A PRIMA VISTA
Posso processare i lupini da solo?
I lupini non dovrebbero essere lavorati da soli, poiché le piante da giardino selvatiche e private contengono alcaloidi tossici. Solo i lupini dolci allevati appositamente sono adatti all'industria alimentare e non sono tossici. Invece, puoi acquistare prodotti a base di lupino trasformati come farina di lupino o bevanda a base di lupino.
Come vengono lavorati i lupini?
I semi di lupini diventare a cibi diversi elaborato. Nel commercio si trovano, tra gli altri, i seguenti prodotti o con semi di lupino:
- farina di lupino
- Proteine in polvere di lupini
- Pasta di lupini
- Creme ai lupini
- sostituto del latte (es. B. bevanda al lupino, yogurt al lupino)
- sostituto della carne (es. B. salsiccia di lupino)
- Sostituto del caffè (caffè di lupino in alternativa al caffè in grani)
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Perché è utile lavorare i lupini?
La lavorazione dei lupini è per vari motivi sensato:
- buona fonte di proteine vegetali (ideale per vegetariani e vegani)
- senza glutine
- basso contenuto di purine (buona alternativa ad altri legumi e carne per tutte quelle persone che soffrono di malattie reumatiche o vogliono prevenirle)
Quali lupini vengono lavorati?
Essere elaborato solo Lupini dolci allevati appositamente per l'industria alimentare. I loro semi sono più o meno privi di sostanze amare e quindi anche atossici commestibile.
Posso processare i lupini da solo?
Puoi lupini non elaborarlo da solo. Perché le piante selvatiche e quelle per il giardino privato lo sono velenoso e quindi inadatto come alimento. Contengono per natura grandi quantità di alcaloidi. Queste sono sostanze amare velenose.
Importante: Astenersi dall'utilizzare i semi del tuo lupino sperimentare con il cibo. Gli alcaloidi possono influenzare gravemente i nervi e la digestione, causare problemi circolatori e persino portare alla paralisi respiratoria e alla morte.
Mancia
Anche il cibo a base di lupini può essere intollerabile
I prodotti a base di lupini dolci sono ricchi di proteine e contengono anche preziose vitamine, minerali e oligoelementi. Per molti gruppi di persone, agiscono come un'ottima fonte di proteine. Ma attenzione: anche i semi di lupino hanno un potenziale allergico. Chi soffre di allergia alle arachidi, in particolare, spesso reagisce anche ai lupini.
