Pianta, cura e usa Tatsoi

Tatsoi è anche noto come senape in foglie per via del suo gusto e ricorda visivamente il Pak Choi. Le verdure asiatiche possono sembrare esotiche, ma con le giuste conoscenze possono essere coltivate nel tuo orto di casa senza problemi.

Alla ricerca di un verde a foglia fresco che sia versatile come gli spinaci ma si mantenga più a lungo? Allora vorremmo darti il ​​Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa) avvicinare. Chiunque provi la coltivazione di Tatsoi scoprirà rapidamente che l'ortaggio asiatico è poco impegnativo e facile da curare. Con noi imparerai tutto sulla cultura e l'uso della senape a foglia esotica.

Tatsoi: origine e caratteristiche

Finora, c'è stato disaccordo sull'effettiva origine del Tatsoi: alcuni dicono che provenga dalla Cina, mentre altri apprezzano le origini giapponesi. Quel che è certo è che la pianta, originaria dell'Asia, viene coltivata e consumata dal 500 d.C. circa. Il Tatsoi è ora coltivato nelle calde zone temperate dell'Asia fino ai tropici. Così come i suoi parenti stretti Pakchoi (Brassica rapa subsp. chinensis) e cavolo cinese (Brassica rapa subsp. pekinensis) Il Tatsoi si fa sempre più strada nelle nostre cucine e ora viene coltivato anche in Europa e Nord America.

Tatsoi è anche chiamato senape al cucchiaio o senape in foglia a causa delle sue piccole foglie a forma di cucchiaio. E 'noto anche come rosetta bok choy. Come suggeriscono i suoi nomi, Tatsoi ha un sapore delicato, simile alla senape, con le foglie più giovani che ricordano le spinaci (Spinaci oleracee) assomigliano. La pianta resiliente prospera anche con tempo fresco e può resistere a temperature fino a -26°C per brevi periodi. Anche le nevicate non sono un problema, motivo per cui Tatsoi è l'ortaggio invernale ideale. Il Tatsoi cresce biennale, nel secondo anno sviluppa un'infiorescenza alta fino a 1 m e avviene la formazione dei semi.

Come riconoscere Tatsoi:

• Pianta erbacea a bassa crescita che sviluppa un fittone
• Foglie a forma di cucchiaio, verde scuro, a stelo con creste bianche
• Foglie disposte in una fitta rosetta alta circa 20 cm
• Si differenzia dagli spinaci per il suo gusto speciale
• Fiori tipici delle crocifere: di circa 1,5 cm, a quattro petali, di colore giallo intenso

Coltiva Tatsoi

Tatsoi può essere seminato direttamente o coltivato sul davanzale. Se vuoi rendere il tuo lavoro un po' più semplice, puoi usare le giovani piante pre-coltivate dal garden center. Il momento giusto per la semina è fondamentale: Tatsoi germoglia se viene piantato troppo tardi in primavera o troppo presto in autunno.
Si consiglia la pre-coltivazione per la primavera e la semina diretta per l'autunno, con la quale si ottengono piante per la raccolta tardiva nel letto invernale.

La posizione giusta per Tatsoi

Tatsoi cresce rapidamente ed è pronta per la raccolta dopo circa 45 giorni, come Babyleaf anche quattro settimane dopo la semina. Poiché non teme le temperature più fresche, può essere seminata in autunno per un secondo raccolto. Sebbene Tatsoi non sia esigente in termini di temperature, ha bisogno di un luogo protetto dal vento e di un terreno ben drenato, sciolto e ricco di humus. Il pieno sole è preferito dalla pianta se adeguatamente annaffiata. Il fabbisogno idrico di Tatsoi è generalmente basso, ma non deve seccarsi per evitare una fioritura prematura.

Come faccio a piantare Tatsoi?

Anche i terreni poveri di nutrienti dovrebbero essere migliorati con un po' di compost o letame prima della semina. In alternativa, è possibile lavorare nel terreno terriccio fresco e di alta qualità. Un substrato ricco di sostanze nutritive come il nostro è adatto a questo Plantura bio pomodoro e terriccio vegetale, che, a differenza di molti terricci vegetali convenzionali, è privo di torba. Il loro maggiore contenuto di potassio soddisfa le esigenze delle verdure crocifere come il tatsoi.

• Preparare il sito di impianto scavando il terreno a una profondità compresa tra 15 e 30 cm per rimuovere la compattazione.
• Prendi le giovani piante di Tatsoi e piantale a 10-15 cm di distanza l'una dall'altra. Assicurati che il cuore della pianta sia sopra il suolo, anche dopo l'irrigazione.
• Innaffia le piante e mantienile umide per i prossimi giorni.

Semina all'aperto

Se vuoi seminare Tatsoi direttamente all'aperto, puoi farlo in due momenti diversi: o seminalo tra metà aprile e metà maggio in primavera. In alternativa, semina tra agosto e metà ottobre a fine estate per un raccolto autunnale e invernale fino a Capodanno. Tuttavia, dovresti considerare che la semina diretta allunga il tempo di coltivazione di circa una settimana. Le piante seminate entro la metà di ottobre rimangono nel letto durante l'inverno e possono essere raccolte l'anno successivo.

Con no-till, il Tatsoi ha bisogno di una distanza tra le file di circa 30 cm. I semi del tatsoi vengono posti in un solco e poi ricoperti di terra. Ben annaffiati, i semi germinano dopo 4-8 giorni e possono essere diradati non appena le piante sono alte circa 10 cm. Deve essere mantenuta una distanza di 10-15 cm tra i campioni. Fortunatamente, le piante scartate non devono essere gettate via, ma possono essere mangiate come ingrediente per l'insalata. Se il Tatsoi viene coltivato come baby leaf da insalata, non è necessario individuare le giovani piante.

Semina al chiuso

La semina e la pre-coltivazione di Tatsoi indoor possono iniziare intorno a metà marzo. Per fare ciò, riempi i vassoi dei semi con un terriccio per semi di alta qualità e a ridotto contenuto di nutrienti come il nostro Plantura terriccio biologico per erbe e semi, poiché ciò promuove una forte crescita delle radici e promuove uno sviluppo sano delle piante. Sono necessari dai 60 ai 100 semi per un'area di un metro quadrato. Dopo la semina, dovrebbero essere ricoperti con un po 'di terreno. Viene creata una sorta di mini serra con una copertura di pellicola trasparente, in cui sono stati praticati alcuni fori, che garantisce condizioni di germinazione ottimali. I semi germineranno entro 4-8 giorni in un luogo luminoso a 18-22 °C. Il film può quindi essere rimosso.

Non appena le giovani piante sono alte circa 10 cm e non c'è più pericolo di gelate più lunghe, il Tatsoi si acclimata ponendo le piante in luogo ombreggiato all'esterno durante il giorno. Dopo altri cinque o sette giorni, vengono finalmente trapiantati nel letto. In alternativa, il Tatsoi viene coltivato in un secchio e poi trova posto sulla terrazza o sul balcone.

Consiglio: La giusta temperatura per le piantine e le giovani piante è fondamentale in quanto tendono a schizzarsi se fa troppo freddo. Durante lo sviluppo della giovinezza è quindi necessario mantenere una temperatura compresa tra 18 e 22 °C.

Le misure di cura più importanti

Il Tatsoi ha bisogno di cure durante la crescita - soprattutto, ha bisogno di essere annaffiato e fertilizzato. È importante che le piante siano annaffiate in modo uniforme, altrimenti si verificheranno rapidamente danni secchi. Ma dovresti anche prestare attenzione ad alcune malattie e parassiti. Questi punti sono importanti quando ci si prende cura del tatsoi.

Innaffia il tatsoi correttamente

Assicurati che le piante di tatsoi non si secchino. Durante le giornate calde, l'irrigazione regolare è obbligatoria per la salute delle piante. Uno strato di pacciame ricavato da sfalci, paglia o pacciame di corteccia riduce anche l'evaporazione e allo stesso tempo sopprime la crescita delle erbe selvatiche. In caldo e siccità, il tatsoi può germogliare e fiorire. La fioritura è quindi inevitabile, ma per evitare un sapore amaro, i capolini fioriti vengono tagliati appena sotto la base della prima foglia. Tuttavia, la bullonatura può essere prevenuta in una fase iniziale con il momento giusto per seminare i semi e le cure appropriate. Come con il pak choi, tutte le parti della pianta sono commestibili. I capolini fioriti possono essere mangiati in insalata, ad esempio, ma hanno un sapore più intenso e un po' amaro.

Perché tatsoi - come molte verdure crocifere - incline muffa l'acqua dovrebbe essere distribuita solo alla base della pianta. Ad esempio, un tubo di infiltrazione o un'irrigazione a goccia sono particolarmente adatti a questo, oppure annaffiate accuratamente con un annaffiatoio o un tubo da giardino. Evitare di bagnare le foglie.

Fertilizzare Tatsoi

La fecondazione del Tatsoi è necessaria durante la breve stagione di crescita. A questo scopo è adatto un fertilizzante ricco di azoto che copre in modo ottimale il fabbisogno di nutrienti durante la fase di crescita intensiva. Un fertilizzante a lungo termine in forma granulare rilascia sostanze nutritive nel terreno per un periodo di tempo più lungo. Questi assorbono le piante, che supportano una sana crescita delle foglie. Ad esempio il nostro Concime organico universale Plantura Grazie alla sua elevata percentuale di materie prime organiche, promuove la vita del suolo e un sano sviluppo delle piante.

Un fertilizzante per fiori di alta qualità è adatto anche per colture in vaso e terreni a basso contenuto di azoto. Ad esempio, il nostro è così Fertilizzante organico per fiori e balconi Plantura molto più azotato di un fertilizzante vegetale liquido e copre perfettamente il fabbisogno del tatsoi.

frequente malattie e parassiti

Come già accennato, un'irrigazione errata può causare muffa su Tatsoi. Ma anche la malattia fungina Clubroot è un rischio da non sottovalutare. parassiti come coleotteri delle pulci, ma anche afidi, il Cavolo Bianco e il mosca del cavolo può verificarsi sul tatsoi.

Raccogli e usa la senape in foglia

Chiunque coltivi Tatsoi può aspettarsi il raccolto subito dopo.

Come raccogliere Tatsoi

Tatsoi è pronta per la raccolta dopo 40-50 giorni, le piante Babyleaf anche dopo 30-35 giorni. Il tatsoi non deve essere raccolto durante il gelo, poiché si verificano danni nei punti di contatto delle foglie sensibili. Per la raccolta, le teste vengono tagliate a circa 1 cm da terra con un coltello affilato e pulito. Con il clima mite il Tatsoi può germogliare di nuovo se potato un po' più in alto, consentendo un altro raccolto. Le seconde rosette sono più piccole delle prime ma altrettanto aromatiche.

Conserva i tatuaggi

Il tatsoi può essere conservato allo stesso modo del pak choi: avvolto in un involucro di plastica o un asciugamano umido, il cavolo si conserva in frigorifero per un massimo di una settimana. A causa della sua consistenza delicata, Tatsoi non si congela così come altre piante della famiglia Brassica, come cavolo (Brassica oleracea var. sabellica) o cavoletti di Bruxelles (Brassica oleracea var. gemifera).

utilizzo

Tatsoi può essere usato in molti modi. Il cavolo cappuccio è ottimo come pesto, insalata, al vapore, saltato in padella, verdure tatsoi e per guarnire zuppe. È un ortaggio a foglia molto versatile che può essere servito sia crudo che cotto. Tatsoi è usato ovunque tu voglia usare spinaci o pak choi.

Scopri la varietà di piante di cavolo asiatico e scopri come nel nostro articolo speciale Pakchoi conosci un po' meglio.