Una peluria bianca sui funghi ostrica reali è motivo di preoccupazione per molti. Chiariamo se i deliziosi funghi sono ancora commestibili. Come riconoscere la muffa sui funghi cardoncelli.
In poche parole
- I funghi King Oyster con lanugine bianca possono essere mangiati senza esitazione
- rivestimento bianco spesso micelio
- facilmente distinguibile dalla muffa
- Profumo e consistenza sono decisivi
- la corretta elaborazione e conservazione è fondamentale
Sommario
- Micelio o Muffa?
- Colore
- Odore
- consistenza
- durabilità
- Domande frequenti
Micelio o Muffa?
Se i funghi cardoncelli oi funghi hanno generalmente un rivestimento bianco o piumino, è probabile che si tratti di muffa. Pertanto, molti si astengono dal mangiarlo.
Il piumino bianco non è necessariamente un segnale di avvertimento. Invece, molto probabilmente è il micelio. Il fungo di ostrica reale ne ha bisogno per ancorarsi al terreno e assorbire sostanze nutritive e liquidi da esso.
Un avviso: Il micelio può anche essere utilizzato specificamente per la propagazione e la coltura dei funghi.
Per i funghi ostrica reali è:
- bianco
- ricordano ragnatele, lanugine o cotone idrofilo finissimo
- si diffonde in fili sulla superficie del fungo
È assolutamente innocuo per il consumo o può anche servire come base per la tua coltivazione di funghi. È anche un segno di freschezza, poiché si forma in poche ore dopo il raccolto fuori da. Non si trova invece su esemplari viziati, in decomposizione o ammuffiti.
Colore
A differenza del micelio, la muffa sui funghi spesso non è bianca, ma ha colori più scuri. Marrone, grigio e nero sono comuni. Inoltre, i funghi ostrica freschi e sani sono colorati in modo uniforme. Non presentano macchie o scolorimenti.
Qui è già facile distinguere se si tratta di micelio innocuo e persino utile o segni di muffa e marciume sui funghi ostrica reali.
Odore
L'olfatto è fondamentale quando si scelgono i funghi per il consumo. Se un fungo di ostrica reale è marcio o ammuffito, si applicano i seguenti punti:
- ammuffito
- ripugnante
- intensivo
Non hanno un odore né fresco né poco appariscente, ma puzzano e sono quindi facili da distinguere dagli altri durante la pulizia.
consistenza
Funghi King Oyster freschi:
- sono elastici
- avere carne soda
- avere una superficie liscia e tesa
- sono uniformemente solidi e colorati dappertutto
Se, invece, è iniziato un processo di decomposizione, la muffa si sta diffondendo o i funghi cardoncelli si deteriorano a causa di altri fattori, si applicano i seguenti punti:
- punti deboli
- Formazione di sbavature e striature
- tratti fangosi
Se questi segni non sono ancora visibili dall'esterno, saranno evidenti durante il taglio.
Un avviso: Una sola contusione verificatasi all'andata dal supermercato a causa dell'imballo sfavorevole degli acquisti non costituisce di per sé un problema. Tuttavia, può essere la base per la diffusione della muffa.
durabilità
Se i funghi cardoncelli sono freschi e intatti, puliscili e avvolgili in un panno umido e conservali nello scomparto verdure del frigorifero per un massimo di dieci giorni. Tuttavia, se è già prevedibile che il consumo avverrà solo dopo tale periodo di tempo, il congelamento o l'essiccazione è la scelta migliore.
Certo, è meglio prepararli e mangiarli subito dopo averli raccolti o acquistati. Se questo viene ritardato inaspettatamente, i funghi devono essere ricontrollati in modo completo.
Coltivare i tuoi funghi ostrica reali è sorprendentemente facile, poiché richiedono solo paglia come base e non richiedono molta cura. In questo modo possono essere raccolti freschi in qualsiasi momento e adattati alle esigenze.
Mancia: Ciò previene gli sprechi e consente anche di risparmiare sui costi a lungo termine. I kit per la coltivazione di funghi già pronti rendono facile iniziare anche per un principiante.
Domande frequenti
Se si tratta solo di un punto di pressione singolo, piccolo e chiaramente definito, è sufficiente ritagliarlo. Se un fungo è già maleodorante e coperto di macchie, ha più senso ed è più sicuro smaltirlo.
No, la peluria bianca del micelio non influisce sul gusto, né sulla tollerabilità. Non è quindi assolutamente necessario tagliarlo. Tuttavia, se vuoi usarlo per la propagazione dei funghi ostrica reali, hai una buona base per il tuo allevamento e puoi coltivare una cultura completa con il giusto substrato.
Lo scolorimento e un odore sgradevole sono chiari segnali di avvertimento che devono essere presi sul serio. Altrimenti c'è il rischio di avvelenamento da funghi, che può avere gravi conseguenze per persone e bambini già indeboliti e sensibili. La perdita di liquidi dovuta a vomito e diarrea gravi è spesso immensa e rappresenta un rischio da non sottovalutare. È quindi meglio astenersi dal mangiarli non appena si sospettano funghi viziati.