Le carote sono un ortaggio popolare perché sono semplici, versatili e facili da conservare. Ma cosa fare se le carote ottengono punti neri? Puoi ancora mangiare le carote?
In poche parole
- i punti neri sono il primo segno di crescita della muffa
- le carote infette sono ancora commestibili
- Basta sbucciare o tagliare le macchie
- Scartare le carote se la muffa è visibile
- Conservare le carote fresche in un luogo fresco, buio e asciutto
Sommario
- Cause dei punti neri
- Le carote screziate sono commestibili
- Prevenire i punti neri
- Domande frequenti
Cause dei punti neri
Le macchie nere sono un primo segno di formazione di muffe sulle carote: le verdure si formano per prime macchie nere o marroni che possono scurirsi e ingrandirsi nel tempo e possono diventare pelose. Indicano che queste carote sono un po' più vecchie e non più fresche. Non dovresti più conservarli in modo che la formazione di muffe non si diffonda ad altre verdure conservate.
Mancia: Quando compri le carote al supermercato, fai attenzione a questi segni di freschezza: nessuna colorazione scura, soda e poco flessibile, nessuna superficie screpolata o rugosa.
Le carote screziate sono commestibili
Finché le macchie nere sono abbastanza nuove e non pelose - cioè la muffa non si è ancora formata - puoi effettivamente mangiare le carote senza alcun rischio per la tua salute. Sbucciare le verdure e tagliare accuratamente e generosamente le aree scure. Fornito
- i punti neri si sono già diffusi molto
- o anche peloso
- Muffa ben visibile
- le verdure non sono più sode e croccanti
tuttavia, è meglio smaltire le carote colpite. In questo stato assumono un sapore amaro e sgradevole.
Prevenire i punti neri
Nella maggior parte dei casi, i punti neri sono causati da una conservazione impropria o da una conservazione troppo lunga. Il modo migliore per prevenire la formazione di muffe è seguire questi passaggi:
- Lavare le carote appena prima dell'uso
- Rimuovere le carote acquistate dalla confezione (soprattutto di plastica).
- tagliare il verde delle carote a mazzetto
- conservare in un luogo fresco e buio, ad es. B. in un fresco seminterrato
- non conservare vicino a mele o pomodori
Mancia: Se le conservi nello scomparto delle verdure, dovresti avvolgere le verdure in un panno umido in modo che non si secchino. Inoltre, consumalo entro pochi giorni o, se non è possibile, congelalo.
Domande frequenti
Le carote fresche possono essere conservate in un luogo fresco e buio per un massimo di dieci giorni, ad esempio nello scomparto delle verdure del frigorifero. Tuttavia, è importante non lavarli prima! Puoi anche conservare le verdure per un massimo di 14 giorni in una cantina fresca. Pronte da cuocere – lavate e tagliate a pezzi – le carote possono anche essere congelate e si conservano fino a nove mesi. Non è necessario un precedente imbianchimento.
A differenza di altre verdure come patate o pomodori, le carote non sviluppano tossine. Pertanto, anche se si sono già formate macchie nere, non diventano velenose. Solo l'aroma soffre della mancanza di freschezza, le verdure sovrapposte hanno un sapore più amaro e meno aromatico. Tuttavia, non c'è rischio di intossicazione alimentare se si mangiano carote che sono meno che attraenti.
Le macchie verdi sulle patate contengono molta solanina e dovrebbero quindi essere tagliate via prima di mangiarle. Questo non è il caso delle carote in quanto non sviluppano tossine. Le macchie verdi sulle carote possono quindi essere mangiate senza problemi e senza pericolo per la vita e gli arti. Tuttavia, non hanno un sapore particolarmente buono (perché acerbi) e dovrebbero quindi essere rimossi.
