Raccolta dei semi di papavero: come essiccare le capsule di semi di papavero

Il papavero è una pianta da giardino decorativa e i baccelli possono essere utilizzati per composizioni floreali. Raccolti ed essiccati al momento giusto, i semi di papavero possono essere utilizzati anche in cucina.

Specie di papavero spesso coltivata

Nel mondo ci sono circa 100 diversi tipi di papaveri che hanno baccelli più o meno grandi. Soprattutto le capsule di semi di papavero, dai papaveri grigi e blu, sono molto grandi e decorative. Contengono inoltre molti semi che verranno poi utilizzati in modi diversi in cucina. Altri tipi di papavero non vengono utilizzati in cucina, ma solo per la decorazione, in quanto le capsule non contengono abbastanza semi.

Le specie più comuni qui coltivate sono:

• Papavero grigio (Papaver canescens)
• Papavero blu (papaver somniferum)
• Papavero di mais (Papaver rhoeas)
• Papavero turco (Papaver orientale)

Nota: Papaver somniferum è anche conosciuto come "oppio papavero". Solo il succo di latte contiene oppiacei e non c'è una concentrazione significativa nei semi, motivo per cui sono sicuri da mangiare.

Capsule di raccolta

A seconda della varietà, occorrono dalle quattro alle sei settimane dopo la fine della fioritura perché le capsule siano pronte per il raccolto. Di norma, le capsule dei semi di papavero si aprono da sole e sotto il bordo superiore sono visibili le aperture per le singole camere. Quindi dovresti raccogliere i semi di papavero al più tardi. Oltre alle capsule aperte, c'è anche il cosiddetto papavero di chiusura. Si tratta spesso di cultivar per la coltivazione commerciale con capsule che non si aprono da sole, altrimenti si perderebbero troppi semi durante la raccolta meccanica. Queste capsule vengono rotte durante la raccolta e i semi vengono setacciati.
Se hai coltivato un papavero di chiusura, puoi verificare se i semi sono maturi scuotendo delicatamente i papaveri. Se i semi scuotono, le capsule sono pronte per il raccolto.

Indipendentemente dal tipo di papavero da cui vuoi raccogliere le capsule, se usi i semi in cucina, la pianta deve essere sana. Quasi tutte le specie di papavero sono sensibili all'oidio, le capsule che ne sono infette possono essere essiccate e utilizzate Usa la decorazione, ma i semi di papavero di solito hanno un sapore sgradevole e ammuffito e possono anche essere dannosi per la salute essere.
Al momento della raccolta procedere come segue:

• niente pioggia almeno 2 giorni prima
• scegli una giornata di sole per il raccolto
• Vendemmia nel primo pomeriggio
• Tagliare le teste dei semi a una lunghezza di 20-30 cm

Dopo la raccolta, puoi scuotere con cura i primi semi in una ciotola. Quindi legare insieme le capsule e appenderle capovolte in un luogo asciutto. Metti un grande contenitore come una vasca di plastica sotto in modo che i semi rimanenti che si staccano mentre si asciugano non cadano semplicemente a terra.

Nota: Se hai coltivato un papavero di chiusura, appendi anche le capsule chiuse in modo che si asciughino completamente. Quindi rompere le capsule con un martello e setacciare i semi.

Conserva i semi correttamente

I semi di tutte le specie di papavero sono destinati a diversi parassiti di conservazione come falene del cibo sensibile. Lascia che i semi sciolti rimangano aperti in un luogo asciutto per un giorno o due in modo che l'eventuale umidità residua possa fuoriuscire. Continua a mescolare i semi di papavero in modo che si asciughino uniformemente.

I semi di papavero possono essere conservati fino a due anni. È importante conservare i semi in contenitori il più stretti possibile. Ideali sono:

• barattoli ermetici
• Sacchetto sottovuoto
• Vano congelatore (solo per semi che non utilizzerai in seguito per la semina)

Dovresti sempre mantenere i semi di papavero non trasformati. Una volta che i semi di papavero sono stati macinati, diventa più attraente per i parassiti immagazzinati. Inoltre, anche il contenuto di ingredienti preziosi diminuisce più velocemente. In particolare, l'olio che contiene può ossidarsi più rapidamente e i semi di papavero hanno un sapore rancido.

Conservare correttamente i baccelli dei semi

Se desideri utilizzare le capsule decorative in un secondo momento per composizioni floreali o mazzi di fiori secchi, devi anche assicurarti che siano conservate correttamente. Quando le capsule e gli steli sono completamente asciutti, possono essere rimossi nuovamente. Metti le capsule legate liberamente in una scatola. Per evitare che la polvere si depositi su di esso, puoi facilmente metterci sopra alcuni fogli di giornale.

Nota: Prima di conservare le capsule di semi di papavero, tagliale alla stessa lunghezza e rimuovi eventuali resti delle foglie. Assicurati anche che non ci siano più semi, se possibile, in modo che nessun parassita possa attaccare i baccelli.

Domande frequenti