Ecco come mangia la Germania: 5 tendenze nutrizionali

L'attuale studio nutrizionale "So eats Germany" di Techniker Krankenkasse rivela 5 tendenze principali nelle abitudini alimentari e nei comportamenti di acquisto di cibo.

L'alimentazione è diventata un argomento permanente negli ultimi anni, che si riflette negli innumerevoli programmi di cucina in televisione e nella marea di consigli. Inoltre, il numero sempre crescente di persone in sovrappeso e malattie correlate, come L'ipertensione ei problemi cardiovascolari incoraggiano le compagnie di assicurazione sanitaria ad affrontare sempre più il tema della nutrizione dedicare. Il Techniker Krankenkasse ha incaricato l'istituto di ricerca d'opinione Forsa di esaminare uno spaccato rappresentativo della popolazione tedesca sulle loro abitudini alimentari. Il risultato è stato un'analisi delle nostre abitudini alimentari con una o due sorprese.

Essere in salute è importante, ma è comunque difficile

Secondo lo studio, per i tedeschi per la prima volta era più importante che il cibo fosse "principalmente sano" e non "principalmente gustoso". Un'alimentazione sana è quindi chiaramente la tendenza. Sebbene la maggior parte delle persone sia consapevole dell'importanza di un'alimentazione sana, molti trovano ancora difficile farlo Sbarazzarsi delle abitudini e aggiungere nuovi cibi più sani alla dieta stabilire. La mancanza di tempo è una delle ragioni per cui per molti è spesso il pasto pronto malsano e non qualcosa di fatto in casa.

Flexie invece di vegetariano

A volte può sembrare che un numero particolarmente elevato di persone in Germania sia vegetariano o addirittura vegano. Secondo il presente studio, entrambi i gruppi sono ancora chiare minoranze. Solo l'uno per cento degli intervistati mangia vegano e sorprendentemente pochi il due per cento vegetariano. Tuttavia, un intero 13 percento ha dichiarato di essere flexitariani, cioè per lo più fanno a meno di carne e salsicce, ma a volte fanno un'eccezione. Anche in questo aspetto cresce la consapevolezza della salute, con un focus sempre maggiore su frutta e verdura. Tuttavia, ogni secondo intervistato ha dichiarato di mangiare carne o salsicce ogni giorno. Quindi nessuno deve temere che presto saranno in grado di ottenere solo una cotoletta vegetariana.

Il biologico va a gonfie vele

Il consumo di prodotti biologici è in aumento e non è più solo per eco e vecchi hippy. Statisticamente, quattro intervistati su dieci acquisterebbero prodotti biologici quando possibile. Rispetto agli studi degli anni precedenti, sta emergendo un chiaro boom organico.

L'aumento del consumo di biologico è probabilmente dovuto non solo alla maggiore consapevolezza sanitaria, ma anche semplicemente all'aumento della gamma: nel La maggior parte dei discount e supermercati tedeschi ora hanno prodotti biologici sugli scaffali, dalla frutta e verdura al commercio equo e solidale Cioccolato.

Per il cestino

Sebbene l'attenzione su un'alimentazione sana, meno consumo di carne e più biologico all'inizio suoni bene, sfortunatamente è pratica comune in Germania che molto cibo venga buttato via. Circa un terzo degli intervistati ha dichiarato di buttare via regolarmente il cibo e un buon 8% anche frequentemente o molto frequentemente. Secondo lo studio, esiste una sorta di mentalità usa e getta, soprattutto tra i più giovani. Lo studio lascia aperto se sia dovuto alla semplice inondazione sugli scaffali dei supermercati o ai menu mal calcolati. Tuttavia, è chiaro che questa tendenza non è proprio incoraggiante.

Niente fragole in inverno

Ma una tendenza positiva alla fine: per molti tedeschi è importante fare acquisti a livello regionale e stagionale. Un totale del 79% ha dichiarato di prestare attenzione all'origine e alla stagione dei propri acquisti. Quelle fragole d'inverno probabilmente vengono da molto lontano e non hanno nemmeno il sapore di loro Domestico in estate sembra essere una ragione sufficiente per la maggioranza di averli sugli scaffali lasciare. Dallo studio non è possibile dire se sia aumentata anche la coltivazione della propria frutta e verdura nell'orto di casa.

Tuttavia, se per te sono importanti salute, alta qualità, regionale e stagionale, puoi metterti alla prova come coltivatore di frutta e verdura. La primavera è alle porte e ti invita a produrre il tuo cibo.