due mesi, perché solo allora le mele saranno pronte per il consumo.

Cox arancione

La Cox Orange è una meravigliosa mela da tavola che può essere mangiata anche direttamente dall'albero. Il periodo di raccolta è intorno ad ottobre. Grazie alla buona conservabilità, le mele possono essere gustate ancora fino a marzo.
Il sapore è estremamente aromatico e dolce.

Danzica Kantapfel

Il Danzig Kantapfel è un'antica varietà di mele molto facile da curare e con pochi requisiti. Gli alberi sono resistenti e resilienti e sono quindi ideali anche per le regioni aride e più ruvide. I frutti succosi, agrodolci possono essere raccolti ad ottobre e sono quindi pronti per essere gustati. Le mele di solito possono essere conservate fino a dicembre.

Vecchie varietà di mele da E - G

mela ghiacciata

L'Eisapfel o Eiserapfel è una delle più antiche varietà di mele tedesche. Gli alberi producono frutti grandi e dolci. L'acidità delle mele è molto bassa. Nel complesso, l'aroma è piuttosto delicato, il che rende la mela del ghiaccio più adatta come mela da cucina che come mela da tavola.

La mela del ghiaccio può essere raccolta in ottobre, ma non è pronta per il consumo fino a dicembre. Poiché dura per un tempo sorprendentemente lungo e può essere conservato bene, l'Eiserapfel può essere conservato da ottobre a giugno in condizioni appropriate.

Principe d'autunno di Finkenwerder

La Finkenwerder Herbstprinz è una vecchia varietà di mele che dovrebbe essere raccolta il più tardi possibile ad ottobre. Tuttavia, la mela storica necessita di un periodo di maturazione relativamente lungo. È adatto solo per il consumo da febbraio. Una volta pronto per il consumo, il frutto e l'aroma agrodolce non dureranno a lungo. Già a fine marzo la polpa croccante e soda diventa friabile e morbida e perde il sapore.

Un vantaggio di questa varietà, tuttavia, è che i frutti sono adatti a chi soffre di allergie. Uno svantaggio, tuttavia, è che gli alberi hanno bisogno di un terreno molto ricco di sostanze nutritive per prosperare di conseguenza.

Gravensteiner

La varietà Gravensteiner è poco impegnativa, ma di buon gusto. I frutti molto succosi possono essere raccolti e gustati da settembre. Tuttavia, sono completamente pronti per il consumo solo dopo che sono stati conservati per circa quattro settimane. La mela può essere conservata per diversi mesi senza problemi, è adatta al consumo diretto come mela da tavola, ma anche per cucinare e cuocere, o per fare succhi.
Poiché gli alberi sono molto resistenti e poco impegnativi, sono ideali anche per i principianti nel giardinaggio e possono portare rese elevate per lungo tempo.

Varietà da H - J

Holsteiner Cox

La varietà Holsteiner Cox arriva fino al 17° Risale al sec. La vecchia varietà è adatta per chi soffre di allergie ed è estremamente versatile, in quanto può essere utilizzata sia come mela da tavola che come mela da cucina. La maturità per la raccolta e il consumo è già raggiunta ad agosto. Lo stoccaggio è possibile fino a circa dicembre. Tuttavia, i frutti sono più aromatici solo fino a circa ottobre.

Ingrid Marie

Da settembre le mele rosse dell'antica varietà Ingrid Marie sono mature per la raccolta. Inizialmente, tuttavia, hanno ancora un sapore relativamente aspro. Dopo circa quattro settimane di conservazione, la mela è pronta per il consumo e la mela è notevolmente più dolce nel gusto e nell'aroma. Ingrid Marie si conserva a lungo e si conserva fino a marzo circa. I frutti sono adatti come mele da tavola e da cucina.

Jonathan

Jonathan è una delle varietà di mele relativamente poco impegnative e prospera molto bene anche su terreni poveri. Le mele sono mature per la raccolta tra la fine di settembre e la fine di ottobre. Tuttavia, l'aroma delicatamente aspro e intenso non si sviluppa fino a novembre. Lo stoccaggio è possibile fino ad aprile senza problemi.

James Grieve

La storica varietà scozzese di mele James Grieve è molto succosa e ha un sapore agrodolce. La mela di questa varietà è adatta sia come mela da tavola e quindi per il consumo fresco, sia come mela da cucina. I frutti sono particolarmente ideali per fare il succo.

Il periodo di raccolta è a fine agosto ed è pronto per il consumo dopo una o due settimane. I frutti non sono adatti alla conservazione. Possono essere conservati solo per circa quattro settimane.

Varietà da K - P

Kaiser Willhelm

Molto succoso e agrodolce nell'aroma, Kaiser Wilhelm è una buona scelta in termini di gusto. La varietà storica è adatta per chi soffre di allergie. Inoltre, le mele possono essere conservate a lungo senza problemi. La vendemmia può avvenire intorno alla metà di ottobre. Dopo due mesi di conservazione, i frutti della varietà Kaiser Wilhelm hanno sviluppato il loro gusto pieno e sono maturi per il consumo.
Sono ideali per il consumo fresco e come mele da tavola, ma possono essere utilizzate anche come mele da cucina.

truffatore di Pomerania

Il Krummstiel di Pomerania è una delle varietà di mele che prosperano senza problemi anche in climi e regioni rigidi. Le paure sono adatte a chi soffre di allergie, in quanto contengono solo pochi allergeni.
Succose e agrodolci, sono meravigliosamente adatte come mele da tavola. Puoi anche usare il cuocere al forno e la cottura può essere utilizzata. La stagione del raccolto inizia ad ottobre. Tuttavia, è pronto per essere gustato solo poche settimane dopo, verso novembre. Può essere conservato fino a febbraio senza problemi. Tuttavia, occorre prestare attenzione per garantire che le condizioni di conservazione siano giuste, altrimenti i frutti diventeranno marroni e friabili molto rapidamente.

Varietà di mele da R - W

Boskoop rosso

La mela rossa Boskoop ha bisogno di un substrato molto ricco di sostanze nutritive, quindi non è adatta a terreni aridi. La raccolta delle mele leggermente acide può iniziare a metà ottobre. Dopo circa sei settimane di conservazione, i frutti hanno sviluppato il loro gusto pieno e sono pronti per essere consumati. Si conservano a lungo e si possono consumare solitamente fino ad aprile.
La varietà Roter Boskoop è piuttosto inadatta come mela da tavola. Tuttavia, è ideale per cuocere e preparare la salsa di mele.

Più bello da Boskoop

Le mele sono mature per la raccolta solo tra ottobre e novembre. La maturità è ancora più lunga. L'aroma completo non si sviluppa fino a dicembre.
Sono adatti per il consumo fresco così come per cucinare, cuocere al forno e per fare il succo. La carne è soda, succosa e acida.

Mela bianca chiara

La vecchia varietà Weißer Klarapfel nonostante il vento e il tempo ed è quindi una buona scelta per le regioni con un clima più rigido. Le mele dalla lieve acidità e dal gusto intenso possono essere raccolte da circa luglio ad agosto. Hanno già tutto il loro aroma e sono pronti per essere gustati. È possibile una conservazione refrigerata per alcune settimane. Tuttavia, i frutti si deteriorano relativamente rapidamente. Sono anche le migliori per il consumo fresco, ma non come mele da cucina.