sommario
- Patate dolci (ipomoea batatas)
- Raccogli patate dolci
- Al supermercato
- Domande frequenti
Le patate dolci stanno diventando sempre più popolari in questo paese. Poiché vengono coltivati in molte regioni del mondo, i bulbi del supermercato sono sempre di stagione. Scopri qui quando le patate dolci sono di stagione in Germania.
In poche parole
- Le patate dolci sono solo lontanamente imparentate con le patate convenzionali.
- Le merci importate sono disponibili tutto l'anno.
- Le patate dolci regionali e di produzione propria sono disponibili in autunno.
Patate dolci (ipomoea batatas)
La patata dolce, nota anche come patata bianca, convolvolo o batata, è un tipo di pianta della famiglia delle convolvulaceae. Quindi appartiene come quello locale Patata anche all'ordine della belladonna (Sonales), ma è solo lontanamente imparentato con il tedesco Erdapfel. L'America centrale è considerata la patria della forma selvatica, dove veniva coltivata come pianta coltivata dalle civiltà latinoamericane. Gli spagnoli li portarono nel sud-est asiatico. Oggi le patate dolci vengono coltivate nelle zone tropicali, subtropicali e temperate.
Raccogli patate dolci
La stagione per la raccolta della patata dolce è secondo il calendario
- a settembre (inizio stagione)
- il momento ideale spesso non è fino a metà ottobre
Pertanto, prima di iniziare a scavare le patate bianche, dovresti dare un'occhiata alle parti fuori terra della pianta. Se questi sono diventati gialli, i tuberi sono pronti per la raccolta. L'avversario in questo periodo di raccolta è il tempo in questo paese. Se la colonna di mercurio scende sotto i dieci gradi Celsius, le piante muoiono. Pertanto dovresti proteggere Ipomoea batatas dal "freddo" con uno spesso strato di pacciame o paglia, soprattutto se vuoi o devi ritardare il raccolto. In ogni caso, le patate dolci devono essere tolte dal terreno prima del primo gelo, poiché questo influisce sul gusto e sulla consistenza dei tuberi.
Consiglio: Fare attenzione quando si scavano le patate poiché le patate sono sbucciate sottilmente.
Al supermercato
Le patate dolci sono disponibili nei negozi di alimentari tutto l'anno. In termini di protezione del clima, invece, bisogna prestare attenzione all'origine, perché le patate vengono coltivate anche in Europa (Spagna, Portogallo, Italia e Grecia). Tuttavia, le importazioni dagli Stati Uniti e dal Sud America rappresentano la quota maggiore.
Consiglio: A livello regionale, le patate dolci sono di stagione a settembre/ottobre.
Domande frequenti
A differenza di varie varietà di patate convenzionali, l'Ipomoea batatas può essere conservata solo per un tempo molto limitato, poiché inizia a marcire facilmente. Non dovresti tenerli a temperatura ambiente per più di una o due settimane. A temperature intorno agli undici gradi Celsius, dovrebbero durare fino a un mese. È decisamente troppo freddo per la patata bianca in frigo.
Un buon consiglio sono i mercati settimanali regionali o le vendite alla fattoria. Alcune patate dolci tedesche sono offerte anche nei negozi di alimentari.
Ad esempio, le varietà "Centennial", "Georgia Jet", "Korean Purple", "Maryland" o "Tainung 65" promettono un buon raccolto. La crescita di questi tuberi è compresa tra 90 e 100 giorni.