L'erba cipollina è una delle erbe più amate nell'aiuola, sul balcone o sul davanzale della finestra. Ma come puoi goderne il gusto più a lungo? Puoi trovare la risposta qui.
In poche parole
- Lavate e tagliate accuratamente l'erba cipollina
- mettere in lattine, sacchetti per congelatore o vassoi per cubetti di ghiaccio
- quindi congelare il contenitore selezionato con l'erba cipollina
Sommario
- raccogliere l'erba cipollina
- Come funziona il congelamento?
- Variante 1: il sacchetto del congelatore
- Variante 2: la lattina ermetica
- Variante 3: vaschetta per cubetti di ghiaccio
- Domande frequenti
raccogliere l'erba cipollina
Erba cipollina che cresce sotto condizioni ottimali abbastanza veloce. Di solito puoi raccogliere i primi steli già a marzo se hai ancora una pianta avanzata dall'anno precedente. Si prega di notare, tuttavia, che i gambi sono ca. dovrebbe essere di 15 cm prima di tagliarlo. La stagione generale del raccolto per l'erba cipollina dura fino al primo compaiono i fiori. Dopodiché, i gambi non hanno più alcun sapore. Tuttavia, la durata di conservazione può essere leggermente estesa se tutti i boccioli di fiori visibili vengono tagliati.
Mancia: L'erba cipollina in fiore fornisce una fonte di cibo per le api selvatiche e altri insetti.
Come funziona il congelamento?
Esistono diversi modi per congelare correttamente l'erba cipollina. I primi passaggi sono gli stessi per tutte e tre le varianti.
Preparazione:
- Lavate accuratamente l'erba cipollina raccolta
- scuotere bene i gambi o asciugarli
- Tagliare l'erba cipollina a rondelle sottili
Variante 1: il sacchetto del congelatore
Per congelare varie erbe, ma anche altri alimenti, il sacchetto per congelatore è probabilmente la variante più conosciuta.
Per fare ciò, gli anelli tagliati vengono inseriti nel sacchetto del congelatore, che ha preferibilmente una chiusura lampo. Il sacchetto del congelatore può quindi essere semplicemente riposto nel congelatore.
Variante 2: la lattina ermetica
Anche questa variante è molto apprezzata da molti, poiché puoi rimuovere facilmente l'erba cipollina in porzioni.
Metti gli anelli in un barattolo e mettili nel congelatore.
Variante 3: vaschetta per cubetti di ghiaccio
Questa pratica variante combina due cose contemporaneamente. Gli anelli di olio/burro e erba cipollina possono essere congelati insieme, il che è particolarmente utile come ingrediente per fritture saltate in padella o saltate in padella.
Mettere gli anelli tagliati in stampi per cubetti di ghiaccio e riempire con olio o burro fuso.
Un avviso: Congelare lo stampo per cubetti di ghiaccio per 3-4 ore nel congelatore e poi trasferirlo in un sacchetto per congelatore. Come evitare le bruciature da congelamento.
Domande frequenti
Poiché l'erba cipollina può perdere molto del suo sapore, dovresti usarla entro 6 mesi. L'erba cipollina essiccata, invece, dura ca. 12 mesi.
Quando si tratta di sapore, è meglio congelare l'erba cipollina poiché perde molto sapore mentre si asciuga e ha un sapore molto più delicato nel complesso.
In teoria, puoi anche congelare i gambi di erba cipollina interi. Tuttavia, la porzionatura non è più così semplice e il taglio è piuttosto noioso.
