Spinaci alla fragola: semina, cura e altro

Qual è la differenza tra i veri spinaci alla fragola e gli spinaci alla fragola? Come funziona la coltivazione degli spinaci alla fragola e cosa bisogna considerare durante la raccolta? Puoi leggere questo e altro nel nostro articolo speciale.

Spinaci alla fragola - questo ortaggio a foglia quasi dimenticato è purtroppo noto solo a pochi oggi. Peccato, perché l'ortaggio non solo ha un aspetto straordinario, ma brilla anche grazie alla sua coltivazione semplice e all'alto contenuto di nutrienti.

Spinaci alla fragola: caratteristiche e origine

Gli spinaci alla fragola (Blithum virgatum O Blitum capitatum) appartiene alla famiglia della coda di volpe (Amaranthaceae). Anche se gli spinaci alla fragola sono piuttosto sconosciuti, nella sua famiglia ci sono molti volti noti: oltre al suo omonimo, il veri spinaci (Spinacia oleracea), gli spinaci alla fragola sono anche con la quinoa (Chenopodium quinoa) E Barbabietola (Beta volgare) imparentato. Ma da dove viene l'insolito nome di spinaci alla fragola? In effetti, uno sguardo alla pianta può spiegare rapidamente il nome: i frutti rosso vivo degli spinaci alla fragola ricordano visivamente (anche se non gustosamente) le fragole. Le sue foglie dal verde al verde chiaro ricordano quelle degli spinaci con la loro forma triangolare e profondamente seghettata solo rimossi, ma sono preparati in modo simile a questo, in modo che anche la seconda parte del nome sia facile da spiegare foglie.

La pianta erbacea, coltivata per lo più annuale, è alta da 20 a 60 centimetri con steli nudi ed eretti e una rosetta basale di foglie. Le foglie di spinaci alla fragola sono un'aggiunta gustosa e nutriente alla cucina. Tuttavia, spesso non viene coltivato solo come alimento: grazie ai suoi sorprendenti frutti rossi, gli spinaci alla fragola sono anche una pianta ornamentale popolare per il giardino o il balcone.

Poco si sa sull'origine degli spinaci alla fragola: oggi si presume che la pianta originariamente proveniva dall'Asia Minore e dall'Oriente e fu portato dai Mori nell'Europa meridionale, in particolare in Spagna è venuto da noi. Sfortunatamente, le verdure in foglia non sono riuscite a stabilirsi completamente qui. Sebbene sia stato coltivato negli orti rustici come pianta ornamentale e utile per alcuni secoli, è stato poi sempre più sostituito dagli spinaci. Gli spinaci alla fragola sono finalmente scomparsi dai nostri menu circa cento anni fa. Successivamente, la pianta piuttosto utile è quasi caduta nell'oblio, ma fortunatamente oggi si trova ancora nei giardini tedeschi, anche se raramente. In particolare, negli ultimi anni, la riscoperta di vecchi tipi di verdure ha aiutato gli spinaci alla fragola a guadagnare nuova popolarità. Nel frattempo, alcuni rivenditori di sementi offrono anche semi di spinaci alla fragola (alcuni anche di qualità biologica). Come pianta selvatica, gli spinaci alla fragola si trovano solo nelle montagne dell'Africa nordoccidentale, nell'Eurasia occidentale e raramente nell'area mediterranea.

I tipi di spinaci alla fragola

Sotto il termine generico spinaci alla fragola si distinguono due tipi:

• I veri spinaci alla fragola (Blithum virgatum)
• Gli spinaci alla fragola a spillo (Blitum capitatum).

Entrambe le specie sono strettamente imparentate. Sebbene differiscano nell'aspetto, sono quasi identici nel gusto e nella preparazione. Puoi vedere veri spinaci alla fragola (Blithum virgatum) perché cresce complessivamente più alto e i frutti sono distribuiti sul fusto e si trovano negli assi fogliari. Nel caso degli spinaci alla fragola a spillo, invece, i frutti sono raggruppati su una falsa spiga. A differenza dei veri spinaci alla fragola, gli spinaci alla fragola con punte probabilmente non provengono dall'Oriente, ma dal Nord America, dove si trovano ancora oggi. A causa della scarsa importanza economica degli spinaci alla fragola nella coltivazione commerciale, non sono mai state allevate varietà diverse. Per questo motivo ancora oggi gli spinaci alla fragola si suddividono quasi esclusivamente nelle due tipologie sopracitate.

Spinaci alla fragola in crescita: questo è importante da notare

Coltivare spinaci alla fragola non è difficile, anzi: gli spinaci alla fragola possono essere coltivati ​​in quasi tutti i giardini be, perché è ugualmente adatto per la coltivazione sia nell'aiuola che nella fioriera sul terrazzo o nel Balcone. Gli spinaci macinati sono particolarmente interessanti per il cultura mista: Tra patate o fagioli rampicanti, non solo offre un vero colpo d'occhio nel tuo giardino, ma protegge anche il terreno dall'erosione e sfrutta in modo ottimale lo spazio disponibile. Inoltre, il vero spinacio alla fragola ha dimostrato di essere un vicino ideale per i cipollotti, gli spinaci alla fragola come una buona coltura intermedia per il sedano.

La giusta collocazione per gli spinaci alla fragola

Le posizioni in pieno sole sono perfette se vuoi coltivare gli spinaci alla fragola. Ma nella maggior parte dei casi, anche le posizioni parzialmente ombreggiate sono adatte alla coltivazione di spinaci alla fragola. Nella scelta del luogo per gli spinaci alla fragola si presta particolare attenzione al giusto apporto idrico Fai attenzione: gli spinaci alla fragola non amano le alte temperature o la siccità, ma anche il ristagno lo rende più difficile creare. Un terreno ricco di humus, profondo, argilloso-sabbioso in cui non vi è ristagno idrico è quindi ottimale come posizione. Inoltre, quando si coltivano gli spinaci alla fragola, occorre sempre prestare attenzione per garantire una rotazione delle colture diversificata: per mantenere la vitalità del suolo, Gli spinaci alla fragola e i suoi parenti della famiglia della coda di volpe (spinaci, bietole, barbabietole) non sono piantati in modo coerente nella stessa posizione diventare. Se possibile, le piante di coda di volpe dovrebbero essere seminate in un luogo diverso ogni anno, altrimenti un luogo dovrebbe essere utilizzato per la coltivazione per un massimo di tre anni consecutivi.

Come seminare gli spinaci alla fragola

La semina degli spinaci alla fragola all'aperto dovrebbe avvenire idealmente tra marzo e giugno. Sono possibili anche date per la semina in agosto, ma questo aumenta il rischio di fioritura precoce. Perché gli spinaci alla fragola al germogliare nel buio conta, è particolarmente importante per una germinazione affidabile garantire che i semi siano piantati abbastanza in profondità (circa 2-3 cm) nel terreno. Tra le singole piante si consigliano distanze di 25-30 cm, in file di 15 cm, in modo che ogni pianta abbia spazio sufficiente per svilupparsi. Se c'è il rischio di gelate tardive, ad esempio quando si semina particolarmente all'inizio di marzo, si consiglia di prestare attenzione anche alla protezione dal gelo. Si è rivelato utile ricoprire l'aiuola con vello da giardino fino a quando non è passato il pericolo di gelate tardive.

Gli spinaci alla fragola prosperano in modo ottimale quando trovano le giuste condizioni del terreno: un terreno sciolto, sabbioso-argilloso e profondo è l'ideale. Se il giardino non può offrire questo, è consigliabile coprire il terreno esistente con un terriccio di alta qualità, ad esempio il Terriccio universale organico Plantura, aggiornamento. Anche i terreni molto pesanti e argillosi dovrebbero essere mescolati con circa un terzo di sabbia in modo che l'acqua possa defluire bene a lungo termine.

Se vuoi raccogliere prima i tuoi spinaci alla fragola, puoi portarli in casa da marzo. Per fare questo, metti tre o quattro semi degli spinaci alla fragola in un pentolino con un diametro di almeno 8 cm. Un terriccio come questo è l'ideale per coltivare spinaci alla fragola Plantura erbe biologiche e terriccio per semi, poiché è sciolto e piuttosto povero di sostanze nutritive, il che supporta in modo ottimale la crescita delle radici delle piccole piante. La temperatura ambiente durante la germinazione dovrebbe essere compresa tra 16°C e 22°C per tutto il giorno. Dopo la germinazione, ci sono due opzioni per gli spinaci alla fragola: se fuori non sono più previste gelate tardive, le piante possono trasferirsi nella loro nuova casa nel letto. Naturalmente, le distanze sopra menzionate devono essere mantenute per garantire uno sviluppo ideale ed evitare l'infestazione di peronospora. Se fa ancora troppo freddo o se poi gli spinaci alla fragola vanno coltivati ​​in vasche, potete farlo Mettere le verdure da foglia in ciuffi di 3-4 piante in piccoli vasi con terriccio universale e proseguire qui prendersi cura di.

Cura degli spinaci alla fragola

Gli spinaci alla fragola sono generalmente considerati molto facili da curare. Tuttavia, dovresti considerare alcuni punti se vuoi prenderti cura delle tue piante nel miglior modo possibile: un apporto sufficiente di sostanze nutritive è assolutamente necessario per un raccolto ad alto rendimento e utile. Ad esempio, la preparazione del terreno mescolando il compost si è dimostrata valida e di solito è sufficiente. Se non hai a disposizione del compost per la concimazione, puoi in alternativa utilizzare un concime a base organica, come il Concime organico universale Plantura, utilizzare per la fornitura di nutrienti. I fertilizzanti organici hanno il vantaggio di avere un effetto naturale a lungo termine e possono fornire alle piante i nutrienti necessari.

Come con la maggior parte delle verdure a foglia verde, gli spinaci alla fragola non hanno bisogno di essere potati regolarmente; invece, le foglie vengono separate al momento del raccolto.

La cura degli spinaci alla fragola prevede anche il regolare apporto di acqua: soprattutto quando fa caldo temperature, è necessario annaffiare gli spinaci alla fragola a sufficienza per mantenere le foglie il più tenere possibile Presa. La mattina e la sera sono i momenti ideali per annaffiare, poiché qui la temperatura è più bassa, il che significa che poca acqua evapora. Anche la zappatura occasionale tra le piante e la rimozione delle erbacce hanno un effetto positivo sullo sviluppo.

Mancia: Gli spinaci alla fragola sono molto sensibili alla mancanza di azoto nel terreno e lo indicano come segue: Le foglie giovani rimangono verdi un po' più a lungo, mentre quelle più vecchie si schiariscono in modo uniforme e diventano addirittura completamente gialle diventare. Tale carenza dovrebbe essere trattata rapidamente con un fertilizzante ad azione rapida, come il nostro liquido Fertilizzante organico per piante verdi Plantura, essere equilibrato.

Moltiplica gli spinaci alla fragola: ecco come funziona

Acquistare nuovi semi di spinaci alla fragola ogni anno? Non deve essere. Se vuoi evitare di acquistare nuovi semi ogni anno, hai anche due opzioni per coltivare tu stesso gli spinaci alla fragola:

• La propria semina degli spinaci alla fragola: L'auto-semina è particolarmente facile: alcune piante semplicemente non vengono tagliate, ma lasciate crescere fino alla maturità del seme. Poiché lo spinacio alla fragola è considerato una semina particolarmente forte, numerosi semi sono distribuiti sui frutti caratteristici della zona. Di conseguenza, durante la prossima primavera cresceranno numerose nuove piante.

• Estrazione dei semi dai frutti: Se vuoi evitare la propagazione incontrollata degli spinaci alla fragola o vuoi piantarli da qualche altra parte l'anno prossimo, dovresti rimuovere i frutti maturi per tempo. Ma invece di buttare via le palline rosse, possono essere utilizzate anche per produrre semi. Il seme viene ora completamente liberato dalla polpa e conservato in un luogo buio, asciutto e fresco, dove attende il suo prossimo utilizzo.

Gli spinaci alla fragola sono resistenti?

A differenza del suo parente stretto, gli spinaci, gli spinaci alla fragola spesso non sono resistenti alle nostre latitudini. Sebbene ci siano casi in cui gli spinaci alla fragola sopravvivono a temperature fino a -10 °C e germogliano di nuovo in primavera, la pianta viene solitamente coltivata in Germania come coltura annuale. Al contrario, i semi, specialmente quando si seminano da soli, possono facilmente far fronte a quelli più freddi Resiste alle temperature nel letto e inizia a germogliare l'anno prossimo se dotato di terreno sufficiente sono coperti.

Raccogli gli spinaci alla fragola

Due o tre mesi dopo la semina, è finalmente giunto il momento: sta per iniziare la raccolta degli spinaci alla fragola. Come per gli spinaci, gli spinaci alla fragola (a seconda di quando sono stati seminati) possono essere raccolti più e più volte per tutta l'estate fino a settembre. O le singole foglie vengono staccate secondo necessità o l'intero germoglio viene tagliato a circa 30 cm dal suolo con un coltello affilato. Questo poi scaccia di nuovo in modo che possa essere raccolto di nuovo poche settimane dopo. Per inciso, il sapore e il contenuto nutrizionale degli spinaci alla fragola è al suo meglio quando la pianta non è ancora in fiore. Il momento ideale per raccogliere gli spinaci in foglia è quindi appena prima della fioritura.

magazzinaggio

La raccolta è iniziata e gli spinaci alla fragola sono pronti per la cucina. Ma cosa adesso? La conservazione degli spinaci alla fragola, in particolare, rappresenta una sfida per molti: se le foglie vengono conservate in cucina, diventano rapidamente molli e poco appetitose. Se vuoi evitare questo, dovresti usare gli spinaci alla fragola subito dopo la raccolta oppure avvolgerli in carta da cucina umida e metterli in frigorifero. In questo modo le foglie possono essere conservate per altri cinque o sei giorni.

Gli spinaci alla fragola possono essere utilizzati in tanti modi in cucina: le foglie vengono preparate come i veri spinaci, ad esempio cotte al vapore e servite come contorno di verdure. Ma gli spinaci alla fragola sono molto apprezzati anche come ingrediente di zuppe, ripieno di sfogliatine o quiche. Le foglie giovani sono particolarmente tenere e possono quindi essere consumate anche crude, ad esempio in un'insalata di erbe selvatiche. Anche se i frutti colorati ricordano visivamente le fragole o i lamponi, raramente vengono utilizzati in cucina. Sebbene non siano velenosi, il loro sapore è generalmente descritto come blando e simile a quello della barbabietola, motivo per cui raramente vengono utilizzati nella preparazione dei piatti. D'altra parte, sono adatti come decorazione colorata e commestibile, ad esempio per completare un'insalata di spinaci alla fragola.

In termini di contenuto nutrizionale, tuttavia, gli spinaci alla fragola sono superiori agli spinaci. Si distingue particolarmente bene con un'elevata percentuale di vitamina C, ferro e oligoelementi. Tuttavia, le persone con problemi renali o reumatismi dovrebbero fare attenzione agli spinaci alla fragola: l'acido ossalico che contiene può essere dannoso in quantità elevate.

Volete saperne di più sui tipi di verdure insolite e antiche? Molti tipi di verdure interessanti e ben collaudati possono essere trovati nel nostro articolo "10 verdure quasi dimenticate“.