Cachi, cachi e Sharon: qual è la differenza?

Visivamente, i tre frutti sono abbastanza simili. Ma qual è la vera differenza tra cachi, cachi e sharon? Chiariamo.

Nel tardo autunno inizia in questo paese la stagione dei deliziosi frutti d'arancia, il cui gusto ci attrae meloni (Cucumis melo) e pesche (Prunus persico) ricordare. Stiamo parlando dei frutti della pianta di ebano originaria dell'Asia Diospyros cachi. L'albero a foglie caduche, che può raggiungere un'altezza di oltre 20 metri, ama i luoghi caldi e si trova quindi principalmente nelle zone tropicali e subtropicali. Tutti e tre i tipi di frutta - il kaki, il cachi e lo sharon - appartengono alla stessa specie. Ma come si differenziano?

Differenza tra cachi, cachi e sharon

Il kaki - o cachi - è considerato l'origine del cachi e dello sharon, è piuttosto tondeggiante e vira da arancione scuro a rossastro a maturità. La loro pelle è spessa e coriacea e racchiude la carne estremamente morbida all'interno. Dopo una fecondazione riuscita, il cachi sviluppa fino a otto semi nero-marroni e può essere mangiato solo quando è completamente maturo. Ciò è dovuto ai suoi tannini, i tannini che innescano una sensazione pelosa sulla lingua non appena si addenta un frutto non del tutto maturo. I cachi sono meglio sbucciati o la polpa morbida viene scavata come un kiwi (

Actinidia sp.) fuori. La varietà "Tipo" è solitamente nascosta dietro il nome "Kaki" nel commercio. Viene coltivato principalmente in Cina, Corea e Giappone.

Le forme coltivate Persimone e Sharon

Il cachi e lo Sharon sono forme coltivate e quindi varietà speciali di kaki. La varietà di cachi "Rojo Brillante" è commercializzata come cachi. Proviene principalmente dalla Spagna, è piuttosto allungato-ovale e giallastro. Il cachi può essere mangiato come una mela con la buccia, ma alcuni hanno ancora i semi. Il frutto marchiato Sharon, invece, viene coltivato principalmente nelle pianure di Sharon in Israele. La vera varietà dietro si chiama 'Triumph'. A differenza del cachi, è più piatto e più piccolo, la sua forma ricorda un pomodoro giallo arancio (Solanum lycopersicum). Ha una buccia molto più sottile dei cachi, ma senza semi e polpa più soda. Sia il cachi che lo sharon non hanno più tannini e possono quindi essere mangiati acerbi. Tuttavia, ciò è dovuto al post-trattamento con un gas di maturazione come l'etilene, simile a banane (Musa × paradiso). Senza questi, il cachi e lo Sharon difficilmente sarebbero commestibili. Tuttavia, entrambe le varianti hanno una durata di conservazione significativamente più lunga rispetto al kaki originale. Tuttavia, alcuni affermano che non possono eguagliare l'aroma dei cachi maturati naturalmente. Tuttavia, tutte le varianti hanno una cosa in comune: hanno un sapore incomparabilmente dolce e fruttato. Ti interessano anche altre rarità dolci? il il frutto più dolce del mondo può essere trovato qui nel ritratto.

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