Raccogliere e conservare correttamente le mele: consigli utili

Quando sono mature le mele sull'albero e come puoi gustarle il più a lungo possibile? Domande importanti a cui qui troverai una risposta.

Dalla mietitura albero di mele (Malus domestica) si vorrebbe consumare il più a lungo possibile. Ma non tutte le mele sono mature allo stesso tempo. Alcuni sono precoci e maturi già ad agosto, altri sono appena commestibili prima di dicembre. Inoltre, va fatta una distinzione tra la cosiddetta maturazione per la raccolta e la maturazione per il consumo. Il periodo di raccolta delle mele non può quindi essere generalizzato. Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche che possono essere utilizzate per dire se una mela è pronta per essere raccolta o se deve essere lasciata sull'albero. Se la mela viene raccolta al momento giusto, le condizioni per una conservazione ottimale sono molto buone, a seconda della varietà.

Raccolta delle mele: quando è il momento della raccolta?

Il momento giusto per raccogliere le mele non è lo stesso per tutte le varietà. Le varietà precoci possono essere raccolte già all'inizio di agosto, quelle tardive fino alla fine di ottobre e alcune sono pronte per il consumo anche solo a dicembre. Così, con un'accurata selezione delle varietà, il possibile periodo di raccolta dei diversi meli in giardino può essere prolungato fino a tre mesi se in giardino si combinano varietà precoci e tardive volere. A seconda della varietà, potresti dover scendere a compromessi sul gusto, ma puoi goderti le mele del tuo giardino per molto tempo.

Scopri di più nel ns Panoramica delle varietà di melequale varietà di mela deve essere raccolta in anticipo o in ritardo e quale gusto vi si addice.

Raccolta delle mele: quando sono mature le mele?

Si distingue tra due stati di maturazione delle mele: quando sono pronte per essere raccolte e quando sono pronte per essere mangiate. Le cosiddette mele estive possono essere mangiate direttamente dall'albero: sono "mature da mangiare". Nel caso di alcune varietà a maturazione tardiva si parla di maturità alla raccolta quando devono essere conservate per alcune settimane dopo la raccolta per raggiungere il loro pieno aroma e maturità per il consumo.

Le mele su un albero non maturano tutte contemporaneamente. Questo è un chiaro vantaggio in vista del periodo di raccolta più lungo. Tuttavia, quando si tratta di distinguere le mele mature da quelle acerbe durante la raccolta, la maturazione ritardata può rappresentare un problema. In generale, si può essere guidati dal fatto che i frutti sul lato opposto al sole di solito maturano più lentamente di quelli sul lato soleggiato sud dell'albero. Per vedere se la mela è davvero matura, inclinala leggermente o girala con cura. Se la mela può quindi essere facilmente staccata, è matura.

La raccolta manuale è particolarmente necessaria se le mele devono essere utilizzate come frutta da tavola. Un ausilio per la raccolta può essere molto pratico per raggiungere più facilmente le mele ad altitudini più elevate e per raccoglierle dall'albero senza danneggiarle. D'altra parte, se le mele devono essere utilizzate per fare la salsa di mele, il sidro di mele o il succo di mela, è possibile usa le mele che sono già cadute, d'altra parte, puoi facilmente scuotere le mele sull'albero raccogliere.

Durante la raccolta delle mele dovrebbero essere presi in considerazione i seguenti fattori:

• È una varietà a maturazione precoce, media o tardiva?
• La mela è pronta per essere mangiata o pronta per essere raccolta?
• Le mele sono mature quando possono essere facilmente rimosse dall'albero inclinandole leggermente e senza grandi sforzi
• Raccogliere la frutta da tavola in modo selettivo a mano
• Le mele per il succo o la salsa di mele possono essere scosse dall'albero in modo rapido e conveniente

Conservare le mele: consigli e trucchi utili

L'intero raccolto di mele non deve essere necessariamente lavorato immediatamente, per non parlare di mangiato. È quindi pratico se le mele possono essere conservate bene. La scelta di una varietà di mela che si conserva bene è un criterio essenziale per un lungo periodo di conservazione e il relativo prolungamento del periodo di godimento. Tuttavia, ci sono alcune cose da considerare affinché le mele vengano conservate in modo ottimale e quindi con successo.

Conservare le mele: mantenere le mele fresche più a lungo

La conservazione ottimale inizia con la raccolta: assicurarsi che le mele non abbiano ammaccature. Il tessuto diventa rapidamente fangoso nei punti di pressione e inizia a marcire molto prima. Pertanto, i frutti caduti non sono adatti per la conservazione. Allo stesso modo, le mele con un morso di verme non dovrebbero trovare la loro strada nella conservazione. Le creature sgradite causano la morte prematura e vagano anche da una mela all'altra.

Per conservarle, adagiate le mele in una scatola, preferibilmente foderata di carta da giornale, e in un solo strato. Dovresti evitare di impilare le mele, poiché ciò può anche causare punti di pressione indesiderati. Se non lavi o lucidi, lo strato di cera naturale verrà preservato. Migliora la durata di conservazione della mela, perché riduce lo scambio di gas della mela e quindi la sua respirazione. Ciò si traduce in una ridotta produzione di gas come l'etilene, che accelerano la maturazione dei frutti.

Metti le cassette delle mele in un luogo fresco e buio. Le mele devono essere protette dagli sbalzi di temperatura e da temperature sotto lo zero. Controlla regolarmente le mele conservate e rimuovi i campioni cattivi. Le varietà particolarmente adatte alla conservazione sono, ad esempio,Cox Arancio', 'Jonagold' o 'Red Boskoop'. Varietà precoci, come 'Alcmena' e 'Gravensteiner', invece, non si conservano bene.

Conservare le mele correttamente riassunto:

• Posto fresco e buio
• Protetto contro temperature sotto zero e sbalzi di temperatura
• Controllo delle mele conservate: non conservare mai le mele con macchie marce, buchi di vermi o ammaccature
• Controllare regolarmente le mele conservate

Lavorare le mele e prolungarne la durata

Non buttare via le mele che non sono adatte per la conservazione. Esemplari danneggiati, infestati da vermi o sottodimensionati possono essere trasformati in succo, gelatina o poltiglia, per esempio. Anche la frutta caduta può essere ancora utilizzata, purché non sia marcia, nonostante le ammaccature. Le mele possono essere utilizzate anche direttamente, ad esempio sotto forma di una deliziosa torta di mele.

Consiglio: in molti negozi di sidro puoi consegnare le tue mele e scambiarle direttamente con il succo. Soprattutto negli anni con un raccolto meno abbondante, le mele sono molto richieste nelle fabbriche di sidro.

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