Pomodoro San Marzano: Pianta e cura

I pomodori San Marzano appartengono ai pomodori bottiglia e si caratterizzano per il loro profumo fruttato. Vi presentiamo la varietà di pomodoro italiano.

Il pomodoro San Marzano dalla forma miracolosa è una varietà leggendaria che ci avvicina al gusto fruttato e aromatico di una vacanza nel sud Italia. Vi presentiamo il pomodoro in bottiglia in modo più dettagliato.

Pomodoro San Marzano: profilo

frutta	pomodoro lattuga; rosso
gusto	dolce e fruttato con poca acidità
tempo di maturazione	tardi
crescita	Stick di pomodoro, fino a 150 cm
Posizione	serra, campo aperto

Origine e storia del pomodoro 'San Marzano'

Il 'San Marzano' prende probabilmente il nome dall'omonima località campana, la regione intorno a Napoli. È stato coltivato commercialmente nel sud Italia dagli anni '20 ed è stato utilizzato principalmente nei pomodori in scatola. Col passare degli anni, però, varietà più resistenti e di facile manutenzione hanno sostituito la 'San Marzano' e così è stata definitivamente cancellata dal catalogo delle varietà nel 1991. Fortunatamente la varietà è sopravvissuta negli orti di casa e grazie ad un'iniziativa della regione Campania, tanto che è ancora oggi disponibile per gli appassionati di pomodoro gourmet.

Proprietà e gusto dei pomodorini

I frutti, lunghi una decina di centimetri e appuntiti sul fondo, pendono in lunghe pannocchie da sette a otto frutti. Per maturare il pomodoro in bottiglia necessita di molto calore e tempo, inizia a maturare solo da metà agosto ed è quindi una delle varietà a maturazione tardiva. Il 'San Marzano' raggiunge un'altezza fino a 150 centimetri e produce fino a cinque chilogrammi di pomodori per pianta. Il sapore del 'San Marzano' può essere descritto come dolce e fruttato, con poca acidità. La polpa è rosso intenso e soda. Puoi acquistare diverse varietà del ceppo come semi, incluso un ceppo ibrido non propagante.

Piantare il pomodoro San Marzano: consigli outdoor

Il 'San Marzano' è un pomodoro tollerante alle malattie ed estremamente resistente, che lo rende ideale per la coltivazione all'aperto. Dopo l'ultima gelata di metà maggio, le giovani piante del 'San Marzano' possono essere poste nell'aiuola. Per fare ciò, scava un buco sufficientemente grande e riempilo con un substrato speciale come il nostro Plantura bio pomodoro e terriccio vegetale. Il terreno completamente privo di torba è pre-fertilizzato e fornisce ai tuoi pomodori San Marzano appena piantati i nutrienti di cui hanno bisogno per una rapida crescita.

La cura del pomodoro San Marzano

Per le sue dimensioni il 'San Marzano' deve essere sostenuto con un bastoncino dopo la messa a dimora. Il pomodoro in bottiglia italiano può essere coltivato con due germogli, quindi rimuovi tutti i germogli laterali nell'ascella delle foglie tranne uno che è molto al di sotto. Come uno Pomodori esausti Scoprilo nel dettaglio nel nostro articolo speciale. Da giugno i frutti iniziano a crescere, ora il 'San Marzano' ha bisogno di una grande quantità di nutrienti. Con un fertilizzante a lungo termine principalmente organico, come il nostro Concime organico per pomodoro Plantura - La vita del suolo è supportata e le piante vengono fornite di nutrienti in modo uniforme ea lungo termine.

Raccolta e utilizzo dei pomodorini

Il 'San Marzano' è un pomodoro perfetto da lavorare, rivela il suo sapore unico al meglio quando cotto e lavorato. Il 'San Marzano' è ideale per zuppe e salse, ma anche come ketchup e per conserve.

Quelli a forma di bottiglia sono molto simili nella forma pomodori tigre. Scopri tutto sui graziosi pomodori a strisce nel nostro ritratto varietale.