I germogli possono essere facilmente coltivati nel bicchiere con poco sforzo. Puoi scoprire come funziona la coltivazione nel vetro germogliato qui.
Chi germogli cresce nel bicchiere stesso, può godere del proprio raccolto dopo pochi giorni. Le piccole piantine non solo sono facili e veloci da coltivare, ma contengono anche molte vitamine, minerali e fibre. Coltivare germogli in casa non richiede molto spazio o accessori. La coltivazione nei cosiddetti germogli o semi di vetro è particolarmente facile. Nelle prossime sezioni troverai esattamente di cosa si tratta, suggerimenti per costruirne uno tuo e istruzioni per coltivare i germogli in barattolo.
Contenuti
- Quando puoi mettere su un bicchiere germogliato?
- Quali germogli sono adatti per un bicchiere di germinazione?
- Il bicchiere giusto per germogliare
- Istruzioni: Coltiva i germogli nel bicchiere
- La giusta cura
- Quando i germogli sono pronti per essere raccolti?
Quando puoi mettere su un bicchiere germogliato?
I germogli vengono solitamente coltivati direttamente in cucina e sono quindi indipendenti dalle condizioni meteorologiche. Pertanto, in qualsiasi momento dell'anno, è possibile utilizzare il germogli di disegno inizia nel bicchiere. Soprattutto in inverno, quando la scelta di verdure fresche è più limitata, i germogli aromatici sono una deliziosa aggiunta a zuppe, creme spalmabili o insalate.
Mancia: Gli scaffali dei supermercati sono pieni tutto l'anno, ma da dove vengono le verdure? Molti consumatori stanno nuovamente cercando di mangiare in modo più stagionale invece di promuovere i mirtilli dal Perù e gli asparagi dall'Egitto. Con un calendario stagionale sempre valido come il nostro Calendario stagionale Plantura per frutta e verdura puoi vedere a colpo d'occhio quali verdure possono essere acquistate attualmente senza rimorsi di coscienza. Potresti quindi scoprire che quando consumi qualcosa in modo sostenibile, in realtà c'è meno scelta in inverno. I germogli sono quindi un'aggiunta preziosa.
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Quali germogli sono adatti per un bicchiere di germinazione?
Se vuoi coltivare germogli, hai solo l'imbarazzo della scelta, perché puoi utilizzare i semi di un'ampia varietà di verdure, cereali e legumi per la coltivazione. Il tempo di germinazione, il gusto e la dimensione dei germogli variano a seconda della varietà. Abbiamo messo insieme una tabella con tipi di bicchieri particolarmente adatti.
| tipo di germoglio | Tempo di ammollo in ore | Tempo di germinazione in giorni | gusto e uso |
|---|---|---|---|
| erba medica (Medicago sativa) | 6 – 8 | 7 – 8 | Leggermente aspro e ricco di noci; condimenti per il pane o nelle insalate |
| fagioli azuki (vigna angolare) | 6 – 8 | 3 – 5 | Sbollentare brevemente prima dell'uso; per esempio nei piatti di riso asiatici |
| fieno greco (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 – 3 | Diventa amaro se germinato troppo a lungo; Sapore che ricorda il curry |
| miglio bruno (Panico miliaceo) | 4 – 8 | 2 – 3 | Adatto, ad esempio, per muesli e insalate |
| Piselli (Pisum sativum) | 10 – 12 | 3 - 4 | Utilizzare solo quando riscaldato; può essere usato come i normali piselli |
| finocchio (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 – 12 | Leggermente più mite dei semi; si abbina bene a piatti di pesce o in zuppe e insalate |
| Ceci (Cicer arietino) | 12 – 18 | 3 | Leggermente nocciolato; Sbollentare brevemente prima di un ulteriore utilizzo |
| Lenti a contatto (Lente) | 12 | 3 – 4 | nocciola; buono nelle insalate |
| fagioli mung (Vigna radiata) | 12 | 4 – 5 | sapore dolce; buono nei piatti asiatici |
| Ravanelli (Raphanus sativus var. sativus) | 6 – 8 | 4 – 6 | piccante; Insalate, salse, creme spalmabili |
| ravanello (Raphanus sativus) | 6 – 8 | 4 – 6 | Altrettanto caldo e speziato; adatto per insalate, salse, creme spalmabili |
| Barbabietola (Beta volgare) | 8 | 4 – 6 | Colore rosso; sapore leggermente terroso; buono nelle insalate e nei mix di germogli |
| soia (Glicina max) | 15 | 4 – 5 | Sbollentare prima dell'uso; buono nei piatti wok e nelle zuppe |
| semi di girasole (Helianthus annuus) | 2 – 4 | 1 – 3 | Sapore leggermente nocciolato |
Quasi ogni tipo di germoglio può essere coltivato nel bicchiere per germogli. Tuttavia, i cosiddetti semi "mucosi" non sono così adatti. Questi includono, ad esempio, il crescione (Lepidium sativum), razzo (Eruca sativa), chia (Salvia ispanica) O semi di lino (Linum usitatissimum). Dal momento che giacciono densamente insieme in un barattolo di germogli e possono attaccarsi l'un l'altro, iniziano a marcire più velocemente. Un vassoio per semi piatto è più adatto per questi semi.
Possono sorgere problemi anche con i semi di grano, poiché qui di solito non è garantita la capacità di germinazione al 100% e alcuni semi possono iniziare a modellarsi.
Con i vasetti di germinazione con fori più grandi nel coperchio, invece, può succedere che i piccoli semi vengano semplicemente lavati via dal vasetto. Pertanto prova, ad esempio, con i semi per Germogli Di Broccoli (Brassica oleracea) in primo luogo, se i fori sono abbastanza piccoli e altrimenti passare a una ciotola di germinazione.
Tuttavia, c'è ancora una vasta selezione di semi di germogli per il bicchiere di germogli. Che ne dici, ad esempio, di ceci, lenticchie, ravanelli o germogli di soia in un bicchiere?
Un avviso: I germogli di legumi, come i ceci, devono essere sbollentati prima del consumo in quanto contengono sostanze non commestibili o indigeribili allo stato crudo.
Il bicchiere giusto per germogliare
Un bicchiere di germinazione per germogli è un bicchiere normale con un'altezza di circa 15 cm. Con il bicchiere si ottiene il coperchio abbinato, che ha piccoli fori o un inserto colino. Questo è importante affinché l'acqua di irrigazione possa defluire e una quantità sufficiente di aria possa circolare attraverso il vetro. Inoltre, è spesso presente un cosiddetto dispositivo di regolazione che mantiene il vetro in posizione inclinata e garantisce che l'acqua in eccesso possa defluire direttamente. I vasetti per la germinazione dei germogli sono dotati di coperchi e supporti in plastica o metallo.
Suggerimento: crea il tuo bicchiere per germogli
Se vuoi risparmiare denaro o ti piace fare artigianato, puoi facilmente creare tu stesso un barattolo per germogli. Tutto ciò di cui hai bisogno è un barattolo grande, come un barattolo da 500-750 ml capacità, da 1 a 2 elastici domestici e per coprire un materiale impermeabile con fori, ad esempio a zanzariera. Questo è tagliato per adattarsi generosamente all'apertura del vetro. Quindi puoi fissare il materiale con elastici domestici. Per la posizione inclinata viene utilizzata una ciotola piatta o uno scolapiatti.
Istruzioni: Coltiva i germogli nel bicchiere
Coltivare da soli i germogli in un barattolo non è difficile e il percorso verso le piantine finite richiede solo pochi passi.
- Per prima cosa, metti 2-3 cucchiai di semi in uno scolapasta e sciacquali sotto l'acqua corrente. Successivamente, i semi vengono posti nel barattolo di germinazione e coperti d'acqua.
- Ora i semi devono rimanere in ammollo per circa 10 ore. Questo processo viene eseguito con quasi tutti i tipi di germogli, solo poche eccezioni come il crescione o lino non hanno bisogno di essere messi a bagno. Dopo il tempo di ammollo, l'acqua viene versata e i semi non gonfi possono essere selezionati. L'acqua è ottima per annaffiare altre piante. Ora il bicchiere è inclinato in modo che l'acqua rimanente possa gocciolare.
- Per creare condizioni di germinazione ideali, è meglio posizionare il bicchiere di germogli vicino a una finestra, ma senza luce solare diretta. La temperatura deve essere compresa tra 18 e 22 °C.
La giusta cura
C'è solo un'importante misura di cura per garantire che la germinazione dei germogli sia un completo successo: il risciacquo quotidiano. Pulisci i tuoi germogli nel barattolo mattina e sera con acqua fresca e poi imposta il Svuota il bicchiere nel supporto: questo eviterà la formazione di batteri o muffe impedito.
Puoi anche dare una rapida occhiata ai tuoi germogli nel barattolo di germinazione durante il risciacquo. Se scopri della muffa o un odore di muffa, è meglio ricominciare da capo il processo di germinazione. Perché l'ambiente umido e caldo nel bicchiere germogliato è ideale per lo sviluppo di batteri, funghi e altri microrganismi potenzialmente tossici per noi. Gli studi hanno dimostrato che i germogli troppo vecchi e confezionati sono ricchi di germi, motivo in più per coltivare i propri germogli e mangiarli freschi.
Un avviso: Alcuni tipi di germogli, come i ravanelli o i ravanelli, hanno una specie di peluria bianca sulla radice fibrosa che viene facilmente scambiata per muffa. Tuttavia, queste sono belle radici che sono completamente naturali e non c'è nulla di cui preoccuparsi.
Quando i germogli sono pronti per essere raccolti?
A seconda del tempo di germinazione dei germogli, puoi raccogliere dopo 3 o 4 giorni. Se non si utilizzano subito tutti i germogli, è possibile conservarli in un barattolo in frigo per qualche giorno. Prima di iniziare un nuovo ciclo di germinazione, è importante pulire accuratamente il vasetto di germinazione con acqua calda.
Una tendenza che ultimamente coinvolge anche la coltivazione dei germogli sono i cosiddetti microgreens. COME Coltiva i tuoi microgreens puoi scoprirlo in un articolo separato.
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