I kumquat possono essere piccoli, ma hanno un sapore delizioso e sono ricchi di preziose sostanze nutritive. Tuttavia, come vengono mangiati i kumquat è ancora un mistero per molti. Noi di Plantura spieghiamo e mostriamo come si mangia l'arancia nana.
il kumquat (fortunella) – a volte scritto cumquat – appartiene alla grande famiglia dei agrumi e quindi si colloca a fianco arancia (agrumi × sinensis L), lime (agrumi × aurantiifolia) e co. La particolarità dell'arancia nana: è molto più piccola dei suoi parenti ricchi di vitamina C. Di conseguenza, viene consumato in un modo speciale. In questo articolo mostriamo come si mangiano al meglio i kumquat, quali ingredienti contengono e come utilizzarli in cucina.
Come si mangiano i kumquat?
Sebbene i kumquat siano chiamati arance nane, a differenza delle arance, i piccoli frutti vengono mangiati con la buccia. Mangiare la buccia di kumquat ha molti vantaggi: assorbi anche gli ingredienti contenuti nella buccia. Inoltre, la pelle dei kumquat ha un sapore dolce e aromatico. Puoi anche mangiare i semi senza esitazione. Con i kumquat mangi tutto il frutto. Prima di mangiare, i frutti vengono lavati accuratamente con acqua tiepida e quindi asciugati. Gli intenditori ora fanno rotolare il frutto alcune volte tra le dita. Questo dovrebbe ammorbidire la pelle e rilasciare aromi dolci. Pertanto, il kumquat ha un sapore meno amaro. Ora l'arancia nana può essere effettivamente mangiata. Se i semi ti danno fastidio, puoi tagliare a metà il frutto e rimuoverlo con un coltello.
Istruzioni: Mangia il kumquat con la pelle
- Lavare e asciugare accuratamente
- Strofinare tra le dita per rilasciare i sapori dalla buccia
- Se vuoi, puoi rimuovere i nuclei
- Goditi il kumquat con la sua pelle
I kumquat hanno un sapore simile alle arance, ma con una svolta. Poiché la buccia del frutto ha un sapore dolce, l'interno del frutto è acido. Ora ci sono diverse razze di kumquat. Ad esempio, puoi anche usare lime nane, Limequat o gustare piccoli limoni, lemonquat. Mangi lemonquat o limequat proprio come i kumquat interi con la pelle.
Ingredienti del kumquat: cosa rende così salutare l'arancia nana?
Piccolo, ma potente: questo detto si applica completamente alle arance nane. I kumquat sono veri supercibo, perché il piccolo frutto è ricco di ingredienti preziosi come vitamine, minerali e fibre.
C'è così tanta bontà in un kumquat:
- vitamina C
- vitamina E
- Vitamina B3
- sodio
- calcio
- potassio
- ferro
- rame
- beta carotene
Difficile da credere, ma c'è il doppio della vitamina C in un kumquat che in un'arancia. Questo rafforza il sistema immunitario e, come antiossidante, protegge le cellule dai radicali liberi. Un altro motivo per cui le arance nane sono così sane è il loro alto contenuto di calcio. Il calcio stimola la digestione e il metabolismo e fa bene anche alle ossa e ai denti.
Usi dei kumquat in cucina
I kumquat sono versatili in cucina tanto quanto le arance. Nelle abbondanti ricette di kumquat, ad esempio, possono essere trovati come componente fruttato in insalate o salse per pollame o agnello. Le bombe vitaminiche sono molto buone anche nei piatti dolci, ad esempio con i dessert come la macedonia o il gelato. Altre ricette di kumquat includono composta di kumquat, chutney di kumquat o kumquat canditi. Il chutney di kumquat si sposa bene con formaggio o carne come cambiamento dolce e piccante. Puoi farlo, ad esempio, kumquat insieme a albicocche, carote, cipolle, aglio e chili cuocere con lo zucchero.
I kumquat si armonizzano molto bene anche con gli alcolici. Una semplice ricetta per il liquore al kumquat è la seguente: 500 grammi di kumquat vengono immersi in cognac o brandy con una uguale quantità di zucchero e chiodi di garofano, vaniglia e cannella opzionali. Dopo due settimane si può gustare il delizioso liquore al kumquat.
Un altro uso popolare del frutto è nello sciroppo di kumquat. 250 grammi dei piccoli frutti vengono fatti bollire con 600 grammi di zucchero e sei cucchiai di succo di limone.
Anche la marmellata di arance nane è particolarmente apprezzata: i kumquat vengono fatti bollire con la stessa quantità di zucchero.
Ricetta per la marmellata di kumquat:
- 1,5 chili di kumquat lavati, senza semi
- 4-5 arance
- 2 limoni
- 1 kg di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
Per fare questo, lavate i kumquat, asciugateli e tagliateli a fettine sottili. Usa un coltello affilato per rimuovere tutti i noccioli e sbucciare le arance e i limoni. Metti i kumquat e la scorza delle arance e dei limoni in una grande casseruola. Tagliare il baccello di vaniglia, raschiare i semi e aggiungerlo alla casseruola, spolverizzare con lo zucchero ma non mescolare. Lasciar cuocere il tutto a fuoco basso per tre ore, sempre senza mescolare. Quindi versare nei bicchieri.
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