Succo di frutta con spremiagrumi a vapore

Per il spremitura Con uno spremiagrumi a vapore, i frutti con una buccia relativamente sottile come tutti i tipi di bacche sono particolarmente adatti, perché con questa tecnica i frutti non vengono sbucciati prima della spremitura.

La struttura dell'estrattore di vapore

Lo spremiagrumi a vapore è composto da tre pentole e un coperchio. L'acqua viene poi versata nel vaso inferiore, quello centrale funge da contenitore per la raccolta del succo e il frutto è nella parte superiore. Le parti inferiore e centrale hanno all'interno un imbuto che si assottiglia verso l'alto. Attraverso questo imbuto, il vapore acqueo viene diretto al frutto. Lì fa scoppiare le cellule del frutto in modo che il succo possa fuoriuscire.

In modo che il succo che si trova nella parte centrale del spremiagrumis raccoglie può essere facilmente rimosso, ha un'apertura di uscita o un tubo corto attraverso il quale il succo può essere scaricato. In passato, gli spremiagrumi a vapore erano per lo più realizzati in smalto, ma oggigiorno vengono utilizzati più comunemente materiali come l'acciaio inossidabile o l'alluminio. La maggior parte di questi dispositivi viene utilizzata su una stufa. Tuttavia, alcuni modelli dispongono di un proprio elemento riscaldante e prelevano l'energia necessaria dalla presa.

Istruzioni

1. Per il spremere frutta la pentola inferiore viene prima riempita con abbondante acqua e la parte centrale per il succo viene posta sopra.
2. Questo è seguito dal piatto superiore con il canestro. I frutti sono posti in questo cesto. Questi non devono essere sbucciati o privati ​​del torsolo e gli steli possono rimanere sul frutto.
3. Vanno solo lavati, ovviamente, e con frutti leggermente più grandi come pere o mele, ha senso tagliarli a pezzi in modo che il succo possa fuoriuscire più facilmente.
4. Infine si mette il coperchio e l'estrattore di vapore viene posto sul fornello e riscaldato.
5. Quando l'acqua inizia a bollire, sale sotto forma di vapore fino alla sommità del frutto.
6. Scoppiano per il calore, quindi il succo fuoriesce dalle bucce e scorre nel contenitore di raccolta.
7. Tutte le parti più grossolane del frutto, come la buccia, i piccioli e i semi, rimangono nel cesto a maglie fini e possono essere smaltite successivamente.
8. A seconda del tipo di frutta e della quantità, la spremitura in uno spremiagrumi a vapore può richiedere fino a quattro ore.

Ulteriore lavorazione del succo

Il succo ottenuto con la tecnica della spremitura a vapore ha una durata di conservazione relativamente lunga perché viene sterilizzato dall'elevata temperatura del vapore. Può essere imbottigliato e si conserva al meglio in una stanza fresca e buia. Questo succo può anche essere trasformato molto bene in gelatina o liquore. Si possono anche mescolare diversi succhi di frutta a piacere. Se ti piace dolce, puoi mescolare il succo con lo zucchero. Quindi il succo dovrebbe essere bollito brevemente in modo che lo zucchero si dissolva.

Gelatina di succo di frutta

• Per una gelatina di succo di frutta, mescolare tre quarti di litro di succo con lo zucchero della marmellata. O prendi un chilo di zucchero da marmellata con un rapporto di 1:1 o 500 grammi di zucchero da marmellata con un rapporto di 1:2.
• Questa miscela viene portata a ebollizione, dovrebbe cuocere a fuoco lento per alcuni minuti e quindi può essere versata marmellatei bicchieri sono pieni.
• È importante pulire accuratamente i bicchieri e sciacquarli il più caldi possibile appena prima di riempirli in modo che non scoppino dalla gelatina calda.
• Dopo essere stati riempiti con la gelatina, i barattoli vengono capovolti per qualche minuto per far fuoriuscire l'aria. Ciò aumenta la durata di conservazione della gelatina.
• Quindi possono essere girati di nuovo e conservati nel seminterrato.

Ulteriori informazioni sulla lavorazione della frutta dell'orto