Fiori commestibili: la nostra top 20 per il tuo piatto

I fiori commestibili trasformano ogni piatto in un vero sogno floreale. Puoi scoprire quali fiori sono commestibili e come utilizzarli al meglio qui.

I fiori sono un must assoluto per molti giardinieri. Ma cosa accadrebbe se le piante colorate potessero fare di più che semplicemente apparire carine? In effetti, esiste un'intera gamma di fiori che non solo seducono gli occhi e il naso, ma lusingano anche il palato. Che si tratti di un'insalata, di un piatto principale o di un dessert, i fiori possono essere usati universalmente e perfezionare quasi ogni piatto. Ma i tanti fiori non sono solo un'ottima aggiunta in termini culinari, le foglie colorate valorizzano anche visivamente ogni piatto. Qui vi diciamo quali fiori sono commestibili e per quali piatti sono più adatti.

I migliori fiori commestibili

1. primula

Cowslip incanta con il suo profumo fine e i bellissimi fiori (Primula vera) ogni. Allo stesso tempo, i fiori del fiore sono una vera delizia per il palato con il loro sapore leggermente dolce. Tuttavia, la primula va consumata solo con moderazione, poiché può contenere saponine irritanti per lo stomaco. Dovresti anche astenerti dal raccogliere fiori nel bosco: poiché la primula è una riserva naturale, è vietato raccoglierla.

2. phlox

Con i suoi numerosi fiori, il phlox (phlox) soprattutto come pianta per rigogliose recinzioni e mura usato - ma la pianta non sta nemmeno male in cucina. I fiori intensamente profumati del flox erbaceo (Phlox paniculata) sono caratterizzati da un forte aroma e si sposano bene con vari piatti.

3. fiordaliso

Blu radioso e bello – il fiordaliso (Centaurea ciano) è considerato da molti uno dei fiori di campo più spettacolari. Ma i fiori luminosi non sono solo uno spettacolo mozzafiato in giardino, il fiordaliso attira anche l'attenzione come decorazione per il cibo. A livello di gusto, i fiori non sono così esaltanti: leggermente piccante e leggermente amaro, il fiordaliso non è una prelibatezza, ma è comunque bello da vedere.

4. non ti scordar di mé

Al non ti scordar di mé (Myosotis sylvatica) il nome dice tutto: una volta vista la bella pianta con il suo gran numero di piccoli fiori blu brillante, questo spettacolo rimarrà nella tua memoria per molto tempo. Ma questo araldo della primavera non si usa solo in giardino: i fiorellini sono perfetti anche come decorazione per zuppe e insalate. Sebbene la pianta sia caratterizzata da un proprio sapore basso, trasforma sicuramente il tuo cibo in una festa unica per gli occhi.

5. saggio

saggio (Salvia) può essere trovato in quasi tutti i giardini di erbe aromatiche, ma pochi si rendono conto di quanto la pianta abbia effettivamente da offrire cappello: Infatti non solo le foglie della pianta sono commestibili, anche i fiori sono ottimi utilizzo. A seconda di varietà di salvia il sapore del fiore può variare notevolmente da amaro ad aspro o anche leggermente dolce.

6. calendule

La radiosa bellezza calendula (Calendula officinalis) è un ospite gradito in molti giardini. Coltivata principalmente come annuale, la calendula incanta per la sua enorme gioia nella fioritura e per i suoi colori vivaci. Inoltre, la calendula è anche nota a molti come pianta medicinale che si dice aiuti con le lesioni cutanee. Puoi anche cucinare o mangiare i fiori della calendula come tè senza problemi: loro sì nessun gusto forte di per sé, ma è un ottimo e luminoso eye-catcher nelle insalate e negli altri Cibo.

7. gelsomino

Con il suo profumo intenso e dolce e gli splendidi fiori, il gelsomino (Gelsomino officinale) una pianta popolare, anche se spesso in Germania fa troppo freddo. I suoi grandi fiori non attirano solo l'attenzione, ma sono anche molto richiesti in cucina. Freschi o secchi, i fiori sono tradizionalmente usati nel tè o nei dolci, ma i fiori dolci sono anche apprezzati come limonata o nel gelato.

8. aglio selvatico

Le foglie di aglio selvatico (Allium ursinum) sono conosciuti da tutti come una spezia. Ma lo sapevi che anche i fiori di aglio selvatico sono meravigliosi da mangiare? I fiori, che hanno un sapore leggermente simile alle cipolle, sono un vero consiglio da intenditori, soprattutto come condimento per insalate, per insaporire piatti di pesce o come aceto di aglio orsino. Ma fai attenzione quando raccogli nella foresta: c'è Rischio di confondere l'aglio orsino con il mughetto.

9. Mela

del Mela (pena) è sempre stato uno dei tipi di frutta più popolari. Ma non solo i frutti sono una delizia per il palato: anche i delicati fiori dell'albero sono ideali per il consumo. Dal gusto leggermente fruttato e floreale, i fiori incantano anche i sensi. Sono particolarmente apprezzati canditi o trasformati in marmellata o sciroppo.

10. lavanda

chi dem lavanda offre una casa può aspettarsi numerosi vantaggi della pianta: la lavanda non è solo un meraviglioso colpo d'occhio, ma anche come pianta profumata famoso. Allo stesso tempo, viene considerata la lavanda Pianta contro le zanzare e si è anche dimostrato pianta medicinale provato. Come se non bastasse, i fiori di lavanda possono essere utilizzati ottimamente anche in cucina: con i suoi Con il suo aroma intenso, la lavanda accompagna in particolare i piatti di carne sostanziosi, ma è ottima anche con i dolci dolci processi. La lavanda vera è particolarmente adatta al consumo (Lavandula angustifolia) – altre varietà come la lavanda francese (Lavandula stoechas) o la spiga lavanda (Lavandula latifoglia) non riescono a convincere con il loro gusto.

11. girasole

il girasole (Helianthus annuus) è probabilmente uno dei più impressionanti fiori autunnali affatto. Con un'altezza media da uno a due metri e i suoi fiori giallo oro, l'imponente fiore attira anche l'attenzione. Ma il girasole non è solo bello da vedere, è anche l'ideale per uno spuntino lontano dai pasti. I più conosciuti sono i semi di girasole, molto apprezzati anche dagli animali selvatici. Ma i petali della pianta non sono solo atossici, possono anche essere usati nelle insalate. I fiori di girasole non segnano con un gusto intenso, ma il loro colore intenso fornisce quel qualcosa in più.

12. Rose

La rosa (rosa) è considerata la regina dei fiori - non c'è da stupirsi, dopotutto, non è solo bella, ma spesso incanta anche i nostri nasi con un delizioso profumo. Le rose fanno bella figura anche in cucina, perché non solo hanno un bell'aspetto, ma hanno anche un sapore meravigliosamente intenso. Ma attenzione: peonie (Peonia), malvarosa (Alcea rosea) e rose di natale (Helleborus niger) condividono il nome con la rosa, ma non appartengono al genere rosa e di solito sono velenosi.

13. Nasturzio

Con i suoi fiori luminosi dai colori estivi, il Nasturzio (tropeolo) tutti gli occhi su di te. Ma i fiori colorati non solo creano una buona atmosfera in giardino, ma possiamo anche beneficiare del nasturzio in cucina: Con il loro gusto piccante e piccante, i fiori sono perfetti per insalate o come condimento che non solo ha un buon sapore, ma ha anche un bell'aspetto. Il nasturzio viene spesso utilizzato anche come sostituto dei capperi: le gemme chiuse vengono bollite in un brodo di aceto, acqua e sale, i capperi sbagliati possono rimanere anche per mesi conservare.

14. dente di leone

Di molti il ​​dente di leone (Tarassaco) è ancora considerata un'erbaccia fastidiosa che è fin troppo felice di presentarsi in giardino. In realtà, però, il dente di leone non è affatto un piantagrane, ma può anche essere visto come un ospite accogliente. Il motivo: in effetti lo è commestibile "erbaccia". e anche molto gustoso. Le foglie della pianta sono meravigliose in insalata e per preparare una zuppa. Ma anche il fiore giallo del dente di leone è l'ideale per il consumo, con il suo sapore dolce gusto, è un'ottima decorazione per torte e crostate, ma può essere utilizzata anche in gelatina e marmellata processi.

15. gigli

Velenoso? Mi stai prendendo in giro? Sei serio quando lo dici. Il giglio (Emerocallide) non ci è noto come fiore commestibile, ma nell'Asia orientale la pianta è stata a lungo un ospite popolare in cucina. Lì, i bellissimi fiori vengono persino coltivati ​​appositamente per il consumo perché i loro fiori dolci, ma sottilmente caldi sono così popolari. I fiori di daylily sono spesso usati in tutti i tipi di piatti: sia come insalata, piatto di riso o persino gelato - il daylily si sposa bene con quasi tutti i piatti.

16. erba cipollina

erba cipollina (Allium schoenoprasum) è un classico ben noto tra le spezie e si trova nella maggior parte dei giardini. I suoi bellissimi fiori viola attirano anche l'attenzione e un vero consiglio da esperti in cucina: hanno il sapore della giovane erba cipollina, ma non sono così intensi e speziati. I fiori non solo si sposano meravigliosamente con la carne o in insalata, ma possono anche completare i dessert.

17. zucchine

Un vero tuttofare nel letto è il zucchine (Cucurbita pepo var. giromontana). Non solo ci vizia in estate con i suoi deliziosi frutti, ma è anche una vera festa per gli occhi con i suoi grandi fiori gialli. Ma il fiore di zucca non è solo bello da vedere, ma anche molto gustoso ed è considerato una vera prelibatezza. I fiori sono particolarmente indicati come integratore di carne e pesce, ma anche i fiori di zucca con vari ripieni sono una vera chicca da non perdere.

18. borragine

Era la borragine (Borago officinale) era una pianta speziata popolare, ma oggi si trova raramente nelle aiuole. Questo dovrebbe cambiare: la borragine si rivela rapidamente un vero tuttofare nel letto: a crescita rapida e poco impegnativa, la pianta è adatta anche ai principianti. Allo stesso tempo, la borragine, con i suoi fiori blu a forma di stella e le foglie pelose, compete con alcune magnifiche piante perenni del giardino e sta diventando un vero e proprio eye-catcher. Ultimo ma non meno importante, colpisce per il suo ottimo gusto: sia le foglie che i fiori sono commestibili e hanno un delicato aroma di cetriolo, motivo per cui la pianta è anche conosciuta come erba di cetriolo.

19. Begonia di ghiaccio

il begonia ghiacciata (Begonia semperflorens) è una grande pianta per qualsiasi giardino con i suoi fiori delicati e i suoi fantastici colori. Ma la begonia ghiacciata ha anche un sapore aspro, quasi agrumato e molto fresco una vera sensazione: è particolarmente buono per dolci o dessert fruttati e giocare a bowling. Quando si raccoglie, tuttavia, è richiesto un certo istinto: il nome "begonia di ghiaccio" deriva dalla proprietà della pianta che le sue foglie possono rompersi velocemente come il ghiaccio.

20. Viola

Le violette candite erano una prelibatezza popolare, ma ancora oggi i fiori della violetta (viola) piace fare uno spuntino. Soprattutto i fiori della violetta dolce (Viola odorata) ispirano non solo con il loro odore delizioso, ma anche con il loro aroma delicato. Non sono adatti solo come dolci canditi, ma possono anche essere abbinati alle insalate o addirittura gustati da soli. Naturalmente la viola è meravigliosa anche per il giardino o come pianta da balcone ed è anche una vera delizia per gli occhi.

Fiori commestibili: lavorazioni e idee per ricette

Prima di assaggiare i deliziosi fiori commestibili per la prima volta, ovviamente devono essere preparati prima. Importante: usa solo fiori del tuo giardino o quelli che sono stati esplicitamente venduti per il consumo. Sebbene sia possibile acquistare molti tipi di fiori nei negozi di giardinaggio o dai fioristi, questi sono stati spesso trattati con pesticidi e quindi non dovrebbero essere mangiati. Scuotere brevemente i fiori, lavarli sotto l'acqua fredda e asciugarli tamponando: in questo modo lo sporco e gli animali che strisciano non hanno scampo. Eliminare poi con cura i gambi, i pistilli e le foglie di trifoglio, nel caso delle rose si può anche togliere la base (spesso amara) del fiore.

Dopodiché, non ci sono più limiti alla tua immaginazione: che sia come insalata, con carne o pesce, come dessert o sott'olio - a seconda della varietà, i fiori possono essere usati quasi ovunque. I fiori congelati in cubetti di ghiaccio attirano molto l'attenzione: mangiare diventa rapidamente una cosa da poco.

Ma non solo i fiori di alcune piante attirano l'attenzione sul piatto. Ce ne sono anche alcuni copertura del suolo commestibile – qui troverai la nostra top 10.