Con alcuni suggerimenti, puoi raccogliere la lattuga di agnello in pochissimo tempo. Dopodiché, tuttavia, non deve essere necessariamente preparato come insalata: ci sono anche ricette per la lattuga di agnello che offrono una certa varietà.
Lattuga di agnello (Valerianella locusta) è un classico ortaggio invernale, ma a seconda del varietà di lattuga d'agnello può anche essere coltivato tutto l'anno. Quando sei a casa Coltiva la lattuga d'agnello, le fasi finali sono la raccolta e la preparazione. In questo articolo scoprirete come raccogliere, conservare e infine preparare la lattuga d'agnello.
Contenuti
- Raccogli la lattuga d'agnello
- Conservare e conservare la lattuga di agnello
- Preparare la lattuga di agnello
- Quanto è sana la lattuga di agnello?
Raccogli la lattuga d'agnello
La raccolta della lattuga d'agnello è già determinata dalla data di semina. Quando si semina in estate, il raccolto può essere compreso tra 8 e 10 settimane dopo la semina della lattuga di agnello. Se si semina più tardi, la lattuga di agnello verrà raccolta al massimo dopo circa 16 settimane.
La lattuga di agnello viene solitamente raccolta come un fioretto intero, ma è possibile un solo raccolto. Il modo migliore per farlo è il seguente:
- Prendi le foglie insieme con una mano e piegale di lato.
- Usando un coltello affilato nell'altra mano, taglia le cimette appena sopra la radice.
Se c'è del terreno sulle foglie inferiori, puoi lavare la lattuga appena prima dell'uso.
Dal momento che l'intero letto di solito non viene raccolto, puoi assicurarti di raccogliere solo piante più grandi. Questo dà ad altri esemplari più piccoli più spazio e può continuare a crescere, il che alla fine significa raccogliere più lattuga di agnello. Poiché la maggior parte delle varietà di lattuga di agnello inizia a germogliare a temperature calde e le foglie non ha un sapore così fine dopo, ma bisogna fare attenzione ad assaggiarlo prima della fioritura raccogliere.
Mancia: Non raccogliere la lattuga d'agnello quando la lattuga è ancora leggermente congelata, altrimenti diventerà rapidamente pastosa.
Puoi raccogliere la lattuga d'agnello più di una volta? Se vuoi raccogliere la lattuga d'agnello più spesso, dovresti solo tagliare o strappare le foglie esterne. Se la base non è danneggiata, seguirà la lattuga di agnello e puoi raccogliere una pianta più spesso. Tuttavia, la raccolta delle singole foglie richiede relativamente tempo fino a quando non ne hai una buona porzione insieme.
Conservare e conservare la lattuga di agnello
Prima di conservare la lattuga di agnello raccolta, è importante rimuovere le foglie appassite e ferite con un coltello per prevenire le malattie. La lattuga di agnello non è adatta alla conservazione e dovrebbe essere consumata il più fresca possibile. Si conserva in frigorifero solo per 3-4 giorni circa. In condizioni ottimali, cioè da 0 a 1 °C e con un'umidità elevata, la lattuga d'agnello può essere conservata per un massimo di 14 giorni. Tali condizioni si ottengono in un sacchetto di plastica con pochi fori per l'aria. Sfortunatamente, congelare la lattuga di agnello non è un'opzione, poiché le foglie diventeranno appassite e mollicce.
Il nostro consiglio: Se dovete conservare la lattuga per ferie o altri motivi, vi consigliamo di trasformare la lattuga in pesto. Questo rimane fresco più a lungo a causa dell'olio. Occorrono circa 50 ml di olio d'oliva ogni 100 grammi di lattuga d'agnello. Tramite semi di zucca, Noci, pinoli, parmigiano e altri ingredienti potete affinare il pesto, basta condire con sale e pepe.
Preparare la lattuga di agnello
Prima di iniziare a prepararlo, è necessario prima pulire la lattuga di agnello. Per fare questo, eliminate le foglie appassite e poi lavate la lattuga sotto l'acqua fredda. La lattuga di agnello viene solitamente preparata come insalata. Le cimette si usano intere e non tagliate a pezzetti. Tuttavia, ci sono alcune ricette che usano la lattuga di agnello con qualcosa aglio e olive fritto e servito con la pasta. La lattuga di agnello è anche una buona scelta come guarnizione decorativa sui panini.
I fiori di lattuga d'agnello sono commestibili? Sì, si possono mangiare i fiori della lattuga d'agnello, così come i gambi, i semi o le radici. Quindi, se la lattuga di agnello è in fiore, non c'è da preoccuparsi: puoi ancora mangiare la lattuga di agnello o lasciare il fiore per raccogliere i semi in seguito.
Quanto è sana la lattuga di agnello?
La lattuga di agnello è considerata la lattuga più sana perché contiene molti ingredienti importanti. A causa del suo contenuto di vitamine e minerali, la lattuga d'agnello è considerata sana ed è una delle più nutrienti tipi di lattuga. La lattuga di agnello contiene provitamina A, che viene convertita in vitamina A nell'organismo, vitamina C, acido folico, ferro e proporzioni rilevanti di minerali come magnesio, potassio e calcio.
Un altro sano verde a foglia sono gli spinaci (Spinaci oleracee), che può essere coltivata anche tutto l'anno. Quando, dove e come tu coltivare gli spinaci puoi scoprirlo nel nostro articolo speciale.
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