Cetriolo Inca: semina, raccolta e utilizzo

Il cetriolo Inca, chiamato anche zucca di scoiattolo, difficilmente si trova nei supermercati tedeschi, ma anche nei giardini. Tuttavia, la coltivazione del cetriolo Inca è possibile con noi.

Principalmente il cetriolo Inca (Cyclanthera pedata; sinonimo: Momordica pedata) coltivato in paesi come Perù, Ecuador e Argentina. Poiché la pianta rampicante è relativamente resistente al freddo, nulla ostacola una cultura in Germania. In questo articolo scoprirai cosa è necessario considerare quando si semina e si prende cura del cetriolo Inca e a che cosa serve il frutto.

Cetriolo Inca: origine e proprietà

Oltre alla zucca scoiattolo, la pianta è conosciuta come cetriolo affettato, cetriolo oliva o corilla. È classificato nella famiglia delle zucche (Cucurbitaceae). La patria del cetriolo Inca è in Sud America, soprattutto nelle Ande. La coltivazione diffusa avviene in Asia, America Centrale, Colombia, Venezuela, Bolivia e nei paesi già citati, tra gli altri.
La pianta rampicante annuale può raggiungere un'altezza da 4 a 5 m e le sue foglie tagliate da cinque a sette volte a forma di mano ricordano in qualche modo quelle di una pianta di canapa (cannabis). I singoli lobi sono leggermente seghettati sul bordo e si assottigliano verso l'estremità. Con due o più viticci, la pianta si aggrappa agli aiuti per l'arrampicata.
Il cetriolo Inca ha fiori maschili e femminili con un doppio perianzio. Sono quintuplicati, di colore giallo-verdastro e piuttosto piccoli rispetto ad altre specie della famiglia. In contrasto con i singoli fiori femminili, i fiori maschili sono in pannocchie lunghe da 15 a 30 cm. I frutti a forma di uovo, verdastri della famiglia delle zucche sono più o meno ricoperti da morbide spine e sono spesso ricurvi e chiaramente appuntiti verso l'estremità. Sono lunghi tra 5 e 15 cm, sono spesso parzialmente cavi e contengono numerosi semi opachi da marrone scuro a nero.

Preferisci il cetriolo e la pianta Inca

Un luogo soleggiato e caldo è sicuramente un luogo adatto per il cetriolo Inca. Il terreno deve essere umido, permeabile e ricco di sostanze nutritive e avere un buon apporto idrico. È possibile piantare in serra. Tuttavia, questo non è assolutamente necessario in quanto la pianta è abbastanza tollerante al freddo e alle altitudini che Cyclanthera pedata può raggiungere, forse piuttosto impraticabile. Tuttavia, il cetriolo Inca può anche essere coltivato bene in vaso. Una pianta dovrebbe avere a disposizione un contenitore con una capacità di almeno 10 litri, provvisto di uno scarico per l'acqua di irrigazione in eccesso. Un terreno vegetale sciolto e ricco di sostanze nutritive, ad esempio, è adatto come substrato.
Solo poche settimane prima di liberare la pianta, puoi preferire il cetriolo Inca. Qui spieghiamo passo dopo passo come farlo:

• Epoca per la semina indoor: metà/fine aprile
• Riempi il terriccio di semi in vasi
• Premi i semi a circa 2 cm di profondità nel terreno
• Mantieni il substrato costantemente umido
• Metti il ​​vasino in un luogo caldo e luminoso
• Temperatura di germinazione intorno ai 20 °C
• tempo di germinazione ca. 2-4 settimane
• Tempo per la semina: dopo i santi del ghiaccio a metà maggio
• Attacca un traliccio durante la semina

Puoi raccogliere tu stesso i semi di cetriolo Inca? I semi per la coltura del prossimo anno possono anche essere presi dal tuo stesso frutto. Tuttavia, i frutti del cetriolo Inca dovrebbero essere maturi al momento della raccolta, il che significa che devono rimanere sulla pianta molto più a lungo dei giovani frutti raccolti per il consumo.

La cura giusta

Quando si prende cura del cetriolo Inca, il nutrimento e l'approvvigionamento idrico svolgono un ruolo particolarmente importante. Puoi scoprire cosa cercare di seguito.

Fertilizzare

Poiché il cetriolo Inca è uno dei cosiddetti alimentatori pesanti, ha bisogno di alcuni nutrienti per una crescita sana e una ricca allegagione. Per garantire un apporto sufficiente di sostanze nutritive, è meglio mescolare il compost sotto il terreno durante la semina. Nel corso successivo, la pianta rampicante può quindi essere fornita con un fertilizzante a lungo termine principalmente organico. Ad esempio, il nostro è l'ideale per questo Concime organico per pomodoro Plantura molto bene, che ha un'alta percentuale di potassio per supportare la formazione dei frutti. Poiché il fertilizzante ha un effetto a lungo termine di 3 mesi, sono necessarie solo due applicazioni di fertilizzante durante la stagione.

Cetrioli Inca d'acqua

A causa della domanda altrettanto elevata di un approvvigionamento idrico costante, è necessario utilizzare un'irrigazione regolare per evitare che il terreno si secchi. Non appena lo strato superiore di terreno si è asciugato, dovrebbe essere nuovamente annaffiato. Tuttavia, il ristagno d'acqua è altrettanto indesiderabile della secchezza.

Dai da mangiare ai cetrioli Inca

Inoltre, dovrebbe essere verificato di tanto in tanto se l'ausilio per l'arrampicata è sufficiente. Se necessario, i germogli devono essere guidati manualmente verso l'alto, poiché la pianta ha una crescita molto rapida e forma lunghi corridori.

I cetrioli Inca sono resistenti?

A causa della sua tolleranza al freddo, il cetriolo Inca continua a crescere anche a basse temperature appena sopra 0 °C. La pianta rampicante può resistere anche a temperature negative di circa -5 °C. Ma non sarebbe sopravvissuta all'inverno nelle nostre classi.

Vendemmia: quando sono maturi i cetrioli Inca?

Quando puoi raccogliere i cetrioli Inca dipende interamente dall'uso desiderato. I giovani frutti possono essere raccolti da circa luglio. Se sono necessari i frutti maturi del cetriolo Inca, devi pazientare fino a circa la fine di agosto. Se i cetrioli Inca vengono raccolti quando sono maturi, i semi duri dovrebbero essere assolutamente rimossi prima del consumo o della lavorazione.

Effetto e uso del cetriolo Inca

Nel frattempo, diversi studi hanno dimostrato che la pianta ha un effetto positivo sulla salute umana. Ad ogni parte della pianta del cetriolo Inca viene attribuito un tale effetto curativo: dalle foglie si ricavano pomate antinfiammatorie, ad esempio, con l'aiuto di un Bere dal frutto può favorire la disintossicazione e la purificazione del sangue e i semi macinati possono essere usati per fare un tè che aiuta contro la pressione alta obbiettivo. Si dice anche che la zucca di scoiattolo porti sollievo ai problemi digestivi o ai livelli di colesterolo alto.

L'uso del cetriolo Inca in cucina è molto versatile. Le diverse parti della pianta possono essere utilizzate in diversi modi. I giovani germogli e le foglie possono essere usati come zuppa di verdure, ad esempio, ma anche in un'insalata fresca o in un frullato. I giovani frutti vengono solitamente consumati crudi, ma il cetriolo Inca può essere messo in salamoia in questa fase. I semi devono essere rimossi dal frutto maturo prima della preparazione. Nella maggior parte delle ricette di cetrioli Inca, è possibile trovare un'ampia varietà di varianti, come il frutto cavo essere farcito: Che si tratti di crema di formaggio, carne macinata o riso, non ci sono quasi limiti alla tua immaginazione. Se il cetriolo Inca ha delle punte, queste possono essere strofinate via quando sono crude, ma si ammorbidiranno comunque una volta cotti o cotti al vapore. Poiché i frutti non sono danneggiati dalle basse temperature all'aperto, possono anche essere conservati in frigorifero dopo la raccolta. È importante elaborare i frutti raccolti entro circa 10 giorni, poiché non hanno una durata o una durata di conservazione molto lunga.

Che sapore ha il cetriolo Inca? Se il frutto giovane viene consumato crudo, il sapore del cetriolo Inca ricorda quello del cetriolo (Cucumis). Se poi viene preparata in altro modo, ad esempio fritta, alla griglia o al vapore, il gusto può essere paragonato a quello di una zucchina (Cucurbita pepe subsp. pepo convar. giromontana) per confrontare.

I cetrioli Inca sono velenosi o commestibili?

I cetrioli Inca non sono velenosi: raccolti da giovani, possono essere mangiati crudi come i cetrioli. Successivamente, il frutto può essere preparato come le zucchine, ma i semi del cetriolo Inca dovrebbero essere rimossi, poiché diventano duri. Anche le foglie e le giovani viti della zucca scoiattolo possono essere consumate crude o cotte.

Un altro ortaggio della famiglia delle zucche che qui non è molto comune è il melone amaro (Momordica charantia), detta anche zucca amara. Puoi saperne di più su questa pianta nel nostro articolo speciale.