Quanto paghereste per un chilo di peperoncino? Se la tua risposta è di circa $ 25.000, allora l'Aji Charapita è il posto che fa per te!
Vaniglia, zafferano e l'Aji Charapita: giocano ai vertici della categoria delle spezie più costose del mondo. Probabilmente non sono le sue dimensioni a rendere l'Aji Charapita una delle spezie più costose al mondo. Il peperoncino piccolo ha le dimensioni di un pisello. Inoltre non è di colore rosso, come si potrebbe istintivamente sospettare con i peperoncini. Questa rarità costosa è di un giallo intenso.
Aji Charapita: origine e caratteristiche
L'Aji Charapita è originario del nord del Perù. La regione al confine con il Brasile, caratterizzata da giungla e temperature tropicali, ospita da molto tempo questo costoso tesoro. L'Aji Charapita è stato coltivato solo di recente a fini commerciali. Le quantità molto basse di coltivazione finora sono probabilmente la ragione principale del prezzo elevato.
In termini di gusto, l'Aji Charapita è - chi può essere sorpreso - naturalmente piccante. Tuttavia, gli intenditori affermano che dona ai piatti appena usati e, soprattutto, salse naturali come la classica salsa latinoamericana, un gusto fruttato. Nella maggior parte dei casi, però, viene utilizzato in polvere, che sembra perdere la nota fruttata.
In Perù e in alcuni paesi vicini, questo particolare Aji è ben noto. Nel resto del mondo, di solito sono conosciuti solo da veri intenditori e fan del peperoncino. Pertanto non è affatto facile ottenere l'Aji Charapita. Il requisito di base è, ovviamente, che tu abbia anche il cambio necessario. Tuttavia, sembra anche possibile coltivare da soli il piccolo peperoncino giallo. Tuttavia, è discutibile se otterrai somme così orrende per le merci dalla tua stessa mano.
Coltivare Aji Charapita: semi o piante
Sia i semi che le giovani piante dell'Aji Charapita sono molto rari. Con alcuni provider specializzati su Internet puoi trovare quello che stai cercando. È meglio ordinare i semi di Aji Charapita alla fine di gennaio in modo da poter iniziare a seminare in tempo utile. Le piante amano molto il calore e hanno bisogno di molti giorni per far maturare i frutti. La temperatura ottimale di germinazione è compresa tra 22 e 28 °C. Mantieni i semi umidi (ma non bagnati) per tutto il tempo. Una volta che i semi sono germogliati, dovresti posizionare le piantine in un punto molto luminoso. Nei giorni leggermente più bui, speciali lampade per piante aiutano a fornire luce sufficiente e quindi una crescita ottimale delle piante. Se acquisti giovani piante di Aji Charapita già pronte, dovresti prestare particolare attenzione quando le pianti all'aperto. Le piante sono estremamente sensibili all'abbassamento della temperatura. Lo specialista parla di una depressione della crescita. I frutti possono quindi essere raccolti e gustati tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.
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