C'è differenza tra porri e porri? E cipolle e scalogno sono la stessa cosa? Rispondiamo alle tue domande sulle varie bulbose.
La grande famiglia delle bulbose (Allioideae), conosciuta anche come la famiglia dei porri, può creare un po' di confusione. Se poi entrano in gioco diverse dozzine di sinonimi per la stessa cipolla, perdi rapidamente la panoramica. Con pochi semplici accorgimenti, però, cipolle, porri & Co si possono distinguere facilmente tra loro.
Contenuti
- 1. Porri e porri sono uguali?
- 2. Qual è la differenza tra porri e cipolle?
- 3. C'è differenza tra cipolle e cipollotti?
- 4. Qual è la differenza tra cipolle e scalogni?
1. Porri e porri sono uguali?
Con porri o porri (Allium porrum) indica la stessa pianta. Per molto tempo, solo il termine "porro" era comune nei paesi di lingua tedesca. Il termine "porro" era usato solo nella Svizzera tedesca e in alcune parti dell'Assia, del Baden-Württemberg e del Saarland. Dagli anni '70, tuttavia, il nome "Lauch" è diventato sempre più popolare in tutto il mondo di lingua tedesca ed entrambi i nomi sono oggi utilizzati in commercio.
2. Qual è la differenza tra porri e cipolle?
Sebbene entrambi appartengano alla famiglia di Allioideae appartengono, è facile porro e cipolle (Allium cepa) distinguere. Che si parli di porri o porri in casa, si intende qualcosa di simile ai cipollotti Ortaggi che non formano un bulbo spesso ma hanno le caratteristiche foglie piatte e lunghe. Sono bianchi sotto e virano al verde scuro verso l'alto.
Le cipolle sono gli unici porri che formano un tubero sotterraneo. Questa e tutte le cipolle conosciute sono bianche con una buccia marrone. Le foglie sono tubolari e anche verdi. Mentre mangiamo principalmente la parte sotterranea della cipolla, l'intera pianta viene utilizzata con il porro.
Differenze tra porri e cipolle:
| Porro | cipolla |
|---|---|
| Nessuna cipolla addensata | Tipica cipolla addensata |
| Immagazzina energia nelle foglie | Organo di stoccaggio sotterraneo |
| foglie appiattite | foglie tubolari |
| La pianta intera viene utilizzata in cucina | Di solito si usa solo la cipolla |
3. C'è differenza tra cipolle e cipollotti?
Nel cipollotto (Allium fistulosum) e la cipolla normale sono due piante diverse. Sebbene persista la voce che i cipollotti siano semplicemente cipolle raccolte troppo presto, questo non è vero. Il cipollotto, chiamato anche cipollotto o cipollotto invernale, non è in grado di formare una cipolla tonda e addensata. Trasporta solo un albero cilindrico ispessito. Si può mangiare anche l'intera pianta del cipollotto.
Caratteristiche tipiche dei cipollotti:
- Più sottile e più piccola delle cipolle
- gusto più delicato
- Nessuna cipolla arrotondata e ispessita, ma un gambo cilindrico e ispessito
4. Qual è la differenza tra cipolle e scalogni?
Un altro conoscente della famiglia dei porri è il scalogno (Allium cepa var. aggregato). Gli scalogni sono molto simili alle cipolle e non sono una specie separata nella famiglia degli allium. La pianta, originaria dell'Asia, è caratterizzata da un sapore più delicato rispetto alle cipolle normali. Altre caratteristiche distintive dello scalogno sono la sua buccia rosa, la sua tipica forma allungata e il fatto che questi bulbi crescono spesso come gemelli.
Come distinguere lo scalogno dalle cipolle? Caratteristiche dello scalogno:
- Sapore più delicato delle cipolle
- conchiglia rosa
- Forma più lunga
- Spesso in due parti
Certo, quando si parla di piante di cipolla non deve mancare una cosa: l'aglio (Allium sativum). Puoi leggere tutto sulla pianta aromatica nel nostro articolo di esperti su aglio leggere.
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