La mela "Baya Marisa" è una varietà insolita con polpa rosso brillante, tollerabile anche per molti soggetti allergici. Vi presentiamo la varietà di mele con tutte le sue particolarità.
Una mela a polpa rossa? Esiste davvero: il frutto della varietà di mele 'Baya Marisa' (pena 'Baya Marisa'), conosciuta anche con il sinonimo 'Bay 3484', colpisce non solo per la sua bella buccia rosso scuro, ma soprattutto per la sua carne altrettanto chiaramente rossa. Ma 'Baya Marisa' non ha solo molto da offrire visivamente, la varietà è anche considerata particolarmente aromatica in termini di gusto. Inoltre, la mela rossa è ben tollerata da molti soggetti allergici alla mela. Nel nostro articolo ti diremo cosa c'è dietro la varietà di mele a polpa rossa e se devi prestare attenzione a qualcosa quando coltivi il melo Baya Marisa.
"Contenuti"
- Baya Marisa: profilo
- Origine e storia della mela a polpa rossa
- Gusto e caratteristiche della varietà di mele 'Baya Marisa'
- Mela Baya Marisa: Peculiarità nella coltivazione e nella cura
- Epoca di raccolta e utilizzo della mela a polpa rossa
Baya Marisa: profilo
| sinonimi | 'Baia 3484' |
| frutta | di medie dimensioni; colore rosso scuro |
| il sapore | croccante, aromatico, acido |
| prodotto | alto e regolare |
| tempo di raccolta | da fine settembre |
| scadenza | da fine settembre |
| data di scadenza | medio; può essere conservato fino all'inizio di dicembre |
| crescita | medio forte |
| clima | poco impegnativo; adatto solo con riserva per luoghi a rischio di gelo tardivo |
| malattie e parassiti | bassa suscettibilità alla ticchiolatura del melo e all'oidio |
Origine e storia della mela a polpa rossa
Si potrebbe pensare che le mele di colore rosso siano un prodotto dei tempi moderni. Infatti la mela Niedzwetzki, che appartiene alle mele selvatiche (Malus niedzwetzkyana) producono mele con polpa rosso scuro da diversi secoli. E anche alcune antiche varietà di mele coltivate come "Red Moon" si adornano di questa proprietà. Uno dei motivi per cui le mele a polpa rossa sono ancora poche è il loro gusto: quasi tutte Le varietà a polpa rossa hanno un contenuto di acidità estremamente elevato, che le rende inadatte al consumo diretto sono. Il Bavarian Fruit Center si è prefissato il compito di coltivare una mela che non solo abbia un bel colore rosso, ma abbia anche un gusto impressionante. La figlia di questi sforzi è stata la "Baya Marisa", la prima mela da dessert a polpa rossa ad essere registrata per la protezione varietale nel 2009. La varietà è stata creata incrociando la varietà a polpa rossa "Weirouge" con una varietà di mele da dessert sconosciuta che non è stata ancora registrata per il mercato. Oggi la "Baya Marisa" è una varietà di mele popolare per i giardinieri hobbisti, che convince in egual misura per il suo gusto e l'aspetto.
Gusto e caratteristiche della varietà di mele 'Baya Marisa'
I frutti maturi della 'Baya Marisa' sono uno spettacolo da lontano: i frutti di media pezzatura raggiungono un peso medio di 190 g e hanno una forma arrotondata. Nel corso della maturazione, il colore giallo di base della mela viene sempre più oscurato dal colore rosso scuro della punta, tanto che il frutto si presenta in un meraviglioso rosso scuro a piena maturazione. La vera sensazione della 'Baya Marisa' è ovviamente la polpa della mela di colore rosso chiaro. Questo convince non solo per il colore, ma anche per il gusto: la polpa di media pezzatura, soda e croccante è considerata particolarmente aromatico e caratterizzato da un'acidità medio-alta (8 g/l), che conferisce al 'Baya Marisa' un gusto piacevolmente acidulo. Questo distingue chiaramente la varietà dalle altre varietà di mele a polpa rossa, che spesso hanno un sapore estremamente acido.
A proposito: la colorazione delle varietà di mele a polpa rossa non è affatto malsana. Infatti il colore rosso della 'Baya Marisa' è dovuto alle cosiddette antocianine, che si trovano solo nella buccia di altre varietà di mele. Questi coloranti agiscono come spazzini radicali nel nostro corpo e quindi proteggono le nostre cellule. Allo stesso tempo, gli antociani proteggono anche la polpa della mela dall'ossidazione, tanto che difficilmente inizia a imbrunire anche dopo un contatto prolungato con l'aria. La maggiore formazione di antociani non solo rende la 'Baya Marisa' più bella, ma anche più sana.
Mela Baya Marisa: Peculiarità nella coltivazione e nella cura
Molti giardinieri sono scoraggiati dal coltivare varietà di mele speciali perché si aspettano un alto livello di manutenzione coinvolto nella loro coltivazione. In realtà non c'è nulla di cui preoccuparsi quando si pianta un melo Baya Marisa: la varietà si rivela abbastanza facile da coltivare. A seconda del portainnesto, la "Baya Marisa" mostra una crescita da media a forte all'inizio, di solito la raggiunge ma solo un'altezza di circa 2 a 2,5 metri e ha una ramificazione media con rami laterali piatti su. Per la sua coltivazione come albero da frutto a corona piccola, la 'Baya Marisa' è spesso allevata a traliccio o cespuglio di fuso. Questa varietà non è interessante solo per i grandi proprietari terrieri, ma anche per i gestori di giardini più piccoli. Per la sua crescita, il melo Baya Marisa preferisce una posizione soleggiata con terreno sciolto e permeabile.
I primi fiori dell'albero si aprono ad aprile, motivo per cui è adatto solo in parte alle regioni ad alto rischio di gelate tardive.
I fiori della "Baya Marisa" non sono in alcun modo inferiori ai suoi frutti e colpiscono per il loro colore dal rosa brillante al rosso. Sebbene la "Baya Marisa" sia considerata autoimpollinante, vale la pena coltivare un altro melo nelle vicinanze come impollinatore per aumentare la resa. Varietà adatte sono ad esempio 'Pilot', ma anche 'Piros' e 'Rubinetta' - la 'Baya Marisa', invece, con i suoi fiori, è anche un buon impollinatore per numerose varietà di mele. La "Baya Marisa" offre già raccolti regolari e alti dal secondo anno, quindi è meglio avere una I frutti pendenti devono essere diradati per garantire uno sviluppo sufficiente del frutto rimanente garanzia. Ciò significa che quando si raggiunge lo stadio delle dimensioni di una nocciola, dall'albero devono essere rimossi così tanti frutti che alla fine rimangono solo una o due mele circa per grappolo di frutta. Nel complesso, il 'Baya Marisa' si rivela un melo estremamente sano, che non è completamente resistente alla crosta, ma solo leggermente sensibile alla crosta del melo e leggermente sensibile all'oidio.
Epoca di raccolta e utilizzo della mela a polpa rossa
Da fine settembre la mela Baya Marisa è finalmente pronta per essere raccolta e allo stesso tempo pronta per il consumo. Scegliere il giusto momento di raccolta, però, richiede un certo istinto, soprattutto negli autunni freddi: Se si raccoglie troppo presto la varietà 'Baya Marisa', spesso non ha ancora raggiunto la piena maturità e ha un sapore molto buono arrabbiato. Tuttavia, se le temperature scendono sotto i 2 °C, possono verificarsi danni da freddo. Per il suo sapore leggermente acidulo, la mela Baya Marisa è ideale per il consumo diretto e come mela da tavola. Chi soffre di allergie può anche godere del gusto aromatico della mela: il suo alto contenuto di fenoli la rende ben tollerata da molti soggetti allergici.
La sua polpa rossa si esalta durante la cottura e la cottura: anche per il colore rosso si conserva durante la lavorazione, la 'Baya Marisa' è particolarmente indicata per decorare torte o dolci pasticcini. Ma anche la produzione di succhi o gelatine con una colorazione rossa decorativa è un hobby della "Baya Marisa". Se non riesci a elaborare direttamente la mela, non devi preoccuparti. Lo farà Mela conservata correttamente, si conserva facilmente fino all'inizio di dicembre. Anche qui è importante non scendere sotto i due gradi, perché la 'Baya Marisa', a differenza di altre mele, subirebbe danni dal freddo.
Abbiamo suscitato il tuo interesse per le varietà di mele a polpa rossa? Vi presentiamo un'altra varietà a polpa colorata nel nostro articolo sulla varietà di mele 'Luna Rossa' davanti.