Quando sono maturi i cetrioli?

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Mirko

25. maggio 2023

6 minuti

Sommario

Tempo di maturazione dei cetrioli
durata della stagione del raccolto
Maturità del raccolto di diversi tipi di cetrioli
Caratteristiche dei cetrioli maturi
Domande frequenti

È il (buonissimo) must di ogni orto: il cetriolo! Se la posizione e la cura sono giuste, i frutti maturano a una velocità mozzafiato. Pertanto, ogni giardiniere deve fare attenzione a non perdere il momento ottimale del raccolto. Ma quando maturano esattamente i diversi cetrioli?

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Tempo di maturazione dei cetrioli

La maggior parte dei tipi di cetriolo consegna circa tre settimane dopo la fioritura o otto settimane dopo semina i primi frutti da raccogliere. Poiché le piante di cetriolo (Cucumis sativus) sono sensibili al gelo, la semina diretta all'aperto è solitamente possibile solo da metà maggio. In una serra I cetrioli possono essere seminati anche a marzo, il che garantisce un inizio anticipato del raccolto.

La raccolta all'aperto inizia verso l'inizio di luglio
La raccolta può iniziare in serra da metà maggio

Mancia:

Inizia a coltivare piante di cetriolo all'aperto in casa o in serra da metà marzo, oppure acquista piante già coltivate. Ciò consente di raccogliere frutti maturi fino a tre settimane prima, anche all'aperto.

durata della stagione del raccolto

Una pianta di cetriolo può darci molti frutti. Fortunatamente non maturano tutti in una volta. Perché apre i suoi boccioli fiorali con ritardo, porta fiori, frutti acerbi e maturi allo stesso tempo. In condizioni ideali ea seconda del tempo, la stagione del raccolto può durare fino alla fine di ottobre. In serra, il periodo di raccolta di solito dura qualche settimana in più. La serra è persino riscaldata e ben illuminate, alcune varietà di cetriolo, come il cetriolo snack, possono fruttificare anche in inverno.

Mancia:

Da settembre le temperature esterne si abbassano sensibilmente, la pianta ha meno energia a disposizione e la maturazione dei frutti rallenta di conseguenza. Dovresti quindi staccare tutti i nuovi fiori da questo punto in poi in modo che i frutti che si sono già formati possano ancora maturare.

Maturità del raccolto di diversi tipi di cetrioli

Quando un cetriolo ha raggiunto la maturazione ideale per la raccolta dipende anche da come viene utilizzato dopo la raccolta. La lunghezza raggiunta serve da guida per la raccolta delle varie specie:

cetrioli: a seconda della varietà da una taglia compresa tra 20 e 30 cm
Cetriolini piccoli (cetriolini): lunghi da 4 a 6 cm circa
cetrioli sottaceto: con 6 a 12 cm di lunghezza
Cetriolini: appena la buccia è completamente gialla

Caratteristiche dei cetrioli maturi

Due o tre settimane dopo l'apertura dei primi fiori gialli, dovresti controllare le tue piante di cetriolo per i frutti maturi a giorni alterni. Perché lo sviluppo di un frutto pronto per la raccolta avviene nel giro di pochi giorni, soprattutto nelle giornate calde e con un buon apporto di acqua e sostanze nutritive. Questi sono i segni di una maturità ottimale:

Il frutto ha raggiunto la lunghezza varietale
ha un profumo gradevole e fresco
Il guscio è verde scuro e uniformemente colorato
La pelle è tesa, la carne soda (pressione delle dita)

Quando un frutto tocca il suolo, la buccia che lo tocca può essere di colore più chiaro. È solo un difetto, il cetriolo è ancora pronto per essere raccolto.

Identifica i cetrioli troppo maturi

I cetrioli troppo maturi sono morbidi alle estremità e la pelle è macchiata o scolorita dal giallo al marrone. Possono avere un odore sgradevole e mostrare segni di decadimento. Dopo aver tagliato un cetriolo troppo maturo, diventano visibili molti semi grandi, alcuni dei quali sono già duri. La polpa può avere un sapore leggermente amaro.

Domande frequenti

Come raccolgo correttamente un cetriolo?

Il momento ideale della giornata per raccogliere i cetrioli è la mattina. Ogni cetriolo deve essere separato dal resto della pianta con un taglio netto e liscio. Il modo più semplice per farlo è con un coltello affilato e disinfettato. Non mangiare il frutto in quanto questo può facilmente strappare anche parte del viticcio. Si sconsiglia inoltre di torcere lo stelo o di tagliarlo con le dita, in quanto ciò lascerà un'estremità sfilacciata o ammaccata su cui pizzicare patogeni trovare la loro strada nella pianta.

Puoi raccogliere i cetrioli troppo presto?

In termini di gusto, un raccolto anticipato non nuoce. I cetrioli risultano poi ancora più croccanti, più ricchi di vitamine e più gustosi. Ma un raccolto anticipato significa anche accontentarsi di frutti più piccoli. Va quindi attentamente considerato.

Per quanto tempo puoi lasciare i cetrioli sulla pianta?

I cetrioli maturi dovrebbero essere raccolti prontamente. I frutti rimangono commestibili più a lungo, ma potrebbe essere necessario esserlo sbucciato e privato del torsolo. Inoltre consumano gran parte dell'energia della pianta. È meglio raccoglierli in modo che l'energia risparmiata permetta lo sviluppo di nuovi boccioli di fiori e, di conseguenza, di nuovi cetriolini.

Il cetriolo è ottimamente maturo ma amaro, perché?

Nelle varietà coltivate oggi, il gusto amaro è stato allevato. Quando una pianta è sotto stress all'aperto, può ancora produrre frutti amari. Ad esempio, in caso di forti sbalzi di temperatura o mancanza di acqua. Di solito solo la parte intorno alla base del cetriolo è amara, il resto del cetriolo è commestibile.

Come conservare correttamente i cetrioli dopo il raccolto?

I cetrioli possono essere conservati solo nello scomparto verdure del frigorifero per circa quattro giorni. Tuttavia, la temperatura non deve essere inferiore a 4 °C, altrimenti diventeranno presto molli. I cetrioli rimangono freschi fino a tre settimane in una cantina buia, con una temperatura di 10-15 gradi. Non conservare mai i cetrioli accanto a mele e pomodori, poiché questi emettono il gas di maturazione etilene e fanno sì che i cetrioli si deteriorino più rapidamente.