Sommario
- Funghi bianchi nell'orto da B a G
- Da J a M
- Da R a W
- Domande frequenti
I funghi bianchi o biancastri possono comparire in vari punti del giardino. Questo articolo ha lo scopo di aiutare a identificarli più facilmente. Tuttavia, poiché i funghi sono molto mutevoli, è sempre consigliabile una certa cautela.
Funghi bianchi nell'orto da B a G
Egerling dal ciuffo (Leucoagaricus americanus)
Questo fungo appare spesso in gruppi fusi alla base. I corpi fruttiferi non sono ancora bianchi da giovani.
- Cappello: largo fino a 12 cm, brunastro da giovane, bianco con scaglie rossastre da vecchio, polpa sottile, lamelle da bianche a giallastre
- Gambo: anellato, biancastro sopra, brunastro sotto, carne ingiallita, poi arrossata
- Sapore: delicato
- Odore: fungo
- Evento: da luglio a settembre, nel giardino sul compost, scarti di legno o pacciame di corteccia
- Valore commestibile: controverso, sospettato di essere velenoso
- Rischio di confusione: altri ombrelloni, funghi
Un avviso:
Raccogli solo funghi che conosci davvero!
Ombrellone zafferano velenoso (Chlorophyllum venenatum)
Come molti altri tipi di funghi, questo fungo è tollerato da alcune persone ma non da altre. In determinate circostanze, scatena gravi disturbi gastrointestinali.
- Cappello: largo fino a 18 cm, da chiaro a brunastro, ricoperto da molte squame
- Gambo: bianco, tozzo, con un tubero, anello a doppio bordo, carne bianca sfumata di rosso, lamelle bianche
- Sapore: sgradevole
- Odore: sgradevole
- Evento: da agosto a ottobre, su terreno ricco di sostanze nutritive, non comune
- Valore commestibile: velenoso
- Pericolo di confusione: ombrelloni giganti commestibili come l'ombrellone
Fungo tozzo (Agaricus litoralis)
In linea di principio, questo fungo è commestibile, ma a volte può avere un odore così sgradevole che non vuoi mangiarlo.
- Cappello: fino a 8 cm di diametro, bianco con scaglie brunastre, corona piatta; lamelle biancastre, poi bruno-rossastre
- Gambo: tozzo, con un anello, da chiaro a viola sopra, chiaro sotto, a forma di clava, carne soda, arrossante
- Sapore: delicato
- Odore: neutro, talvolta sgradevole
- Frequenza: da giugno a settembre, nei prati, spesso in gruppi, raramente
- Valore alimentare: non commestibile
- Rischio di confusione: altri funghi
Fungo cinto (Agaricus subperonatus)
Gli esemplari più vecchi di questo fungo non dovrebbero più essere mangiati. Non solo perché hanno odore e sapore sgradevoli, ma anche perché possono causare disturbi gastrointestinali.
- Cappello: largo fino a 12 cm, grigio-bianco, squame scure, lamelle prima rosa e poi brunastre
- Gambo: allungato, serpentino, con zona anulare, chiaro e liscio superiormente, chiaro con resti di pergamena inferiormente, carne sfumata di rosa
- Sapore: fungo da giovane, sgradevole da vecchio
- Odore: piacevolmente fruttato da giovane, di pesce da invecchiato
- Diffusione: da maggio a ottobre, terreno sciolto, ricco di humus, raro
- Valore alimentare: commestibile
- Rischio di confusione: altri funghi
Ombrellone grande (Macrolepiota procera)
IL parasole è uno dei più grandi funghi autoctoni. Il cappello può essere impanato e fritto come una cotoletta.
- Cappello: largo fino a 30 cm, bianco con scaglie brunastre, lamelle bianche
- Gambo: lungo, leggero con chiare seghettature brunastre, anello doppio, spesso, mobile
- Sapore: nocciola, delicato
- Odore: nocciola
- Diffusione: da luglio a novembre, spesso nei prati
- Valore alimentare: commestibile
- Pericolo di confusione: altri ombrelloni giganti
Un avviso:
Se si presta attenzione all'anello mobile, questa specie è difficile da confondere con altri funghi a causa delle sue dimensioni.
Scheibel maggiore (Volvariella gloiocephala)
A causa del rischio di confusione con i funghi del cappello della morte, l'Ackerscheidling non dovrebbe essere mangiato.
- Cappello: largo fino a 15 cm, da bianco a grigiastro, glabro, a volte appiccicoso, lamelle bianche, successivamente brunastre
- Gambo: lungo, glabro, biancastro, con guaina biancastra
- Sapore: dolce, come il ravanello
- Odore: fungoso, simile al ravanello
- Diffusione: da maggio a ottobre, su terreno fertilizzato, spesso anche nei campi
- Valore alimentare: commestibile
- Pericolo di confusione: estrattori di guaine, funghi a cappuccio mortale (mortalmente velenosi!), altre guaine
Fungo dalle grandi spore (Agaricus urinascens)
Questo fungo è uno dei più grandi rappresentanti del suo genere. Per questo motivo è difficile confondere questo fungo bianco in giardino con esemplari velenosi.
- Cappello: largo fino a 25 cm, bianco, invecchiato leggermente giallastro, glabro, le lamelle sono grigiastre da giovani, poi brunastre
- Gambo: tozzo, bianco, con un anello, superficie finemente squamosa, solo la polpa sfuma zafferano nella zona del gambo
- Sapore: delicato
- Odore: anice, sgradevole con l'età
- Evento: da agosto a ottobre, nei prati, raro
- Valore alimentare: commestibile
- Rischio di confusione: altri funghi
Da J a M
Fanciulla Ellerling (Cuphophyllus virgineus)
Una caratteristica distintiva di questa specie è la sua carne traslucida. Sebbene questo fungo bianco sia commestibile, bisogna fare attenzione a non mangiarlo crudo.
- Cappello: largo fino a 6 cm, biancastro traslucido, apice a volte leggermente giallastro, lamelle bianche
- Gambo: bianco, sottile, acuminato, carne bianca
- Gusto: neutro
- Odore: lieve
- Evento: da settembre a novembre, nei prati coperti di muschio
- Valore alimentare: commestibile
- Rischio di confusione: con altri Ellerlingen (odore diverso), imbuti (alcuni velenosi)
Fungo fenico (Agaricus xanthodermus)
Puoi contattare questo utente Qui.
Inglese | spagnolo | francese | italiano | macedone | മലയാളം | portoghese | +/−, 2012-04-19 Agaricus xanthodermus Ginevra 213787, A cura di Home Garden, CC BY-SA 3.0
Questa specie di funghi è una delle poche velenose. Assicurati di prestare attenzione all'odore simile all'inchiostro e alla base dello stelo ingiallito di questo fungo bianco.
- Cappello: largo fino a 15 cm, da bianco a grigiastro, lamelle rosa, poi brune
- Gambo: bianco con anello, liscio, carne ingiallente
- Sapore: sgradevole
- Odore: come inchiostro
- Diffusione: da maggio a ottobre, sui prati, ma anche nei boschi
- Valore commestibile: velenoso
- Rischio di confusione: con altri tipi di funghi
Un avviso:
Un'ultima nota di cautela è lo scolorimento di questo fungo durante la cottura. Diventa completamente giallo.
Crostaceo legnoso più piccolo (Volvariella pusilla)
A causa delle sue piccole dimensioni, questo fungo bianco è spesso trascurato nel prato del giardino.
- Cappello: largo fino a 3 cm, bianco, fibroso, lamelle bianche, successivamente rosa
- Gambo: bianco, glabro, con guaina biancastra
- Sapore: leggermente dolce
- Odore: lieve
- Diffusione: da giugno a settembre, su prati fertilizzati, raro
- Valore commestibile: considerato non commestibile, ma non tossico
- Rischio di confusione: con altri piccoli Scheidlingen
Fungo di maggio (Calocybe gambosa)
Come suggerisce il nome, questo fungo bianco cresce molto presto durante l'anno. Tuttavia, il suo gusto farinoso può essere molto pronunciato e sgradevole.
- Cappello: fino a 10 cm di diametro, da bianco a giallastro, polpa spessa, lamelle bianche, successivamente giallastre
- Gambo: grosso, bianco, glabro
- Sapore: delicato, farinoso
- Odore: da farinoso a simile al cetriolo
- Frequenza: da aprile a giugno, prati umidi
- Valore alimentare: commestibile
- Rischio di confusione: fungo crack rosso mattone (velenoso, prestare attenzione alla mancanza di odore di farina)
Da R a W
Puffball gigante (Calvatia gigantea)
Per la sua forma e dimensione, questo fungo è quasi inconfondibile. Questo fungo bianco è spesso sedentario, il che significa che riappare nello stesso posto ogni anno.
- Corpi fruttiferi: fino a 50 cm di diametro, bianchi da giovani, poi giallastri, polpa soda, poi tenera
- Sapore: delicato
- Odore: sgradevole, simile all'urina vecchia
- Diffusione: da luglio a ottobre, su prati fertilizzati
- Valore alimentare: commestibile purché la carne sia bianca e soda
- Rischio di confusione: esemplari giovani e piccoli con altri velluti
Imbuto a tesa gigante (Leucopaxillus giganteus)
Questo fungo bianco può uccidere l'erba del giardino, ma questo è solo un fenomeno temporaneo.
- Cappello: largo fino a 30 cm, bianco, imbutiforme, bordo dentellato, lamelle bianche, ravvicinate
- Gambo: bianco, cortissimo, liscio e glabro, polpa bianca
- Sapore: delicato, di nocciola
- Odore: farinoso, di fungo
- Frequenza: da agosto a ottobre, nei prati, spesso in grandi anelli di streghe
- Valore alimentare: commestibile
- Rischio di confusione: impossibile in giardino, altrimenti con berretto antinebbia o testa di monaco
Cappuccio dell'inchiostro (Coprinus comatus)
Il cappuccio dell'inchiostro è un fungo molto effimero che diventa nero e si scioglie in breve tempo.
- Cappello: alto fino a 12 cm, bianco con scaglie scure da giovane, presto vira al buio
- Gambo: bianco, lungo, sottile, lamelle bianche, poi rossastre fino al nero
- Sapore: di fungo, delicato
- Odore: fungo
- Diffusione: da maggio a novembre, spesso su prati fertilizzati
- Valore commestibile: commestibile finché bianco e cappello ben chiuso
- Rischio di confusione: possibilmente con altri Tintlingen
Cappello della morte bianca (Amanita phalloides var. alfa)
Sebbene questo fungo bianco non sia così comune in giardino, è incluso qui perché può essere confuso con i funghi commestibili.
- Cappello: largo fino a 10 cm, bianco, glabro o con scaglie bianche
- Gambo: bianco, serpentino, con guaina bianca, polpa bianca
- Gusto: non assaggiare!, è descritto come delicato
- Odore: dolce, delicato
- Evento: da giugno ad agosto, nei giardini vicino agli alberi decidui
- Valore commestibile: mortalmente velenoso
- Rischio di confusione: attenzione sempre alle talee, ai funghi (senza lamelle bianche), ai puri funghi bianchi!
Fungo di prato (Agaricus campestris)
Il prataiolo è uno dei funghi tipici che solitamente si riconoscono facilmente. Le lamelle rosa sono importanti.
- Cappello: largo fino a 8 cm, bianco, piatto, per lo più senza squame, lamelle rosa da giovani, poi marroni
- Gambo: bianco, sottile, anello poco sviluppato, carne tendente al rosa
- Sapore: delicato, di nocciola
- Odore: fungo
- Diffusione: da maggio a ottobre, su prati fertilizzati
- Valore alimentare: commestibile
- Rischio di confusione: fungo del cappuccio della morte (tossico), fungo fenico (tossico), altri funghi
Domande frequenti
Fondamentalmente, i funghi crescono in tutti i posti. In giardino si possono quindi trovare su legno morto di latifoglie o di conifere, su staccionate in legno, nei prati e nel prato, sul compost, in serra o nella fredda cornice accadere.
Ci sono diverse ragioni per questo. Le spore fungine si diffondono ovunque, completamente invisibili. Il micelio poi cresce inosservato per giorni o mesi, ad esempio nel terreno o nel legno, e se il tempo è giusto, i corpi fruttiferi visibili dovrebbero apparire all'improvviso.
I funghi non sono né un buon segno né un cattivo segno. I funghi che dipendono da molta umidità possono indicare che il prato è troppo bagnato. Altre specie che richiedono molti nutrienti indicano che il prato potrebbe essere eccessivamente fertilizzato. I funghi raramente danneggiano le erbe e, se lo fanno, la rimozione dei corpi fruttiferi non lo impedirà, poiché il micelio nel terreno è responsabile del danno.
Mirko
Ulteriori informazioni sui funghi: tipi e varietà
Stagione dei funghi: quando crescono quali funghi?
Esistono innumerevoli specie di funghi che crescono spontaneamente in natura. In termini di gusto, ognuno ha le sue preferenze. I raccoglitori di funghi e coloro che vorrebbero diventarlo possono scoprire quando crescono e quali funghi sono di stagione qui da noi.
Raccogliere, preparare ed essiccare i funghi porcini | Tutte le informazioni sul fungo porcino
La caccia ai funghi porcini diventa facile! Qui puoi scoprire dove e quando è meglio cercare il popolare fungo commestibile. Inoltre, ti diamo consigli utili per l'ulteriore elaborazione, conservazione e conservazione!
Coltiva tu stesso i tartufi: è così che coltivi la specialità a base di funghi
Per molto tempo si pensava che i tartufi fossero estinti in Germania, ma in realtà sono ancora selvatici. Sono protetti, quindi non possono essere raccolti. D'altra parte, la coltivazione e la raccolta sono consentite sulla propria terra, non così difficile.
Fungo parasole: è velenoso? Come riconoscerlo correttamente
Nell'articolo imparerai perché il fungo parasole non è assolutamente velenoso, ma è stato votato "fungo commestibile dell'anno 2017" per una buona ragione.
Funghi di bosco popolari - Riconoscere funghi commestibili + foto
La raccolta di funghi di bosco è molto popolare. Durante la preparazione in cucina, molte ricette ti invitano a provare diversi piatti. Per molti raccoglitori di funghi, stare all'aria aperta è un altro motivo importante per questo bellissimo hobby. I funghi selvatici sono gustosi e sicuri se sai il fatto tuo. È importante distinguere con sicurezza un fungo commestibile da un fungo velenoso.
Ball Tree: cura dalla A alla Z | Queste 9 varietà sono adatte per alberi a sfera
Gli alberi a sfera adornano molti giardini, cortili e ingressi. Richiedono poco spazio. Il loro tronco si ispessisce con l'età, ma la sua altezza rimane la stessa. La corona sferica è facile da tagliare. Tuttavia, offrono tutto ciò che fa un albero.
