Sommario
- Raccogli correttamente i cetrioli
- suggerimenti per il raccolto
- Conserva correttamente i cetrioli
- prolungare la durata di conservazione
- Domande frequenti
I cetrioli sono un ortaggio estivo popolare e rinfrescante, particolarmente diffuso nel giardino di casa. Ma cosa dovrebbe essere considerato quando si raccolgono cetrioli all'aperto e da insalata? Ti mostreremo come raccogliere correttamente i cetrioli.
Raccogli correttamente i cetrioli
Quando i primi cetrioli verdi possono essere individuati tra il rigoglioso cespuglio di foglie, è di nuovo il momento in cui può iniziare la raccolta. All'aperto è intorno a luglio e dentro Serra da fine maggio. Usa questa tecnica per raccogliere correttamente i cetrioli:
- Tagliare sempre il gambo con un coltello affilato o con le forbici
- in alternativa svitare i cetrioli
- sicuramente non strapparlo
- Le parti della pianta potrebbero strapparsi
- tempo di raccolta ideale al mattino presto
- più alto contenuto di nutrienti
Mancia:
È meglio controllare la pianta per i frutti ogni due o tre giorni.
suggerimenti per il raccolto
Non aspettare troppo a raccogliere i cetrioli. Se raccolta in modo continuo, la pianta produrrà rapidamente nuovi frutti e il periodo di raccolta sarà più lungo.
- Non lasciare i frutti sulla pianta troppo a lungo
- più lungo è sul cespuglio, più grande è il frutto
- di solito a scapito della qualità
- Raccogli i cetrioli prima che i semi maturino (frutti di medie dimensioni)
- diverse dimensioni di cetriolo a seconda della varietà
- dimensione ottimale per cetrioli all'aperto da 10 a 15 cm
- A cetriolo da 25 a 30 cm
- cetrioli sottaceto tra 5 e 12 cm
A fine estate è consigliabile asportare eventuali germogli e fiori rimasti. Ciò consente alla pianta di investire la sua energia nei frutti rimanenti in modo che possano ancora maturare.
Mancia:
Per supportare il cetriolo nella fruttificazione - ha bisogno di come alimentatore pesante un sacco di sostanze nutritive - dovresti rovinarle con liquido di ortica diluito (1:20) circa ogni quattro settimane.
Conserva correttamente i cetrioli
I cetrioli non sono le classiche verdure conservate perché si conservano solo per un periodo di tempo limitato quando sono freschi. Ciò è dovuto al loro elevato contenuto di acqua fino al 95%. Anche il momento del raccolto gioca un ruolo importante, perché più tardi raccogli i cetrioli, meno tempo possono essere conservati. Conservare la frutta appena raccolta per alcuni giorni non è un problema. È meglio consumarli il prima possibile. procede di conseguenza:
- ambienti freschi e bui in modo ottimale
- a temperature comprese tra 10 e 13 gradi
- ad esempio una cantina o dispensa non riscaldata
- Lo stoccaggio è possibile per due o tre settimane
- Frigo troppo freddo
- cucina troppo calda
Durante la conservazione, i cetrioli non devono essere posizionati vicino a mele, pere o pomodori. Queste verdure emettono il gas di maturazione etilene, che causerebbe un deterioramento ancora più rapido dei cetrioli.
Mancia:
Se non hai altra scelta e devi conservare i cetrioli in frigorifero, non dovresti farlo per più di quattro giorni e solo nel cassetto della verdura. È meglio avvolgerli in un panno umido e metterli in un contenitore di plastica o di vetro con un coperchio.
prolungare la durata di conservazione
La durata di conservazione dei cetrioli può essere estesa solo se li lavori in modo appropriato, ad esempio mettendoli in salamoia. Se vuoi goderti solo frutta fresca, rimangono solo i tempi naturali di raccolta. Questo ortaggio è adatto solo per il congelamento se si desidera utilizzarlo successivamente per piatti cucinati. Lo sforzo richiesto per il congelamento e il decapaggio è relativamente basso.
Congelare per cucinare
- Per prima cosa sbucciate i cetrioli
- Tagliate a metà e private dei semi la frutta sbucciata
- tagliate a fettine sottili
- Mettere in sacchetti ermetici per congelatore o contenitori di plastica
- Chiudete bene il contenitore e mettete in freezer
- mettere direttamente nel liquido bollente quando si utilizza
Un avviso:
Mentre il congelamento è possibile, i cetrioli non si conservano congelati a tempo indeterminato e dovrebbero essere consumati entro un anno.
Congelare nel condimento
- Sbucciare i cetrioli, tagliarli a fette
- Riempire in lattine o sacchetti per congelatore adatti
- Mescolare l'aceto, l'olio, il sale e le spezie a piacere
- Versare il composto sulle fette di cetriolo
- sigillare bene e congelare
inserimento
- Pulire i cetrioli, lasciarli interi o tagliarli a pezzetti
- Pulire i vasetti verdastri con acqua calda
- Metti o sovrapponi i cetrioli
- Preparare il brodo di aceto con le spezie secondo il gusto personale
- Bollire il composto e versarlo sui cetrioli
- La frutta dovrebbe essere coperta
- Chiudete subito i barattoli, capovolgeteli e fateli raffreddare
Mancia:
Esistono innumerevoli varianti di spezie per decapare i cetrioli, a seconda del gusto personale.
Domande frequenti
Non devi lasciare che i cetrioli maturino completamente, puoi anche mangiare i giovani frutti. Hanno un gusto particolarmente fine, sono croccanti e contengono pochissimi semi fastidiosi. Non ci sono praticamente frutti acerbi nei cetrioli. Se i cetrioli verdi diventano gialli, sono troppo maturi ma possono ancora essere mangiati. Tuttavia, la carne non è più così croccante e la pelle è dura.
I cetrioli maturi si riconoscono soprattutto per il profumo fresco e gradevole e per il colore verde scuro uniforme, purché verdi e non gialli. Hanno una consistenza soda e una pelle carnosa e tesa. Fa eccezione il cetriolino, dove l'inizio di una colorazione gialla segnala la maturazione del frutto e il momento giusto per la raccolta. Questa varietà ha una buccia particolarmente sottile ed è spesso usata per mettere in salamoia i cetrioli.
I cetrioli diventano acquosi, formano sostanze amare e indeboliscono altri frutti. Ciò è particolarmente evidente dal fatto che questi vengono spesso respinti nelle prime fasi. Ma ci possono essere anche altri motivi, come la mancanza d'acqua.
Mirko
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