Erbe rustiche: specie per giardino e balcone

Idealmente, le erbe aromatiche riforniscono la cucina locale tutto l'anno. Alcuni sono resistenti, ma si trasferiscono per l'inverno.

Le erbe da giardino fanno parte di una piantagione di base per molte persone. L'uso più diffuso è ovviamente come pianta da condimento per completare un'ampia varietà di piatti. Tuttavia, molte delle famose piante a base di erbe hanno anche un effetto curativo su vari disturbi. Spesso, però, l'origine dei portatori del gusto e della salvezza risiede in regioni calde, lontane o mediterranee. Quindi non sorprende che alcune erbe non riescano a far fronte ai freddi inverni che prevalgono qui e quindi vengano uccise prematuramente. Ti presenteremo varie erbe aromatiche e adatte anche all'orto tutto l'anno grazie alla loro resistenza invernale.

Erbe rustiche: queste erbe possono essere raccolte in inverno

Alcune delle piante a base di erbe popolari sono arbusti o arbusti. Pertanto, anche nei mesi invernali, questi presentano delle foglie o infruttescenze in parte aromatiche, che si possono utilizzare. Ad esempio, puoi raccogliere singole foglie durante l'inverno per usarle in cucina. Tuttavia, non dovresti tagliare radicalmente le erbe in inverno, perché le piante non sopravviverebbero dopo forti gelate. Di seguito abbiamo compilato per voi un elenco di erbe aromatiche particolarmente resistenti e gustose, che possono essere raccolte anche in inverno.

1. timo (timo)

il timo originario della calda regione mediterranea. Tuttavia, molte varietà prosperano molto bene anche alle nostre latitudini e sopravvivono anche ai freddi inverni all'aperto. La varietà 'Cuscino profumato' (timo X cheriloide). I fiori rosa chiaro compaiono solo da luglio ad agosto, ma le foglie aromatiche possono essere raccolte anche durante la stagione fredda.

2. saggio (Salvia officinalis)

Le foglie di vero saggio non sono solo usati per rifinire i piatti, ma se versati sopra con acqua calda fanno anche un meraviglioso tè per la tosse. Se vuoi essere preparato per la stagione fredda, dovresti assolutamente coltivare la salvia sul davanzale. La maggior parte delle varietà - come "Aurea" - possono anche svernare facilmente nell'aiuola. Specie di salvia tropicale, come la salvia melone melata (Salvia elegans), ma non tollera il gelo.

3. rosmarino (Rosmarino officinalis)

come rosmarino sopravvive all'inverno nei nostri giardini dipende principalmente dalla varietà. Ad esempio, le varietà "Veitshöchheimer Rosmarin" o "Blue Winter" sono resistenti. Il rosmarino resistente all'inverno, d'altra parte, dovrebbe essere piantato all'aperto solo nelle regioni più miti. Se la pianta mediterranea deve essere utilizzata più come erba da cucina, è meglio una coltura in vaso sul davanzale, perché il rosmarino si sente più a suo agio al caldo.

Consiglio: Ulteriore Erbe per il davanzale Abbiamo raccolto informazioni sulla coltivazione in un articolo corrispondente.

4. lavanda (Lavandula angustifolia)

Il profumato Vera lavanda è tra i più robusti tipi di lavanda. Nella sua dimora originaria nella regione mediterranea, si trova anche ad altitudini più elevate e può tollerare anche temperature fino a -15 °C per brevi periodi. Lo svernamento in un luogo riparato e misure di assistenza aggiuntive possono, come con molti anche altre erbe mediterranee possono essere ancora necessarie per garantire che la pianta sopravviva intatta all'inverno sopravvive. Se stai cercando un'attrazione speciale, potrebbe piacerti la lavanda a fiore bianco 'Arctic Snow'.

5. salato di montagna (Saturia montana)

Rispetto al santoreggia estiva annuale (Satureja hortensis) la santoreggia di montagna sopravvive senza problemi alle basse temperature. L'aroma leggermente piccante e pepato si sposa perfettamente con gli stufati di verdure in caldo ed è quindi un buon uso in cucina, soprattutto nella stagione fredda.

6. dost (Origano volgare)

Dost, noto anche come origano, cresce in contrasto con la maggiorana strettamente imparentata (Origano maggiore) come perenne perenne. Nelle zone difficili, tuttavia, a volte può essere necessario trascorrere l'inverno al chiuso per superare la stagione fredda. Una delle varietà più robuste è, ad esempio, "Thumbles". Il timo a fioritura viola con fogliame giallo-verde sta particolarmente bene in giardino in combinazione con piante a foglia rossa.

7. erbe aromatiche (Elicriso italicum)

Questo è anche paragonato ad altre erbe mediterranee erbe aromatiche relativamente robusto e resistente. Se vuoi andare sul sicuro, puoi comunque portare l'erba in casa durante l'inverno. È noto anche come immortelle e, come suggerisce il nome, si caratterizza per il suo aroma di curry. Può quindi essere utilizzato meravigliosamente in cucina per affinare risotti e piatti di carne.

Erbe rustiche: erbe che non necessitano di un raccolto invernale

Alcune erbe si spostano durante l'inverno, senza lasciare parti fuori terra della pianta durante la stagione fredda che potrebbero ancora essere utilizzate. Sfortunatamente, queste erbe non possono essere raccolte tutto l'anno. È quindi meglio fare scorta in quantità sufficiente durante la stagione calda. Di seguito presentiamo alcune di queste erbe resistenti che possono essere raccolte solo durante la stagione di crescita.

1. erba cipollina (Allium schoenoprasum)

erba cipollina resiste molto bene anche alle basse temperature. A causa dell'elevato fabbisogno idrico, è necessario prestare attenzione, soprattutto nella coltura in vaso, che l'erba popolare non si secchi nei mesi invernali. Pertanto, annaffia solo nei giorni senza gelo in modo che la pianta non venga danneggiata. Dopo la potatura in autunno, l'erba cipollina germoglierà nuovamente in primavera.

2. aglio selvatico (Allium ursinum)

aglio selvatico è una tipica fioritura precoce con un breve periodo di vegetazione. Puoi raccogliere le foglie verdi con l'aroma dell'aglio da aprile a maggio. La pianta perenne trascorre l'inverno come bulbo nel terreno.

3. Dragoncello (Artemisia dracuncolo)

A seconda della varietà, c'è un certo grado di resistenza invernale Dragoncello davanti. Il dragoncello russo (Artemisia dracunculus var. indora) resiste a temperature fino a -10 °C. Il dragoncello francese (Artemisia dracuncolo var. sativa) è invece piuttosto sensibile al gelo. È meglio usare i giovani germogli e le foglie per condire.

4. levistico (Levistico officinale)

levistico resiste anche a basse temperature fino a -20 °C senza danni. Di solito non sono quindi necessarie speciali misure di protezione invernale. Nei giorni senza gelo, tuttavia, dovrebbe essere annaffiato regolarmente anche nella stagione fredda. Se la cosiddetta erba Maggi è sopravvissuta bene all'inverno, le foglie fresche possono essere raccolte nuovamente a partire da maggio.

5. menta (menta)

Va chiarito fin dall'inizio che non tutti mentine sono resistenti al gelo. Tuttavia, ci sono alcune specie che possono anche far fronte al freddo. Ciò include, ad esempio, la popolare menta piperita (menta X piperita). Una particolarità è la varietà 'Cioccolato' con il suo leggero sapore di cioccolato. I rizomi sotterranei della zecca rimangono nel terreno durante l'inverno e germogliano nuovamente in primavera.

6. Vero boscaiolo (Galium odorato)

il Vero boscaiolo è fondamentalmente perenne e rustica sia in natura che in giardino. Tuttavia, una copertura di fogliame o verde abete può comunque fornire un'adeguata protezione nei mesi freddi. Nella coltura in vaso, potrebbe anche essere necessario trasferirsi nella serra o nel seminterrato in modo che le radici non vengano danneggiate. Il tempo di raccolta è poi di nuovo da metà aprile a metà maggio.

7. melissa (Melissa officinalis)

Nel letto, anche le basse temperature fino a -20 °C non possono danneggiare le radici della melissa. Nel vaso, tuttavia, le radici rischiano di congelarsi, motivo per cui dovresti assolutamente prendere le misure protettive adeguate. Le piante perenni più vecchie possono essere tagliate a terra in autunno per incoraggiare una nuova crescita in primavera.

8. Arnica vera (Arnica Montana)

Il vero arnica è originariamente una pianta alpina e può quindi far fronte molto bene a condizioni difficili. È sempre stato usato nella medicina popolare, ad esempio per le malattie della pelle. In Germania, tuttavia, la specie è considerata in via di estinzione in natura. Pertanto, l'arnica viene sempre più coltivata nei giardini privati ​​per essere utilizzata come pianta medicinale.

9. valeriana (Valeriana officinalis)

La valeriana è una pianta perenne rustica, che si trova spesso anche in natura sulle rive di fiumi e torrenti. È una delle piante medicinali più antiche ed è meglio conosciuta per i suoi effetti calmanti e che inducono il sonno. Tuttavia, vengono utilizzate solo le radici, che vengono dissotterrate, pulite e asciugate in autunno.

Consiglio: Oltre alla valeriana, ne sono adatte alcune in più Erbe con cui dormire per crescere nel proprio giardino.

10. ortica (Ortica dioica)

Sfortunatamente, l'ortica non gode di una reputazione particolarmente buona a causa dei suoi peli urticanti. Tuttavia, la presunta erbaccia è usata come erba da cucina e pianta medicinale. Che si tratti di spinaci, zuppa o tè, la pianta è versatile in cucina. Grazie alla sua elevata tolleranza al gelo, non richiede particolari misure protettive in inverno.

Hai già deciso le erbe che dovrebbero trovare la loro strada nel tuo letto di erbe? Allora dovresti dare un'occhiata al nostro articolo con suggerimenti su come farlo Creazione di un letto di erbe aromatiche leggi tutto.