Coltivazione, raccolta e preparazione delle barbabietole ad anello

La barbabietola non dà solo alle insalate quel qualcosa in più. Se vengono freschi dal tuo giardino, niente ostacola una vera delizia.

Passeggiando per il mercato settimanale si scoprono tipi di ortaggi sempre più insoliti. barbabietola ad anello (Beta volgare subsp. volgare) sembrano poco appariscenti dall'esterno - solo quando tagliato appare il motivo a strisce individuale. Ma niente paura, la barbabietola dagli anelli non è una specie esotica difficile da coltivare, ma un'antica varietà vegetale che ben si adatta ai nostri giardini. Nel nostro articolo spieghiamo cosa sono le barbabietole dagli anelli, introduciamo varietà di barbabietola dagli anelli e approfondiamo maggiormente la coltivazione, la cura e la preparazione delle barbabietole dagli anelli.

Barbabietola: origine e proprietà

Dal punto di vista botanico, la barbabietola dagli anelli è una variante della barbabietola. Tutte e tre le varianti: barbabietola, barbabietole gialle e barbabietola ad anello - sono coltivate da rape selvatiche (Beta volgare subsp. marittimo) è emerso. La rapa selvatica è originaria della regione mediterranea, dove veniva coltivata dai romani. Per inciso, viene anche da bietola (Beta volgare subsp. volgare) dalla barbabietola selvatica, che difficilmente si potrebbe sospettare a prima vista.

Per capire cos'è una barbabietola e come i riccioli entrano nella barbabietola, devi guardare la struttura delle barbabietole beta in generale. Le barbabietole beta sono costituite da una radice e da un germoglio, che si sviluppano in un organo di immagazzinamento attraverso la crescita dello spessore. In questo processo, noto anche come "crescita secondaria in spessore", si formano normalmente all'esterno le cosiddette cellule floematiche, che sono responsabili del trasporto dei nutrienti. Verso l'interno ci sono le cellule xilematiche, in cui viene trasportata principalmente l'acqua. Le barbabietole beta mostrano una crescita anormale dello spessore secondario a causa dell'alternanza di xilema e floema. Se guardi da vicino, puoi persino vedere le strisce nelle classiche varietà Bete a un colore.

Le barbabietole ad anelli sono varietà di barbabietola in cui è stato dato valore alle diverse caratteristiche colorate dello xilema e del floema. Fondamentalmente, ci sono molte somiglianze tra barbabietola ad anelli e barbabietola rossa, ad esempio in termini di crescita, gusto e cura. La barbabietola dagli anelli è anche una pianta biennale che sviluppa una rosetta di foglie e una rapa nel primo anno e fiori solo nel secondo anno. Fatta eccezione per i semi, di solito non lasci che arrivi così lontano e probabilmente pochissimi ce l'hanno già l'infiorescenza alta circa 1,5 m con i fiori quintuplicati, che vengono impollinati dal vento, visto.

Poiché la barbabietola è composta da un germoglio e una radice, cresce in parte fuori terra. Per garantire un adeguato apporto di nutrienti e acqua, le barbabietole formano un fittone con molte radici laterali. La barbabietola ha un sapore molto simile alla barbabietola, ma alcune varietà di barbabietola sono state descritte come più dolci e meno terrose.

Le migliori varietà

Come accennato in precedenza, le barbabietole di tutte le varietà Bete sono strutturate a strisce, solo più pronunciate in alcune varianti che in altre. Le varietà con riccioli ben definiti sono ad esempio:

• ‘Tonda di Chioggia’: L'antica barbabietola dagli anelli italiana è forse la varietà con i riccioli più pronunciati, che appaiono rosa e bianchi sotto la buccia rossa.
• ‘Crapudine’: Questa barbabietola rossa è un'antica varietà francese. Forma rape estremamente lunghe con polpa ad anelli rossi e bianchi. Questa barbabietola è meno adatta per i cibi crudi, ma diventa dolce e saporita una volta cotta.

• 'Valanghe': 'Avalanche' è una varietà bianca, ma puoi vedere chiaramente il cambiamento negli anelli.
• "Burpees d'oro": Una barbabietola dagli anelli gialli in cui i riccioli appaiono in varie tonalità di giallo. Come molte barbabietole gialle, "Burpees Golden" ha un sapore leggermente più dolce della classica barbabietola rossa.

Mancia: In passato, era ancora relativamente difficile rispondere alla domanda su dove trovare la barbabietola ad anello e come ottenere i semi di barbabietola ad anello. Al giorno d'oggi hanno molti negozi di semi ben forniti in offerta.

far crescere i riccioli

Le barbabietole dagli anelli appartengono ai mangiatori medi, ma non richiedono molto la loro posizione. Crescono meglio in terreni sciolti, moderatamente ricchi di sostanze nutritive e profondi in una posizione soleggiata, ma tollerano anche l'ombra parziale.
I semi della bietola dagli anelli possono essere seminati direttamente all'aperto da metà aprile a giugno. Spiegheremo come farlo in pochi passaggi.

1. Preparare il letto sgombrando il terreno dalle erbacce e allentandole con uno scavo, ad esempio. Se il vostro sottosuolo è molto argilloso e argilloso, il ns Compost organico Plantura incorporato nel terreno per migliorarne la struttura. L'alto contenuto di humus in esso contenuto garantisce una migliore struttura del suolo a lungo termine. È anche privo di torba al 100%, che protegge le paludi da un ulteriore degrado e con una quantità significativamente inferiore di CO₂emissioni.
2. Ad esempio, utilizzare la parte posteriore di un rastrello per creare scanalature dritte nel terreno a 25-30 cm di distanza l'una dall'altra.
3. In queste scanalature, metti i semi, lasciando una distanza di 10 cm. Quindi il tutto viene coperto con un terreno alto circa 2 dita.
4. Premi leggermente il terreno e annaffia bene.
5. Il tempo di germinazione dipende dalla temperatura, perché i semi della barbabietola ad anello iniziano a germogliare solo intorno agli 8 °C. Una volta raggiunta questa temperatura, ci vogliono dai 10 ai 14 giorni perché i semi germinino.
6. Mantieni il terreno costantemente umido nel periodo che precede la germinazione e nelle settimane successive. L'essiccazione in una fase così giovane avviene rapidamente e può portare alla morte della giovane pianta.

Mancia: Partner adatti per il cultura mista con le barbabietole ad anello sono per esempio cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongilode L.), cetrioli (Cucumis sativus), fagioli (Phaseolus volgare) e raccogliere la lattuga (Lattuca sativa var. croccante). Nel rotazione delle colture Dovresti evitare la barbabietola dopo altre Amaranthaceae come la bietola o spinaci (Spinaci oleracee) crescere.

Barbabietola ad anello in crescita in una pentola: È anche possibile coltivare la barbabietola ad anello in vaso. Assicurati di utilizzare un contenitore sufficientemente profondo con un volume di almeno 5 litri, in cui la barbabietola abbia spazio per le sue radici. Dovrebbe anche avere un buon drenaggio. Come substrato puoi, ad esempio, utilizzare il nostro Compost organico Plantura Su cui ripiegare. Scegli la distanza di impianto a seconda di quanto vuoi raccogliere le barbabietole dagli anelli in seguito. Quindi può variare da circa 5 a 10 cm. Il rischio di seccarsi è maggiore nel vaso, motivo per cui bisogna prestare ancora più attenzione ad annaffiature regolari con questo metodo.

Le misure di cura più importanti

Poco dopo la germinazione, è dovuto il primo intervento di mantenimento. Perché i semi della barbabietola ad anello si trovano naturalmente nelle cosiddette palline. Ciò significa che durante la semina, nella maggior parte dei casi non si depongono semi singoli, ma diversi insieme. Quindi non sorprenderti se diverse piante di barbabietola iniziano a crescere esattamente nello stesso posto. Tuttavia, questi devono essere separati non appena sono alti circa 4 cm. Strappa con cura tutte le piante tranne le più forti e più grandi. Cerca di non danneggiare le radici il più possibile.

In alternativa, puoi lasciare che i riccioli crescano un po' più a lungo fino a quando non si saranno formate delle piccole rape. Quindi raccogli ogni secondo e li usi come barbabietole in cucina. Gli esemplari rimanenti nel letto hanno quindi spazio sufficiente per continuare a crescere.

Mancia: Puoi provare a rimettere le piante colte nel terreno e continuare a coltivarle. Tuttavia, questi riccioli di solito si sviluppano più lentamente e rimangono più piccoli. Per le migliori possibilità di successo, eseguire la singolarizzazione in una giornata piovosa e nuvolosa.

Dovresti prestare attenzione a un approvvigionamento idrico continuo durante la stagione di crescita. Le barbabietole ad anelli non reagiscono in modo sensibile come, ad esempio, carote (Daucus carota subsp. sativus) o ravanello (Raphanus sativus) per la siccità. Ma anche qui in estate può succedere che tu debba usare l'annaffiatoio tutti i giorni.

Le barbabietole dagli anelli spesso portano una ricca resa anche senza fertilizzazione. Soprattutto se c'era del sovescio sul tuo letto di fronte o se hai lavorato del compost nel terreno in autunno. Se ritieni che le tue barbabietole dagli anelli abbiano bisogno di un piccolo supporto, dovresti fare attenzione quando scegli il fertilizzante e non concimare troppo azoto, perché ciò può portare all'accumulo indesiderato di nitrati nelle barbabietole e nelle foglie. Ciò è particolarmente rilevante quando viene trasformato in alimenti per l'infanzia: nei primi mesi di vita, i bambini piccoli non possono metabolizzare i nitrati, il che può portare a una mancanza di ossigeno. Quindi evita l'accumulo di nitrati nella barbabietola ad anello se vuoi usare le barbabietole come pappe. Le barbabietole ad anello hanno anche un maggiore fabbisogno di potassio. Un fertilizzante adatto è quindi nostro Concime organico per pomodoro Plantura. Ha un rapporto azoto/potassio da 4 a 8 ed è anche prevalentemente organico. Ciò significa che i nutrienti vengono rilasciati per un periodo di tempo più lungo e non vi è un improvviso accumulo di azoto nel terreno.

Lo stesso vale qui come quasi ovunque nell'orto: le tigna si sviluppano meglio se il terreno viene mantenuto il più possibile privo di erbacce. Uccidere due piccioni con una fava significa applicare del pacciame attorno ai riccioli quando le piante sono alte circa 4-6 pollici. Dal pacciamatura Da un lato, il terreno si asciuga meno rapidamente e, dall'altro, viene inibita la crescita delle erbe infestanti.

Raccogli e prepara le barbabietole ad anello

Quando puoi raccogliere la barbabietola da anello dipende da molti fattori. Questi includono, ad esempio, la varietà, il tempo di semina, il tempo e la dimensione desiderata. Per la varietà 'Tonda di Chioggia' è previsto un periodo di coltura di 60 giorni, ma si possono anche raccogliere le barbabietole in uno stadio più piccolo o lasciarle nell'aiuola fino all'autunno. La stagione delle barbabietole dagli anelli è quindi relativamente lunga. I prodotti freschi sono disponibili da inizio luglio a novembre. Inoltre, le barbabietole dagli anelli possono essere conservate bene e possono essere conservate in una cantina fresca a una temperatura di 3-4 °C in una scatola con sabbia umida, ad esempio fino a febbraio. Per fare questo, rimuovi le foglie senza danneggiare la base delle foglie, altrimenti la linfa può fuoriuscire.

Ci sono molti modi per preparare la barbabietola. Grazie al loro motivo accattivante, i riccioli sono particolarmente buoni come una spruzzata di colore nelle insalate. Per garantire che i diversi cerchi colorati diventino propri, è necessario osservare due punti durante la preparazione delle barbabietole ad anelli:

• Tagliare la barbabietola a fettine trasversalmente, cioè parallele tra la radice e la base della foglia.
• Cuocete la barbabietola per un tempo massimo al massimo, altrimenti la colorazione comincerà a colare.

Esempi di ricette con la barbabietola includono il carpaccio di barbabietola, l'insalata mista con la barbabietola o la barbabietola in salamoia. Perché il motivo viene solitamente mantenuto quando viene messo nel forno o nel forno.

Puoi mangiare la tigna cruda? Puoi mangiare la tigna cruda senza esitazione. Dal momento che la cottura farebbe scorrere i colori, anche la maggior parte delle ricette di barbabietola funziona con la barbabietola cruda.

Stai ancora cercando una cultura successore per le tue barbabietole dagli anelli? Le barbabietole ad anelli raccolte in anticipo possono ancora essere buone tatuaggio (Brassica rapa convar. narinosa) Seguire. L'ortaggio asiatico alquanto insolito ha un breve tempo di coltivazione di soli 42 giorni e può tollerare anche temperature più fresche.