A PRIMA VISTA
Puoi mangiare i cardi e che sapore hanno?
Sì, la maggior parte dei tipi di cardo sono commestibili e hanno un sapore delizioso. Il carciofo è il cardo commestibile più conosciuto, mentre i cardi striscianti e arricciati possono essere usati come verdura o insalata. Hanno un profumo fine, simile alla bietola, al cavolo bianco o al cavolfiore.
I cardi sono commestibili?
Quasi tutte le varietà di cardo lo sono adatto al consumo. Il cardo più conosciuto e spesso utilizzato in cucina è probabilmente il carciofo. Ma anche tutte le parti del cardo strisciante e riccio nativo sono commestibili:
- Pregiata farina veniva ricavata dalle radici di queste piante in tempo di guerra.
- Le foglie ei fiori fanno un'insalata aromatica.
- I giovani steli e radici possono essere preparati come verdure.
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Che sapore hanno i cardi?
In generale si può dire che i cardi estremamente delicato buon gusto:
- L'aroma del cardo selvatico comune è simile a quello della bietola giovane.
- Il gusto del Krause Distel si trova da qualche parte tra il bianco e il cavolfiore.
- I carciofi colpiscono per la loro nota agrodolce e leggermente nocciola.
Come si preparano i cardi grattati e ricci?
Puoi usare foglie di cardo Krauser o Krauser Thistle, da cui hai precedentemente tagliato le spine con le forbici Preparare crudo come insalata o come gli spinaci cucinare.
Puoi anche cuocere a vapore i capolini. I gambi, ancora giovani e poco legnosi, vengono accuratamente pelati e cotti come gli asparagi. Trattate come scorzonera, le radici di questi cardi sono un ottimo ortaggio invernale.
Come cucino i carciofi?
Quando i carciofi sono usato solo i fiori. Per prima cosa tagliate il gambo, le foglie esterne e le punte delle foglie. Dopo a media temperatura in acqua salata in cui avrete messo un po' di limone, fermento.
In alternativa potete friggere i carciofi novelli. Questi vengono tagliati a metà o in quarti, scottati in olio d'oliva e conditi con erbe aromatiche a piacere.
I cardi sono sani?
cardi contare tra i piante molto sane che esistono da centinaia di anni utilizzate come piante medicinali diventare. A causa del suo alto contenuto proteico saturare Anche piatti di cardo desiderio.
In medicina, i cardi sono usati nelle malattie del fegato, della cistifellea e dei reni. Le sostanze amare in esso contenute stimolano il metabolismo epatico e favoriscono l'attività renale. Ciò è stato scientificamente provato, tanto che gli estratti di cardo sono ora inclusi in molte preparazioni mediche convenzionali.
Ci sono cardi non commestibili perché velenosi?
La maggior parte dei cardi autoctoni non sono velenosi e può quindi essere coltivato anche nei giardini dove giocano i bambini piccoli. Del cardo d'argento protetto Tuttavia, solo la spessa base carnosa del fiore è commestibile, perché il La radice di cardo d'argento è leggermente velenosa.
Mancia
Raccogli i cardi: è così che funziona
Raccogli i cardi solo da luoghi puliti e lontano da strade trafficate o aree in cui sono stati utilizzati pesticidi. Dovresti anche evitare le aree che sono frequentemente visitate dagli animali. Per favore, non raccogliere tutti i siti in cui li hai trovati, perché solo così puoi sperare di avere ancora molti giovani cardi l'anno prossimo.
