La pesca della vigna ∗ La grande guida dalla A alla Z

Caratteristiche

• Nome scientifico: Prunus persica 'pesca di vigna'
• Varietà del genere: Peach (Prunus)
• Famiglia: famiglia delle rose (Rosaceae)
• Sinonimi: pesca sanguigna, pesca della vigna
• Tipo di crescita: arbusto o albero
• Altezza di crescita: da 250 cm a 400 cm
• Fiore: semplice
• Colore del fiore: rosa
• Epoca di fioritura: da marzo ad aprile
• Frutto: drupa di media pezzatura
• Epoca di vendemmia: da settembre a ottobre
• Utilizzo: marmellata, liquore, composta

Il giardiniere per hobby Thomas Pitch - appassionato coltivatore di pesche da vigna

tempo di raccolta

A settembre le cose si fanno davvero frenetiche nelle regioni a crescita mite della Germania perché è il momento del raccolto per il leggendario pesca della vigna inizia. Le deliziose drupacee di media pezzatura sono pronte per essere mangiate quando la polpa soda sotto la buccia pelosa cede ad una leggera pressione. Idealmente, le pesche vengono raccolte due o tre giorni prima di essere pronte per essere mangiate. In queste condizioni, le pesche da vigna possono essere conservate fino a sei settimane.

Naturalmente, per la pesca da vigna non basta un giro di vendemmia. Il pesco viene raccolto più volte. Poiché i fiori si aprono uno ad uno, il frutto matura in più fasi. La sezione seguente riassume importanti caratteristiche dello splendore della fioritura.

fiore

Nei mesi di marzo e aprile la valle della Mosella si trasforma in una favola di fiori rosa. Prima che le foglie allungate germoglino, le pesche della vigna mettono i loro fiori. Un fiore è caratterizzato dalle seguenti caratteristiche:

• Forma: semplice, campana, quintuplice
• Dimensioni: da 2,5 cm a 3,5 cm di diametro
• Colore: dal rosa chiaro al rosa scuro
• stami: da rossastri a giallastri
• Disposizione: singola
• Ecologia: ermafrodita

Altezza

I vivai di solito offrono pesche da vigna come cespuglio con un'altezza del gambo da 40 cm a 60 cm. In questa variante, gli alberi da frutto prosperano fino a un'altezza da 300 cm a 350 cm. Opzionalmente, puoi potare una pesca da vigna in un mezzo gambo, uno comune forma ad albero nel giardino hobby con un'altezza del tronco da 100 cm a 160 cm e un'altezza finale da 500 cm a 800 cm. Per l'istruzione a standard questa varietà di Prunus persica ha una crescita troppo debole.

Lavorare la pesca da vigna

Con la sua buccia pelosa, una pesca da vigna non invita a mangiarla fresca. Trasformato in composta, marmellata, aceto o acquavite di frutta, il frutto ispira con il suo aroma corposo e intenso. Lasciati ispirare dalle seguenti ricette per un delizioso divertimento con e senza brillo:

ricetta della marmellata

Con questi ingredienti puoi creare una deliziosa marmellata di pesche di vigna: 1.400 g di frutta, 1 bustina Gelatina in polvere (3:1), 250 g di zucchero (meglio se di canna), 2 cucchiai di succo di limone, 150 ml di sciroppo di sambuco (se stesso bollito o acquistato).

1. Taglia i gusci pelosi trasversalmente
2. Immergere la frutta in acqua bollente per 30 secondi, sciacquare e sbucciare
3. Pesare 1 kg di carne e tagliarla a pezzetti
4. Portare a bollore in una casseruola i pezzetti di pesca, lo zucchero e il gelificante in polvere
5. Cuocere per 3 minuti mescolando continuamente
6. Togliere la pentola dal fuoco, unire il succo di limone e lo sciroppo di sambuco e portare a bollore per 60 secondi

Versare la marmellata calda in barattoli puliti con chiusura a vite, chiudere ermeticamente e lasciar raffreddare capovolti.

Ricetta del liquore

Il liquore rosso intenso alla pesca rossa di nostra produzione ci riesce con questi ingredienti: 500 g di rosso Pesca di vigna (a scelta un'altra deliziosa varietà), 250 g di zucchero candito bianco, 700 ml di vodka (preferibilmente vodka rossa):

1. Lavare la frutta, asciugarla tamponando, dimezzarla, privarla dei semi e tagliarla a cubetti
2. Versare i cubetti di frutta in una bottiglia di vetro
3. Aggiungi zucchero candito e vodka
4. Chiudere bene la bottiglia e agitare energicamente
5. Lasciare in una cantina fresca e buia per 4 settimane

Al termine della stagionatura, filtrare il liquido. Versare il liquore finito in diverse piccole bottiglie. Lo comprenderò.

Sottaceto le pesche della vigna

In realtà, i frutti sono troppo buoni per essere conservati. Decapando le pesche di vigna, i frutti sono una delizia per il palato e gli occhi allo stesso tempo. È così facile:

1. Far bollire 200 g di zucchero a velo con 300 ml di acqua
2. 2 manciate freschezza del raccolto Aggiungere le foglie di melissa
3. Sbucciare le pesche, tagliarle a metà, privarle dei semi, tagliarle a spicchi spessi un dito e metterle in barattoli di vetro
4. Filtrare lo sciroppo, scaldarlo nuovamente e versarlo sulle pesche di vigna
5. Chiudere bene i vasetti

Servire le pesche di vigna in salamoia calde o fredde con cialde, gelato e budino.

Pianta la pesca della vigna

Tradizionalmente, una pesca da vigna viene coltivata dai semi. Poiché le pesche sono autofrutticole e non hanno noccioli, le piantine portano tutte le buone qualità dei loro alberi madre e portano frutti di alta qualità al giardiniere di casa. Come farlo:

tirare dal nucleo

I noccioli di pesca sono soggetti ad una naturale inibizione della germinazione, che si può superare con un semplice pretrattamento. In considerazione dell'elevata percentuale di guasti, si consiglia il semina da diversi semi. Come coltivare una pesca da vigna dal nocciolo:

1. Pulite accuratamente i semi dai frutti maturi
2. Immergere in acqua per 8 giorni
3. Metti i noccioli in una scatola di sabbia grossolana
4. Conservare in un luogo buio e fresco a una temperatura compresa tra 8° e 10° Celsius
5. Mescolare il mix di semi e carteggiare ogni 4 settimane fino a quando il guscio legnoso non si apre

Pianta ogni seme in germinazione a 2 cm di profondità in un vaso con sciolto terriccio. In un luogo luminoso e caldo, mantenere il substrato costantemente leggermente umido. Dopo un letargo senza gelo, puoi trapiantare la giovane pesca della vigna in giardino.

Trapiantare nel letto

Il momento migliore per piantare la pesca da vigneto che ama il calore è in primavera. Scegli un luogo in pieno sole, protetto dal vento, con terreno ricco di sostanze nutritive, sciolto e ben drenato. Si prega di arricchire lo scavo di una fossa di impianto di dimensioni generose con compost e trucioli di corno.(€ 9,00 su Amazon*) Un palo di supporto protegge il giovane albero dal vento. Il giorno della semina e nel periodo successivo annaffiare abbondantemente e regolarmente senza ristagni. pacciamatura tu il disco dell'albero con pacciame di corteccia o compost per proteggere dallo stress da siccità e dalla crescita delle erbe infestanti.

digressione

Weingarten – diversità esemplare

Coltiva la pesca della vigna

Irrigazione moderata, regolare Fertilizzare e la cura del taglio da parte di esperti sono i pilastri principali del programma di cura. Leggi i suggerimenti importanti per un pesco da vigneto sano e ad alto rendimento nelle seguenti sezioni:

• Versare: Versare la pesca della vigna quando il disco dell'albero essiccato in modo verificabile a una profondità di 1-2 cm
• Fertilizzare: metà febbraio 150 g pasto di roccia spargere, 8 giorni dopo concimare con compost (5 l/m²) e trucioli di corno (100 g/m²)

Taglia la pesca della vigna

I tiri lunghi annuali sono i più preziosi legno di frutta alla pesca della vigna. La cura della potatura si concentra su questi rami lunghi da 30 a 50 centimetri. Bisogna fare una distinzione tra veri e falsi germogli di frutta. Anche i germogli corti del bouquet danno frutti. I germogli di legno non danno frutti. La tabella seguente fornisce una panoramica riassuntiva per il taglio perfetto Albero di pesche:

Il periodo migliore è a febbraio, appena prima dell'inizio del periodo di fioritura. Se una pesca da vigna porta troppi frutti, intervieni per regolarla con una potatura estiva. Il taglio diradamento mira a creare una larghezza di una mano tra i frutti. Misurare la circonferenza di taglio in modo che siano disponibili da trenta a quaranta foglie oblunghe per ogni frutto. Di conseguenza, a settembre raccogli pesche da vigneto di media pezzatura di qualità premium invece di tanti piccoli frutti senza aroma.

Malattia del curling: consigli per i giardinieri per hobby

Per quanto riguarda il temuto ricciolo delle foglie (Taphrina deformans) in frutticoltura, a questo punto si può dare il via libera. Una pesca da vigna è difficilmente suscettibile all'infezione fungina. In effetti, l'albero da frutto è così robusto che in caso di emergenza sono sufficienti semplici contromisure. A seconda delle condizioni del sito e della vitalità, di solito viene colpita una piccola percentuale delle foglie. All'inizio dell'estate, l'albero perde semplicemente le foglie infette, permettendo al fogliame fresco di prosperare in quel punto. Puoi lasciare che la natura faccia il suo corso o intervenire manualmente.

Un sintomo tipico è l'arricciatura delle foglie colorate all'inizio della primavera. Dal cima dell'albero Se controlli regolarmente la presenza di foglie rachitiche e le rimuovi a mano, puoi dare una mano alla pesca della vigna. Non sono necessarie ulteriori misure, come l'uso di fungicidi. L'aceto non è raccomandato come rimedio casalingo per l'effetto crespo. Spruzzare troppo presto non ha effetto. Spruzzare troppo tardi con acido acetico distrugge l'intero germoglio.

Varietà popolari

Con delizioso varietà di pesche Il commercio specializzato vi invita a provare e scoprire la categoria pesche da vigna:

• Pesca rossa della vigna: Varietà premium nota come pesca rossa con frutti carnosi rossi e buccia rossa pelosa.
• Pesca della vigna di Poysdorf: polpa bianca, aromatica, buona resistenza all'arricciatura fogliare.
• i viticoltori sognano: polpa color crema, succosa-agrodolce, buccia liscia, ideale per il consumo fresco.
• Rosa dell'Ovest: profumo tipico della pesca della vigna, buccia pelosa, ideale per il decapaggio e la conservazione.
• Pesca della vigna Wachau: varietà robusta dall'Austria, polpa chiara, guance rosse, buccia pelosa.
• Pesca della vigna della Stiria: frutti aromatici, di media pezzatura, pronti da mangiare a settembre, tolleranti all'arricciatura delle foglie.

Il commercio si preoccupa poco della corretta attribuzione botanica delle varietà di pesche e ha battezzato un'altra varietà di Prunus persica la pesca da vigna. È la pesca piatta o pesca a piatto (Prunus persica var. platicarpa). I frutti a polpa gialla hanno una buccia sottilmente pelosa e sono ideali per il consumo fresco.

FAQ

Le pesche di vigna sono sane?

Le pesche di vigna sono molto salutari perché i frutti contengono molta vitamina C. Il consumo regolare rafforza il sistema immunitario. Con appena 40 chilocalorie per 100 grammi di polpa, tutti i Prunus persica sono una delizia salutare per tutta la famiglia. Le pesche di vigna, inoltre, sono considerate una spinta naturale contro malattie cardiache e circolatorie o problemi di stomaco. Ricercatori americani hanno scoperto che le pesche rallentano in modo dimostrabile il processo di invecchiamento nelle cellule umane.

Come proteggere una pesca da vigna dal gelo?

I fiori in filigrana, che si sbocciano sulla pesca della vigna già a marzo, sono sensibili al gelo. La migliore protezione contro i danni del gelo è ritardare la fioritura. Puoi farlo ombreggiando il pesco in primavera quando splende il sole. Fissare un panno di lino o a vello da giardino sopra la corona mentre il sole splende.