Greengage: varietà, taglio e raccolta

Greengage, chiamato anche Reineclaude, è un frutto speciale nelle regioni piuttosto calde. Convincono soprattutto per le loro versatili possibilità di applicazione.

Intorno all'anno 1900, il 41% di tutti gli alberi da frutto tedeschi erano susine e susine. Questi includevano Greengage (Pruno domestico ssp. italiana), che nel XVI Secolo è venuto dalla Francia alla Germania. Nel frattempo, la proporzione di prugne è notevolmente diminuita. Tuttavia, vale la pena coltivare il greengage, soprattutto nel giardino di casa, poiché i frutti hanno un sapore migliore fresco. Di seguito puoi avere una buona panoramica della coltivazione del susino nobile. Troverai anche consigli utili sui tipi di greengage e sulla lavorazione e taglio del greengage.

Greengage: origine e proprietà

Il greengage ha oltre 100 nomi diversi, tra cui prugna nobile, in bavarese ringlo, zucchero prugna o ringlotte. Uno dei tanti sinonimi indica anche l'origine della sottospecie di prugna, perché il greengage arrivò nella zona nel XVI secolo. Secolo dalla Francia alla Germania. Il nome Reineclaude risale alla regina francese Klaudia ("Reine Claude"), moglie del re Francesco I. Probabilmente è arrivato originariamente in Francia dal Medio Oriente.
Greengage appartiene alla specie di prugne europee (Pruno domestico), che a sua volta appartiene alla famiglia delle rose (Rosaceae). Le prugne sono geneticamente molto diverse, motivo per cui un'ulteriore suddivisione è difficile e controversa. Greengage diventa una sottospecie di prugne (italiana) contato. Entro i primi anni di crescita, di solito si sviluppano in piccoli alberi che possono raggiungere un'altezza da 4 a 8 m e mostrano i loro fiori bianchi solo in tarda primavera. Tuttavia, la crescita e l'altezza dipendono fortemente anche dal substrato utilizzato, ovvero da quale pianta funge da base per l'innesto del Greengage.

I frutti sferici del greengage hanno una dimensione compresa tra 3 e 5 cm e possono essere raccolti da fine agosto. All'inizio spesso appaiono acerbi, poiché di solito sono ancora da verdi a giallo-verdi anche quando sono maturi e solo a volte sono cosparsi di rosso. La polpa biancastra ha un sapore piacevolmente dolce e fruttato, ma non è sempre facile da rimuovere dal nocciolo.

Consiglio: I frutti di Greengage sono spesso ricoperti da uno strato di cera biancastro e scintillante. Questo cosiddetto profumo protegge i greengage dall'essiccamento e dalle lesioni. Per non distruggere lo strato protettivo, si consiglia di lavare il greengage appena prima di mangiare.

Qual è la differenza tra prugne mirabelle e greengage? A prima vista, le due sottospecie di prugne potrebbero essere confuse poiché entrambe sono per lo più giallo-verdi e rotonde. Tuttavia, i greengage sono generalmente più grandi e la loro carne aderisce più fortemente al nucleo. Le prugne Greengage e Mirabelle si distinguono anche per la forma a nocciolo. Nel caso delle prugne, i noccioli sono generalmente ovali più stretti e allungati, mentre nei greengage sono larghi e quasi arrotondati.

Le varietà greengage più gustose

Vorremmo presentarvi tre delle varietà greengage più diffuse che sono state provate e testate nella coltivazione per molto tempo. Queste sono anche le varietà che si trovano principalmente nei negozi. Tuttavia, poiché le prugne si incrociano facilmente e sono diffuse in quasi tutto il mondo, esiste un gran numero di altre varietà di greengage.

• Big Greengage (Pruno domestico 'Big Greengage'): Una delle cultivar più antiche, probabilmente originaria dell'Europa meridionale e distribuita in tutta Europa dal 1670 circa. Il "Great Greengage" non è autoimpollinante. Ciò significa che un altro susino (ma non necessariamente un albero di greengage) dovrebbe essere nelle vicinanze.
• Greengage del conte Althan(Pruno domestico 'Conte Althan's Greengage'): Fu attratto per la prima volta in Boemia intorno al 1850 e ora è comune anche in tutta Europa. La "Graf Althans Reneklode" è una delle varietà Greengage robuste, resistenti al gelo e vecchie, ma non è nemmeno autoimpollinante. Il 'Graf Althans Reneklode' si caratterizza per i suoi frutti con sfumature violacee a maturità. La carne si stacca facilmente dalla pietra.
• Greengage di Oullins (Pruno domestico 'Oullins Greengage'): Questa varietà greengage prende il nome dal suo luogo di origine francese, Oullins, vicino a Lione, dove veniva coltivata all'inizio del XIX secolo. secolo è stato allevato. La varietà è autoimpollinante, dà rese elevate ma non sempre regolari ed è tollerante al virus Sharka, che la rende molto popolare nella coltivazione.

Piantare l'albero del greengage: posizione e procedura

Come per la maggior parte degli alberi, il periodo migliore per piantare il greengage è l'autunno. Poiché i greengage provengono originariamente dalla regione del Vicino Oriente, preferiscono un luogo caldo, soleggiato e protetto dal vento. A loro piace un po' più caldo delle nostre tipiche varietà di prugne. Tuttavia, poiché ci sono grandi differenze nella tolleranza al gelo delle varietà greengage, puoi anche avventurarti nella coltivazione in regioni un po' più fredde. È meglio ottenere alberi da un vivaio nella tua zona. Lì troverai molto probabilmente varietà di greengage adattate al tuo clima.
Inoltre, i greengage godono di un terreno permeabile e ricco di sostanze nutritive e di un costante approvvigionamento idrico.

L'ulteriore procedura per piantare il greengage corrisponde a quella di tutti i tipi di prugne ed è dettagliata nel nostro articolo Pianta il susino descritto.

Consiglio: Se vuoi piantare un greengage autosterile, devi anche assicurarti quando scegli il luogo che una varietà di impollinatore adatta cresca nelle vicinanze. Poiché le drupacee hanno una forte autoincompatibilità, difficilmente può autofertilizzarsi.

Prendersi cura del greengage: tagliare, annaffiare e altro

Come tutti i susini, il greengage dovrebbe essere potato ogni anno, se possibile, sia in inverno che in estate. Un taglio invernale favorisce la crescita e nuovi germogli, mentre un taglio estivo è solitamente più tollerabile per l'albero e si traduce in un minor numero di nuovi germogli. La potatura annuale evita di dover rimuovere rami spessi e robusti dopo alcuni anni, lasciando grandi ferite e indebolendo gravemente l'albero. Lo scopo del taglio è una corona ariosa con rami principali ben distribuiti e forti. Il modo migliore per ottenerlo è procedere secondo il nostro articolo su potatura del susino descritto prima. È importante sapere che i greengage mettono i loro frutti sui germogli laterali dei germogli annuali corti e lunghi: dovresti quindi evitare di tagliarli completamente.

Un approvvigionamento idrico costante è importante per una buona crescita, motivo per cui i periodi crescenti di siccità possono richiedere annaffiature aggiuntive. Soprattutto con i giovani alberi, il cui apparato radicale non è ancora completamente sviluppato, si dovrebbe evitare l'essiccazione del terreno.

La concimazione del greengage non è assolutamente necessaria, ma può essere eseguita una volta all'anno in primavera per prevenire i sintomi di carenza. Sono adatti fertilizzanti che forniscono all'albero del greengage i principali nutrienti azoto, fosforo e potassio. Ad esempio, ci sono principalmente fertilizzanti organici a lungo termine come i nostri Concime organico universale Plantura o compost. Il nostro fertilizzante universale organico elimina completamente gli ingredienti animali e utilizza materie prime riciclate dall'industria alimentare e delle bevande, il che lo rende particolarmente sostenibile.

Malattie comuni del greengage

• Malattia di Sharka: Le cultivar Mache greengage sono suscettibili alla malattia di Sharka trasmessa dal virus. Fa scurire, stordire e cadere i frutti del greengage prima del raccolto. Le varietà tolleranti alla Sharka sono, ad esempio, la "Oullins Reneklode" o la "Graf Althans Reneklode".
• Monilia: La malattia Monilia è innescato da agenti patogeni fungini che penetrano nella polpa attraverso ferite e la fanno marcire. Anche i frutti circostanti sono generalmente infetti e dopo alcune settimane formano evidenti depositi di spore grigie sulla loro superficie. Di conseguenza, i frutti si avvizziscono e di solito rimangono appesi agli alberi come mummie di frutta.
• Parassiti comuni: Alcuni parassiti possono anche prendere di mira il greengage. Questi includono, ad esempio, le vespe che mangiano il frutto maturo, afidi o involtini di prugne.

propagazione

Greengage si propaga meglio attraverso l'innesto.
Un ramo del greengage selezionato, il cosiddetto rampollo, è posto su una base in modo che i due crescano insieme. Possibili metodi di finitura a pruno-I tipi sono l'oculazione in estate, l'innesto a mano in inverno e l'accoppiamento o l'innesto a piedi di capra in primavera. Poiché la propagazione tramite innesto è un po' più complessa, l'articolo lo farà innesto di melo esplorato una serie di opzioni in modo più dettagliato. Tuttavia, le ferite da innesto guariscono meno bene nelle specie di prugne, motivo per cui questo metodo, spesso utilizzato nelle mele, è meno adatto per il greengage.

Consiglio: In linea di principio il greengage può essere propagato anche per seme. Tuttavia, poiché la maggior parte delle varietà sono autosterili e hanno bisogno del polline di un altro susino per la fertilizzazione, una pianta coltivata da seme contiene sempre materiale genetico estraneo. Pertanto, le proprietà di un tale nuovo albero di greengage non possono essere previste. Ci vogliono anche alcuni anni prima che il nuovo albero inizi a dare i suoi frutti.

Raccolta del greengage: tempi e modalità

A seconda della varietà, il greengage può essere raccolto tra agosto e settembre. Puoi capire quando è il momento giusto per raccogliere il greengage quando la buccia ha raggiunto il suo colore tipico ed è lucida. Tuttavia, la maggior parte delle cultivar greengage rimane verde, il che può rendere difficile identificare quando raccogliere. Al più tardi, tuttavia, quando mordi uno dei frutti, saprai dal gusto ancora aspro o già dolce e gradevole se puoi iniziare la raccolta. Poiché la maggior parte delle varietà di greengage può essere conservata e trasportata solo per un periodo di tempo limitato, dovresti prestare attenzione durante la raccolta. Il modo più delicato è raccogliere a mano con una scala. Tuttavia, se i frutti vengono utilizzati solo e devono essere usati per fare la composta o la marmellata di greengage lavorato direttamente, puoi anche stendere un telone sotto l'albero e i frutti scuoti.

Elabora Greengage e conserva

Ci sono una varietà di ricette greengage e innumerevoli modi per elaborare il greengage. Con la loro polpa dolce, succosa e speziata, sono ideali per fare la marmellata di greengage, la torta di greengage o la composta di greengage. Greengage può anche essere trasformato in grappa e liquore.

Quanto sono sani i greengage? Greengage non solo ha un buon sapore, ma è anche molto salutare. I greengage sono piccole bombe vitaminiche, sono caratterizzate da un alto contenuto di fibre e contengono molti minerali, in particolare ferro, potassio, calcio e magnesio. Inoltre, greengage ha solo 63 calorie per 100 g.

Se non ne hai ancora abbastanza di prugne, puoi considerare prugne da portare nel tuo giardino Le mirabelle sembrano sorelline del greengage e alcune varietà sono adatte anche come alberi impollinatori per le varietà greengage.