Evochi un pasto delizioso da una zucchina ammuffita? No, non ci sarà vera gioia. Diamo consigli su cosa fare se le zucchine sono ammuffite sul gambo.
In poche parole
- Rimuovere generosamente il gambo e il tessuto circostante
- Il resto della frutta può essere mangiato
- Per sicurezza, non mangiare crudo, è meglio riscaldarlo
- Smaltisci completamente le zucchine più ammuffite
- scartare anche se la polpa è morbida o ha un sapore amaro
Sommario
- muffa sul gambo
- muffa nella polpa
- Rimuovere accuratamente la muffa
- Scartare le zucchine con molta muffa
- Domande frequenti
muffa sul gambo
Ogni frutto di zucchina viene strappato dalla pianta recidendo il gambo che lo tiene insieme. Mentre il frutto stesso è protetto per un po' dalla muffa da una buccia integra, il gambo rimane un punto debole, poiché le spore fungine possono penetrare facilmente e moltiplicarsi a rotta di collo, Poi
- subito dopo la raccolta è aperto e ancora molto umido
- alla vendemmia anche sfilacciato girando
Se viene conservato troppo umido e fresco, durante il quale il gambo non può asciugarsi, la muffa si svilupperà rapidamente. Non hai nemmeno bisogno di essere vicino ad altri frutti ammuffiti per farlo, poiché le spore della muffa sono nell'aria ovunque.
Mentre hai una zucchina che è solo ammuffita sul gambo, dopo un'attenta ispezione e la completa rimozione del gambo nel Normalmente può consumare senza esitazione, sembra con frutti dove l'infestazione da muffe è già più avanzata, diverso.
muffa nella polpa
La muffa non solo rimane all'esterno del gambo, ma si diffonde rapidamente anche all'interno delle zucchine. Come prevenire la diffusione:
- ispezione regolare della frutta
- limitare i tempi di conservazione
Anche dopo che il frutto è stato tagliato, non è possibile determinare esattamente fino a che punto le spore siano penetrate nella polpa in un determinato momento. Perché i segni visibili della muffa si manifestano solo con un leggero ritardo.
Rimuovere accuratamente la muffa
Anche la muffa ha bisogno di tempo per afferrare completamente un frutto, partendo dalla prima macchia di muffa sul gambo si "fa strada" poco a poco verso l'interno. Potrebbe quindi essere sufficiente tagliare il picciolo ammuffito e rimuovere generosamente la polpa del frutto adiacente, ancora dall'aspetto sano. Le restanti zucchine sono molto probabilmente commestibili e possono essere trasformate in un piatto.
Mancia: Per sicurezza, non mangiare zucchine crude che sono ammuffite sul gambo. Cuocere anche la parte della frutta che sembra buona. Il calore distruggerà eventuali spore di muffa rimanenti.
Scartare le zucchine con molta muffa
Se la muffa ha già catturato gran parte delle zucchine, è meglio smaltirla completamente. Anche le seguenti caratteristiche non sono un buon segno di lavorazione spensierata, anche con una crescita minima della muffa:
- polpa morbida e pastosa
- guscio ampiamente danneggiato
- sapore amaro
Un avviso: Un sapore amaro può svilupparsi, tra l'altro, a causa di una conservazione troppo lunga e/o troppo fredda. Anche se le zucchine non sono ammuffite, vanno assolutamente buttate perché contengono la tossina cucurbitacina.
Domande frequenti
Piccole chiazze di muffa sulla buccia non sono un motivo per buttare via le zucchine intere se, a parte questo, sono ancora sode e croccanti. È sufficiente ritagliare generosamente le zone danneggiate con un coltello affilato o con la punta di un coltello per patate.
Diventa piante di zucchine piantato troppo densamente, iperfertilizzato e/o colate in modo irregolare, sono particolarmente suscettibili alla muffa grigia, oidio e il marciume finale dei fiori. Tutte e tre le malattie fungine possono far ammuffire i frutti. Anche le zucchine che vengono a contatto con il terreno umido, per esempio luoghi ombrosi, ammuffiscono molto spesso.
Nel migliore dei casi, non conservi affatto le zucchine, ma le lavori subito dopo averle raccolte o raccolte. Acquistare. Se ciò non è possibile, non lasciare la frutta a temperatura ambiente. Il luogo di conservazione ideale è buio e fresco tra 12 e 15 °C. Per evitare che le zucchine ammuffiscano, devono avere anche la buccia integra. Non superare il tempo massimo di conservazione di una settimana per le zucchine. In alternativa, puoi congelarli, asciugarli o conservarli in altro modo.
