Le zucche ornamentali sono generalmente velenose o commestibili? Facciamo chiarezza

Una folla sfaccettata di specie commestibili e indigeribili è raccolta sotto il termine ombrello zucca da giardino. Le zucche ornamentali sono generalmente sospettate di essere velenose. Un mal di testa in questo contesto è che la transizione tra zucche commestibili e decorative è fluida. È bello sapere che esistono criteri affidabili per differenziare le due categorie di zucca. Smetti di chiederti se le zucche ornamentali sono generalmente velenose o commestibili. Questa guida chiarisce e rimuove tutte le incertezze.

Sostanza amara nella zucca

La cucurbitacina rende le zucche velenose

Le zucche selvatiche contengono un'alta concentrazione della sostanza amara velenosa Cucurbitacina. Il trionfo delle bacche succose e aromatiche nell'orto e nel nostro menu è merito di coltivatori competenti. Solo quando la tossina è stata eliminata dagli ortaggi da frutto le zucche erano adatte al consumo. La modificazione genetica non ha avuto successo in tutte le zucche da giardino o ha principalmente perseguito l'obiettivo di una forma distintiva, in modo che il contenuto di veleno rimanesse invariato. Le popolari zucche decorative, che ispirano con sagome bizzarre, provengono da questo sviluppo. I gioielli tra le varietà di zucca fungono quindi da decorazioni autunnali e generalmente non trovano posto nel piatto.

Rischio di avvelenamento

Se consumato c'è il rischio di avvelenamento - questo è ciò che fa la cucurbitacina nel corpo

Le zucche ornamentali sono chiaramente contrassegnate nei negozi per una buona ragione e non sono offerte nel reparto frutta e verdura. Chi mangia il frutto intenzionalmente o meno soffre di nausea, crampi allo stomaco, diarrea e vomito. A seconda della quantità di polpa e buccia consumate, potrebbe essere necessario il ricovero in ospedale. Nel peggiore dei casi, si tratta di uno grave Avvelenamento del ciboche può essere fatale nei bambini, negli anziani e nelle persone sensibili.

Tossina

fatalmente, è Cucurbitacina È una tossina altamente resistente, difficilmente solubile in acqua ed estremamente resistente al calore. È quindi impossibile che una zucca ornamentale si possa trasformare in una zucca da tavola preparandola in una casseruola. Al contrario, un singolo esemplare velenoso può rovinare un vaso di zucca commestibile.

Eccezioni

Le eccezioni confermano la regola: alcune zucche ornamentali sono commestibili

Solo un numero molto limitato di zucche decorative è commestibile. sono a fuoco Mini zucche, come Jack-essere-piccolo, conosciuta anche come zucca mandarina. La varietà è piccola da 8 a 12 cm e ha una buccia arancione e morbida che è commestibile. La polpa ha un sapore dolce, con un leggero aroma di castagne. La controparte bianca di Jack-be-little è tanto decorativa quanto gustosa. bambino ha una pelle bianca che circonda una polpa delicata e succosa che non contiene alcuna cucurbitacina tossica. Vanno bene anche quelli distintivi Spaghetti Zucche sia per la decorazione che per il consumo. La storica varietà locale Il nero ha aspettato il portoghese con costole verde scuro e verruche spesse suggerisce che sia velenoso. Infatti, la rarità è una delle poche zucche ornamentali che non contengono sostanze amare.

Varietà a collo d'oca sono un caso per gli intenditori di zucca in termini di salubrità. Quando vengono raccolte giovani, le magnifiche zucche decorative sono commestibili. Nel corso dell'ulteriore periodo di maturazione, nella polpa si accumulano sostanze amare sempre più velenose, quindi la zucca a collo d'oca matura è solo per Scopi decorativi adatto è.

Solo per la decorazione

Tossico se consumato - fai attenzione con queste varietà

I seguenti tipi di zucca sono pericolosamente velenosi e sono adatti solo per scopi decorativi.

Ali d'autunno

• uno dei più apprezzati mix di varietà dalle forme bizzarre e dai colori furiosi

Stelle e strisce

• il mix più hot di zucche decorative a forma di stella con un diametro da 8 a 10 cm

zucca danzante

• la zucca decorativa più piccola del mondo, a strisce da verde scuro a verde chiaro, piccola da 3 a 6 cm

Corone di Shenot

• forme spettacolari della corona in bellissime sfumature dal bianco all'arancione

Cazzuola bicolore

• spatole curve e sottili con una lunghezza da 8 a 10 cm e marcature bicolore

Maya mix

• Mix premium con forme e colori unici per decorazioni fantasiose

Altre varietà ornamentali

I successi al botteghino tra le zucche ornamentali di solito possono essere riconosciuti a prima vista come varietà ornamentali velenose a causa dei loro contorni distintivi. Diventa più difficile con varietà la cui forma non differisce in modo significativo da una zucca da tavola. Le seguenti zucche ornamentali sono nonostante la loro somiglianza con le zucche commestibili non commestibile.

Crunchkin

• rotondo, senza verruche
• screziato di arancione chiaro e scuro
• assomiglia a una zucca commestibile jack-be-little

Cucurbita andreana

• Antenato dei tipi di cibo e tuttavia non commestibile, rotondo, verde con strisce color crema

Pallina bianca o pallina arancione

• frutti rotondi con buccia liscia
• molto simile al mix rondini commestibile Ball Mix F1

Uova di Goblin

• bella forma a uovo, guscio liscio
• bella maniglia
• Rischio confusione con la zucca indiana ovale

L'unico berretto vescovile ha uno status speciale. Originariamente la fenomenale varietà funzionava come pura zucca ornamentale con molta sostanza amara velenosa nella polpa e nella buccia. Gli allevatori instancabili sono riusciti almeno a rimuovere la tossina dalla polpa. Da allora c'è stata la possibilità di usare il turbante turco come zucca, a patto di staccare prima il guscio velenoso.

Riconosci le zucche ornamentali

Identifica chiaramente le zucche non commestibili: ecco come funziona

Le forme bizzarre sono un'importante caratteristica distintiva delle zucche ornamentali. Come sottolineare possibile Rischio di confusione con varietà di zucca innocue, un confronto visivo non è sempre sufficiente come criterio. Se non vuoi fare affidamento sull'ispezione visiva, puoi sottoporre gli ortaggi da frutto a un esame più dettagliato. Una combinazione di Tagliare-, Olfattivo e Prova del gusto dimostra che hai in mano una zucca velenosa.

Così va:

• Affettare la frutta: la zucca velenosa contiene pochissima polpa molto dura
• Prova di prova: sostanza tossica amara conferisce alla carne di zucca un odore sgradevole e amaro
• Prova di assaggio con un pezzetto di polpa: La cucurbitacina ha un sapore molto amaro anche in quantità minime

Corri il Olfattivo e Prova del gusto per favore carne di zucca cruda di. La polpa cotta perde la maggior parte del suo sapore amaro, sebbene il contenuto di pericolosa cucurbitacina rimanga invariato.