L'autunno è tempo di zucca ed è incredibilmente vario. Le zucche sono disponibili in innumerevoli colori e forme. Per darti una panoramica, presentiamo 25 varietà di zucca commestibili dal giardino.
zucca in bottiglia
La zucca bottiglia (Lagenaria sicaria) è una delle più antiche piante coltivate. In contrasto con le zucche correlate, i frutti acerbi sono la principale fonte di cibo qui. In tutto il mondo, zucche mature di questo tipo erano e vengono utilizzate, tra l'altro, per conservare il cibo e per costruire strumenti musicali.
Ci sono principalmente due tipi di zucche da bottiglia commestibili nei nostri giardini:
- Club Ercole: originario dell'Italia; zucca rampicante; frutti lunghi fino a 2 metri; polpa gustosa
- Sollevatore di vino Kittenberger: Varietà austriaca; Forma che ricorda il wine lifter; commestibili solo frutti acerbi
Zucca da giardino
Le zucche da giardino (Cucurbita pepo) sono tra le specie di zucca più comunemente coltivate. Oltre ai "classici" contano anche la famosa zucca di Halloween "Jack O'Lantern".
zucchine a. La zucca da giardino è stata votata pianta medicinale dell'anno nel 2005. Un motivo in più per coltivare questa varietà di zucca sana e commestibile in giardino. Poiché i deliziosi frutti hanno una buona durata e possono essere conservati a lungo, puoi gustarli quasi tutto l'anno. Ecco una piccola selezione:- Orsetto: mini zucca dalla polpa saporita; possibile coltivazione salvaspazio in vaso sul balcone
- Bush delicato: vecchia varietà; crescita cespugliosa; frutti lunghi a strisce giallo-verdi; gusto eccellente; Uso universale in cucina
- Jack O' Lanterna:classica zucca da intaglio con buccia e polpa sodi; tipica buccia d'arancia; sapore piuttosto delicato; adatto a piatti misti e zuppe
- Pasticcio Bianco: pelle bianca vistosa; forma piatta che ricorda UFO, da cui "zucca UFO"; sa di zucchine
- rondini: piccoli frutti con buccia verde scuro; ricorda le zucchine tonde; carne molto tenera
- Zucca all'olio della Stiria: varietà relativamente giovane; I semi non lignificano e possono quindi essere pressati nell'olio in modo più efficiente; i frutti maturi pesano fino a 10 chili
- Gnocco dolce: originario del Messico; chiamato anche "Patidou"; zucca piccola; pesa solo fino a 600 grammi; pelle gialla con strisce verdi; sapore dolce di castagne
- Spaghetti alle verdure: varietà italiana; è uno degli spaghetti alla zucca; forma oblungo-ovale; colore arancio chiaro con polpa chiara
Zucca al muschio
Le zucche muschiate (Cucurbita moschata) sono originarie dell'America. Nel frattempo, però, molte di queste varietà di zucca sono diventate indispensabili negli orti domestici. Non solo impressionano per la loro varietà di colori e forme, ma producono anche frutti di peso impressionante. Queste varietà sono particolarmente apprezzate:
- butternut: pera o frutti a campana con buccia chiara e pallida; sapore dolce-aromatico, leggermente nocciolato con note di burro; versatile in cucina
- Longue de Nice: anche "Long of Nice"; a forma di mazza; commestibile quando immaturo (con buccia verde); frutti maturi beige; polpa gustosa
- Mascato di Provenza:zucca alla noce moscata; frutti di colore da arancio chiaro a brunastro con nervature profonde; polpa aranciata soda, forte, dal sapore leggermente acidulo; a basso contenuto calorico e core
- quintali: frutti rotondi a coste chiare; buccia d'arancia non commestibile
- Rugosa Friulana: originario dell'Italia; varietà particolarmente precoce; frutti oblunghi con buccia irregolare; sapore leggermente dolce e aromatico
- Tromba Albenga: buccia verde chiaro con polpa giallo-marrone; la forma intrecciata rende questa varietà interessante anche come oggetto decorativo
- violino: varietà italiana; frutti oblunghi con buccia nervata giallo-marrone; polpa aromatica dal sapore leggermente nocciolato; si può conservare bene
zucca gigante
Il gruppo delle zucche giganti (Cucurbita maxima) produce i frutti più grandi del regno vegetale. Quindi porta esemplari della varietà Giganti atlantici 500 chilogrammi e più sulla bilancia. Inoltre, questi frutti giganti si distinguono anche per il loro valore decorativo e una pronunciata varietà di gusti. Queste varietà di zucca commestibili possono crescere anche nel tuo giardino:
- Giganti atlantici: frutti grandi, quasi sferici, con buccia arancione chiaro; sapore di zucca poco dominante; adatto per zuppe e dolci
- berretto da vescovo: chiamato anche "turbante turco"; forma insolita con una sottostruttura arancione e un "cappello" a strisce verdi e bianche; polpa molto saporita, aromatica
- balletto blu: pelle quasi liscia, vistosamente grigio-bluastra; gusto molto aromatico di castagne; tuttavia, non molto redditizio
- ranuncolo: polpa molto tenera, arancione brillante con una buccia verde dura; al gusto di nocciola; può essere utilizzato universalmente in cucina
Fonte: Utente: Badagnani, Zucca Goldenhubbard, A cura di Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Cento peso giallo: cultivar comune; grandi frutti gialli; carne piuttosto acquosa; si conserva bene e ha una durata molto lunga; popolare per l'inscatolamento
- Hubbard d'oro: frutti a forma di lacrima con buccia rosso-arancio, per lo più verrucosa; fino a 6 chilogrammi di peso; polpa gialla spessa con sapore di nocciola; adatto per arrostire e cuocere al forno
- Centopesi rossi: frutti grandi; tondo piatto con buccia rosso-arancio; polpa rossa fibrosa fine dal sapore leggermente dolce; versatile
- Zucca gialla: buccia arancio chiaro, quasi gialla, liscia; fino a 30 chilogrammi di peso; Polpa ad alto contenuto di acqua, quindi particolarmente indicata per zuppe