Varietà di peperoncino: i migliori peperoncini piccanti e delicati

Jalapeño, Tabasco, Cayenne e Habanero sono varietà ben note. Qui puoi trovare le migliori varietà di peperoncino da dolce e fruttato a focoso e piccante.

La varietà di diversi tipi e varietà di peperoncino è enorme. Nel nostro articolo ti presentiamo i migliori, i più gustosi e i più piccanti peperoncini (capsico) dei quattro tipi principali. Secondo gli esperti, ci sono da 3.000 a 4.000 diversi tipi di peperoncino in tutto il mondo. Questo enorme numero è diviso in circa 35 specie diverse. Perché sia ​​i peperoni che il peperoncino appartengono al genere Capsicum, che è suddiviso in oltre 35 specie.

I tipi più conosciuti di peperoncino includono:

• Capsico all'anno: il tipo più comune, che include peperoni dolci e dolci come i peperoni a cubetti e il tepin piccante piccolo e infuocato.
• Capsico Baccato: Un tipo di peperoncino particolarmente popolare in Centro e Sud America ed è noto per il suo aroma particolarmente fruttato. Una delle cultivar più note di C. baccatum è Goccia di limone.
• Capsico cinese: Nonostante questo tipo di peperoncino non provenga dalla Cina, come erroneamente si presume, le varietà di questo tipo sono tra le più piccanti. Le varietà famose sono Habanero o Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Gli scienziati delle piante non sono ancora sicuri che si tratti di una specie separata di peperoncino. frutti di C frutescens sono sempre molto piccanti, cosa che la maggior parte delle persone dovrebbe aver notato dalla varietà Tabasco.
• Altri tipi di peperoncino, ma piuttosto insignificanti, sono il Capsicum buforum, C. cardenasi, C. eximium, C. pereira e C. tovari.

Nel nostro articolo presentiamo i peperoncini migliori, più gustosi e più piccanti delle quattro tipologie principali. Manca la tua varietà preferita? Quindi inviaci una breve descrizione e alcune immagini via e-mail. La varietà di diversi tipi e varietà di peperoncino è enorme. Abbiamo raccolto per te i tipi di peperoncino più popolari nella nostra panoramica.

Capsicum annuum: la specie più comune

La specie Capsicum annuum è il tipo di peperoncino più diffuso. Include peperoni dolci e peperoncino molto piccante. Di tanto in tanto si afferma in letteratura che C. l'anno sarebbe annuale, il che è semplicemente sbagliato. Le varietà più popolari includono:

• Aconcagua: Questi peperoncini rossi tipo Cubanelle dalla polpa spessa sono caratterizzati dalla loro dolcezza aromatica. Questa varietà è particolarmente apprezzata nelle insalate o per il consumo diretto.
• Anaheim: Questo peperoncino dalla polpa spessa è una delle varietà più popolari e non solo nell'omonima città di Anaheim/California. I frutti pendenti possono essere raccolti sia verdi che rossi e usati in molti modi: grigliati, farciti, mangiati freschi e molto altro.
• De Arbol: A causa della sua crescita arborea e legnosa, questo peperoncino viene spesso chiamato "pepe dell'albero". I frutti a parete sottile e leggermente spezzati virano dal verde al rosso quando sono maturi e hanno un aroma leggermente affumicato dopo l'essiccazione.
• Namaqualand nero: La varietà cespugliosa e compatta porta frutti eretti, a forma di lacrima, con pareti piuttosto sottili, che virano dal nero al rosso. I fiori e i germogli viola scuro rendono anche questo peperoncino piacevolmente decorativo. Oltre al condimento, è anche una pianta in vaso ideale.
• Arcobaleno boliviano: Questo peperoncino è una pianta d'appartamento popolare grazie alle sue foglie viola scuro e ai fiori bianchi con un bordo viola. I piccoli frutti eretti virano dal viola al rosso aranciato, ma purtroppo hanno un aroma piuttosto debole.
• peperoncino bonsai: Questo mini peperoncino trova posto ovunque! I piccoli frutti rossi sono spesso usati come sostituti del peperoncino tailandese.
• carota bulgara: Questa varietà produce molti frutti a polpa spessa ea forma di carota. I peperoncini sono particolarmente apprezzati in chutney, salse e salse per il loro buon calore e l'aroma dolce. Allo stesso tempo, diventano di un arancione brillante.
• Cascabel: Questa varietà ha preso il nome di “sonaglio” per la sua forma tondo-ovale e il suono sferragliante della frutta secca. I piccoli frutti rossi hanno un profumo dolce con una piacevole speziatura.

• peperoncino di Cayenna: Questa varietà si caratterizza per il suo calore pungente con un aroma leggermente affumicato ed è meglio conosciuta come pepe di Cayenna. I frutti a parete sottile sono allungati, leggermente ricurvi e cambiano colore dal verde al rosso.
• Caienna d'oro: Questi peperoncini sono più larghi del normale pepe di Caienna e di colore giallo brillante. Le due varietà sono molto simili in termini di calore e aroma.
• Chilhuacle Negro: Questa varietà produce peperoncini da blocchi a conici di colore marrone e popolari nelle paste di spezie o nei nei per il loro aroma affumicato. La pianta è anche resistente al virus del mosaico del tabacco.
• Corno di Toro: La forma dei peperoni appuntiti leggermente ricurvi ricorda il corno di un toro. I frutti a polpa spessa sono ideali per insalate e salse o per farcire, arrostire, marinare e molto altro.

• Elefante: Questa varietà porta frutti a polpa spessa, appuntiti, conici, trafitti da fessure grigie. Il peperoncino rosso in realtà prende il nome dalla somiglianza con la proboscide di un elefante.
• Gara Ferenc: Questi peperoni dolci a forma di cappuccio appuntito e dalla polpa spessa sono molto apprezzati nelle insalate e nelle salse o per farcire e grigliare a causa del loro aroma succoso.

• baci di fuoco: Questo peperoncino ornamentale compatto porta frutti da conici a ovali con tre diversi colori di frutta.
• Petardo: Questa cultivar corta è adatta anche per la coltivazione in vaso. I frutti oblunghi possono variare di colore dal giallo-verde con venature violacee all'arancione al rosso.
• Pepe di pesce: I peperoncini a strisce verdi e bianche, che hanno una sfumatura rossa, sono spesso usati per affinare piatti di pesce. Grazie alla sua crescita compatta, questa varietà molto decorativa è adatta anche per la coltura in vaso.
• fluorescente: Questa varietà estremamente decorativa non ha solo peperoncini nero-viola, ma anche il fogliame e i fiori sono di colore viola scuro. I frutti diventano rosso intenso a maturità e hanno un aroma pungente.
• Fresno: Anche con questa varietà il valore ornamentale è in primo piano. I fiori bianchi sono incorniciati in viola e gli stami e i carpelli (a volte anche il germoglio) sono colorati di viola. I frutti conici verdi affascinano con le loro vene viola e diventano rossi a maturità.
• Nero Ungherese: Questa varietà è strettamente imparentata con il jalapenos e produce peperoncini conici a polpa spessa che colorano dal nero al rosso con alcune macchie nere. Anche l'aroma è simile al jalapeno. I suoi fiori violacei e la grana del fogliame e dei germogli hanno un alto valore ornamentale.
• jalapeno: Uno dei tipi di peperoncino più conosciuti e apprezzati! I frutti carnosi e succosi sono affusolati e virano dal verde al rosso con macchie e crepe nere. Il loro grande aroma li rende popolari nelle salse o per farcire, arrostire/grigliare o marinare.

Consiglio: Anche nel nostro Set per la coltivazione del peperoncino Plantura contiene semi per il Jalapeño. Oltre ad altre quattro varietà, il set include tutto il necessario per coltivare i tuoi peperoncini.

• Pepe da cucina: i frutti ondulati a forma di cappello con una punta parzialmente rientrata sono ideali per la produzione di polvere. La sua nitidezza pronunciata ma gradevole è una spezia indispensabile in ogni cucina.
• Lanterna de Foc: I peperoncini a punta allungata sono molto simili al pepe di Caienna sia nell'aspetto che nell'aroma.
• Caienna viola: I frutti acerbi, nero-violacei e i fiori appariscenti attirano davvero l'attenzione! Nelle salse, i peperoncini lunghi e appuntiti danno il calore necessario.
• Medusa: I golosi portano tanti piccoli frutti senza calore. I frutti dolci sono quindi ideali per il consumo fresco. Il portamento compatto e l'alto valore ornamentale fanno di questa varietà la pianta d'appartamento ideale.
• Mulato: Questo peperone a punta delicata ha un eccellente aroma affumicato e viene spesso utilizzato per ripieni o in piatti di cioccolato.
• Fungo Rosso/Giallo: I peperoncini dalle pareti sottili hanno una forma a fungo e sviluppano un calore pronunciato. Vanno bene per fare salse e salse o per farcire.
• NuMex Big Jim: La varietà produce frutti estremamente grandi che pesano fino a 100 g e detiene quindi il record mondiale.
• Pequin: Questa varietà porta numerosi piccoli frutti di forma conica. A causa del loro calore e dell'aroma dolce di paprika, i peperoncini sono popolari in salse, zuppe, salse e come spezia.
• Pietro Pepe: L'attrazione assoluta! La varietà è anche conosciuta come Penis Pepper, e la forma del frutto avvizzito dà un'idea del perché. I peperoncini leggermente piccanti sono adatti per salse e per condire.
• Pimento de Padron: Questa varietà ha frutti allungati, di forma diversa e il calore varia molto tra i peperoncini.
• Viola Marconi: Questa varietà produce peperoncini viola succosi e a blocchi. I frutti a polpa spessa si caratterizzano per la loro dolcezza e il basso calore. Sono quindi molto apprezzati in insalata, salse o ripieni.
• tigre viola: Non solo i peperoncini nero-viola, ma anche le foglie a tre colori rendono questa varietà un vero colpo d'occhio. Sullo sfondo verde scuro si sviluppa una vasta area di colorazione viola con variegature bianche.
• Nero Reale: Questo straordinario peperoncino ornamentale porta frutti ovali allungati e sia la pianta stessa che i peperoncini sono splendidamente colorati viola scuro/nero. Facile da coltivare anche come coltura in vaso.
• Santa Fe Grande: La varietà produce molti frutti a polpa spessa con un leggero calore e un buon profumo. Quando sono maturi, i peperoncini giallo-verdastri diventano di un rosso brillante. Vengono principalmente trasformati in salse o farciti e serviti con insalate.
• Sarit Gat: Questa varietà ad alto rendimento produce molti peperoncini giallo brillante con un piacevole calore.

• Serrano: I peperoncini allungati, di colore rosso brillante e succosi si consumano al meglio freschi grazie al loro aroma dolce.
• banana dolce: Il nome deriva dalla forma allungata e ricurva a banana del frutto. I peperoncini senza calore hanno un aroma meravigliosamente dolce e sono apprezzati nelle insalate, nelle salse o per il decapaggio.
• Dolce Cioccolato: Questa varietà porta frutti oblunghi, a volte appuntiti. I peperoncini dalla polpa spessa si caratterizzano per la loro dolcezza e il colore marrone cioccolato.
• Tepin: Questi piccoli peperoncini a forma di pisello sono straordinariamente piccanti. Si dice che quasi tutte le varietà di peperoncino e paprika comuni oggi siano razze Tepin.
• Arancia tailandese: Questa varietà estremamente produttiva è eccellente anche come pianta da vaso decorativa. I frutti stretti e allungati diventano di un giallo brillante quando sono maturi e non dovrebbero mancare in nessun curry tailandese giallo. Soprattutto l'aroma floreale e il calore intenso e persistente del peperoncino ne fanno una varietà molto apprezzata.
• Spirale di Turuncu: I peperoncini lunghi a forma di spirale si distinguono per il loro colore arancione brillante. La nitidezza è molto gradevole.

Capsicum baccatum: specie dal profumo particolarmente fruttato

Il Capsicum baccatum è particolarmente diffuso nell'America centrale e meridionale. Questa specie si distingue per il suo aroma particolarmente fruttato. Contrariamente alla credenza popolare, non tutti i frutti di C. baccatum piccolo ea forma di bacca. Se vuoi coltivare varietà di questa specie nel nostro paese, dovresti iniziare i semi molto presto, poiché C. baccatum impiega molto tempo a maturare.

• Ananas Aji: Il nome è programma! Questo peperoncino ha un ottimo sapore di ananas ed è quindi molto apprezzato in salse o salse fruttate. I frutti piccoli e appuntiti sono sottili e possono essere coltivati ​​anche in vaso senza problemi.
• Corona vescovile: I frutti rossi, a polpa spessa, hanno la forma di una mitra vescovile e hanno un sapore estremamente aromatico, ma con evidenti differenze di calore tra i frutti.
• Goccia di limone: I peperoncini allungati a forma di goccia sono di colore giallo limone e il loro aroma ha anche un favoloso sapore di lime.
• foresta pluviale: I frutti piuttosto piccoli, a forma di goccia, sono leggermente rugosi nella parte superiore e virano al rosso da verde chiaro a maturi. L'aroma piccante di agrumi si armonizza perfettamente con la piccantezza ed è particolarmente efficace nelle salse.

Capsicum chinense: peperoncini dal fruttato al piccante infernale

La varietà non proviene dalla Cina, come suggerisce il nome. Tuttavia, alcune delle varietà di peperoncino più piccanti (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) appartengono a questa specie. C chinense è noto per il suo aroma fruttato. Se volete gustarlo, i peperoncini vanno preparati con delicatezza. Se la piccantezza di Habanero and Co è troppo piccante per te, puoi anche usare la varietà molto delicata Ají Dulce.

• Ceppo 7 Pod SR: Uno dei peperoncini più piccanti del mondo, ma comunque molto aromatico. I frutti appuntiti hanno una punta rovesciata e una superficie ruvida. I peperoncini inizialmente verdi diventano rosso vivo man mano che maturano e vengono trasformati in salse.
• Aji Dulce Amarillo: Un peperoncino succoso dal sapore chinense intenso e poco piccante. I frutti lunghi e piegati sono di colore giallo arancio e sono particolarmente apprezzati per il consumo fresco o per salse e insalate.
• Aji Panca: Questi peperoncini sono caratterizzati dal loro aroma affumicato e sono quindi apprezzati per le talpe. I frutti sono a polpa sottile e conosciuti anche come "Aji Brown" per il loro colore marrone.
• Bhut Jolokia: Questa varietà detiene attualmente il record mondiale di piccantezza! Con oltre 1 milione di Scoville, i frutti rugosi e appuntiti con una superficie irregolare sono diventati i Nomi Ghost Pepper / Bhut Jolokia = peperoncino fantasma, Bih Jolokia = peperoncino velenoso, Raja peperoncino = re dei peperoncini più di meritato.
• accidentato boliviano: Questo peperoncino è un incrocio tra "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" e ha un aroma meravigliosamente fruttato. I frutti sono relativamente sottili e pendono come lanterne. I peperoncini gialli ottengono le loro sfumature viola-brunastre dai raggi del sole.
• Bahamas: Questa varietà produce frutti oblunghi, smussati e a polpa spessa. I peperoncini a crescita eretta dal verde giallastro al rosso arancio sono succosi e aromaticamente piccanti.
• Dorset Naga: Questa varietà è anche uno dei peperoncini più piccanti al mondo. I frutti rossi sono leggermente piegati, affusolati e sono usati principalmente per salse, salse o per condimenti.
• fatalii: I frutti rugosi e appuntiti sono tra i rappresentanti molto piccanti di questo genere. I frutti gialli a polpa spessa sono spesso usati nelle salse piccanti.
• Goronong: Questa varietà porta frutti piegati irregolarmente che sono molto ondulati e assomigliano a un sacco. I peperoncini arancioni a polpa relativamente sottile hanno un aroma estremamente buono e sono spesso usati nelle salse.
• Cioccolato Habanero: I peperoncini color cioccolato sono a polpa relativamente sottile e piegati. Questo habanero molto piccante ha molto sapore ed è popolare in salse, salse e per condire.
• Senape Habanero: I frutti color senape sono a polpa spessa e fortemente piegati. È una variante molto succosa e fruttata dell'Habanero.
• ahahnero Arancio: Questa varietà è uno dei peperoncini più piccanti e conserva ancora un aroma straordinariamente fruttato! I frutti sono piegati come lanterne e sono di un arancione brillante a maturità.

• Pesca Habanero: I peperoncini color pesca sono a polpa sottile e leggermente rugosa. I frutti piccanti sono popolari in salse e salse.
• Habanero Rosso: Questa varietà è una delle più piccanti di tutti i peperoncini e ha ancora un meraviglioso aroma fruttato! I frutti sono piegati come lanterne, di colore rosso vivo a maturità.
• Habanero Savina Rossa: Questa varietà detiene da tempo il titolo di peperoncino più piccante del mondo. I frutti rossi a lanterna sono usati principalmente nelle salse piccanti.
• Limone: Questa varietà produce una resa estremamente elevata di piccoli peperoncini a forma di lacrima che brillano di giallo limone. I frutti aromaticamente piccanti sono popolari in salse e salse.
• Naga Morich: Questo peperoncino leggermente rugoso e appuntito è estremamente piccante e strettamente correlato alla varietà Bhut Jolokia. I frutti sono buoni in salse e salse.
• NuMex Suave Arancio: Questa varietà habanero si caratterizza per il suo grande aroma fruttato, ma senza il calore pungente. I frutti di arancia dolce sono quindi molto apprezzati nelle insalate, nelle salse, con il pesce o per i sottaceti.
• Lanterna Scarlatta del Perù: Come suggerisce il nome, i piccoli peperoncini sono a forma di lanterna e dai colori vivaci. Allo stesso tempo, sono straordinariamente piccanti e apprezzati in salse e salse piccanti.
• Marrone lungo peruviano: Questa varietà produce peperoncini lunghi e appuntiti leggermente piegati e leggermente curvi. I frutti molto caldi e marroni sono solitamente usati nelle salse.
• Pimenta da Neyde: Questa varietà è una delle rarità del suo genere. Perché anche quando sono maturi, i peperoncini da oblungo-ovale a lanterna con una punta smussata sono di un bel colore viola. Anche la piccantezza è da non deridere e dà il giusto calcio alle salse.
• Cofano scozzese arancione: Questa varietà è nota per il suo aroma fruttato di albicocca. Ha preso il nome dalla sua forma rugosa. Tuttavia, il calore dei succosi peperoncini non è da sottovalutare!
• Trinidad Douglas: Questa varietà si distingue per i frutti solcati e rugosi con superficie irregolare e colore marrone. Ma la piccantezza dei peperoncini può facilmente tenere il passo con quella di 7 Pod e Bhut Jolokia.
• Dolce habanero: Questa variante dell'habanero si caratterizza per il suo aroma fruttato senza alcuna piccantezza. I peperoncini hanno la tipica forma dell'habanero piegato e brillano di un attraente rosso intenso.

Capsicum frutescens: peperoncini popolari nei piatti del sud-est asiatico

Le varietà di Capsicum frutescens trovano per lo più la loro strada nei piatti del sud-est asiatico o nelle miscele di spezie. La varietà più famosa di questa tipologia è sicuramente il Tabasco.

• Rawit: Questa varietà ad alto rendimento porta piccoli frutti appuntiti allungati. Per la loro piacevole piccantezza, i peperoncini rossi sono particolarmente apprezzati nella cucina asiatica.
• Tabasco: Questo peperoncino viene coltivato in Louisiana solo per fare la famosa salsa Tabasco. I frutti conicamente eretti sono aromatici e piccanti.

Capsicum pubescens: Il tipo "peloso".

Il nome latino "pubescens" si riferisce alla pelosità di questa specie. Il confronto delle piante di questa specie di peperoncino con altre mostra che il Capsicum pubescens differisce in modo significativo. Ciò non si riflette solo nelle foglie pelose, ma anche nella crescita (rapidamente legnosa, simile ad un albero) le differenze diventano rapidamente evidenti. Le piante di peperoncino di questo tipo si trovano principalmente lungo la costa occidentale dell'America centrale e meridionale.

• Rocoto Aji Largo: La varietà porta peperoncini a forma di lanterna e appuntiti e la polpa spessa e succosa convince con un buon aroma. Allo stesso tempo, la pianta colpisce per il suo profumo intenso.
• Rocoto Manzano: varietà "Rocoto" a forma di mela con frutti rotondi rossi o arancioni.

Consiglio: Per peperoncini particolarmente aromatici si consiglia l'utilizzo di un concime organico prevalentemente organico. La nostra Plantura Fertilizzante biologico per pomodori è perfettamente adattato alle esigenze dei peperoncini piccanti e rilascia i suoi nutrienti in modo lento e delicato.

Hai trovato il giusto tipo di peperoncino? Allora dai un'occhiata al nostro articolo sulla coltivazione. Lì imparerai come farlo da solo Pianta i peperoncini potere.