Erbe perenni nel giardino delle erbe

Sempre più giardinieri amatoriali apprezzano le erbe perché le piante possono essere facilmente coltivate in aiuole e persino svernate. I possibili usi delle erbe sono tanto vari quanto la selezione dei tipi di erbe. Scopri qui quali piante aromatiche possono facilmente sopravvivere ai freddi mesi invernali nell'aiuola!

erbe profumate

Il termine "erba profumata" non deriva dalla botanica, ma dal linguaggio colloquiale. Questo si riferisce a piante erbacee che hanno un profumo aromatico particolarmente caratteristico. La forza della fragranza dipende dal tipo di pianta e dall'ora del giorno. Perché le erbe aromatiche dispiegano il loro effetto profumato in diversi momenti della giornata. Le erbe aromatiche perenni e resistenti più popolari includono:

erba al curry

L'erba di curry appartiene alla famiglia delle margherite ed è solo parzialmente resistente nelle regioni locali. Pertanto, per essere sicuri, la pianta dovrebbe essere svernata in un luogo fresco durante i mesi invernali. Ad esempio, è adatto un vano scala luminoso o un garage non riscaldato con finestre. L'erba di curry è caratterizzata dalle seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Helichrysum italicum
• Colore dei fiori: grappoli di fiori gialli e foglie argentate
• Profumo: profumo di curry leggermente esotico
• Uso: piatti di riso, zuppe e piatti di carne

finocchio

Un'erba aromatica particolarmente apprezzata è il finocchio, le cui foglie sono molto aromatiche. I tuberi e i semi freschi possono essere usati anche come spezie. Inoltre, colpisce per il suo effetto lenitivo su crampi allo stomaco e tosse. Il finocchio è solo condizionatamente resistente in luoghi sfavorevoli. Pertanto, è necessario tagliare la pianta in autunno e coprire le radici. Il finocchio ha le seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Foeniculum vulgare
• Sinonimi: Fenis, Enis, Fennekel, Finocchio comune
• Colore del fiore: giallo
• Profumo: speziato, che ricorda l'odore dell'anice e del mentolo
• Utilizzo: condimento per stufati, piatti di pesce

vera lavanda

La lavanda è estremamente popolare tra i giardinieri per hobby, e giustamente, perché la pianta emana un profumo estremamente piacevole. Esistono numerose varietà di lavanda, solo alcune delle quali sono rustiche. La vera lavanda tollera temperature fino a meno 15 gradi per un breve periodo e può quindi essere svernata all'aperto senza problemi. La vera lavanda è caratterizzata dalle seguenti proprietà:

• Nome latino: Lavendula angustifolia
• Sinonimi: lavanda, Kleiner Speik
• Colore del fiore: blu viola, sempreverde
• Profumo: dolce con una sfumatura fiorita
• Utilizzo: aromaterapia, oli, sapone, tè

menta

La menta è generalmente considerata resistente, anche se alcune varietà di menta dovrebbero essere dotate di protezione invernale nei mesi freddi. Le varietà invernali completamente solide includono, ad esempio, la menta mela (Mentha suaveolens), la menta acquatica (Mentha aquatica) e la menta piperita (Mentha x piperita). La menta colpisce per le seguenti proprietà:

• Nome latino: Mentha
• Colore del fiore: dal rosa al rosso lilla
• Profumo: varia a seconda della varietà
• Utilizzo: pietanze dolci e salate

melissa

La melissa, nota anche come erba di limone, è considerata estremamente robusta e può quindi essere svernata senza problemi nelle regioni fredde. La protezione invernale spesso non è nemmeno necessaria per il letargo. La melissa è inoltre caratterizzata dalle seguenti proprietà:

• Nome latino: Melissa officinalis
• Colore del fiore: da giallo pallido a bianco/rosso
• Profumo: aroma delicato con un delicato profumo di agrumi
• Uso: Piatti di pesce, insalate, marmellate e come erba medicinale

erba speziata

Il termine "erba speziata" non deriva dalla botanica, ma nasce dal linguaggio colloquiale. Le erbe sono piante da coltivazione coltivata le cui parti vegetali possono essere utilizzate e/o lavorate. Qui vengono spesso utilizzati i fiori, i frutti e le foglie delle erbe. Le erbe perenni e resistenti più popolari includono:

aglio selvatico

L'aglio selvatico in realtà non è una delle erbe (classiche) perché è un ortaggio selvatico. L'aglio selvatico è resistente, ma dovrebbe essere preferibilmente coperto con uno strato di foglie autunnali. L'aglio selvatico ha le seguenti proprietà:

• Nome latino: Allium ursinum
• Sinonimi: aglio zingaro, cipolla della strega, aglio orsino
• Sapore: ricorda l'aroma dell'aglio
• Uso: quark alle erbe, creme spalmabili, pesto

crescione

Il crescione è una palude o Pianta acquatica, che viene preferibilmente coltivata vicino all'acqua, come uno stagno. Sebbene sia considerato resistente, è necessario prestare attenzione per garantire che la pianta non si congeli nell'acqua durante i mesi freddi. Il crescione è caratterizzato dalle seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Nasturtium officinale
• Sinonimi: erba amara, lattuga amara, kersche
• Sapore: amaro e leggermente piccante
• Utilizzo: insalata, quark alle erbe, crema di formaggio, crema spalmabile

Dragoncello

Il dragoncello è generalmente considerato resistente e può rimanere nello stesso luogo per diversi anni. Tuttavia, il dragoncello francese non è particolarmente resistente rispetto al dragoncello russo. Il dragoncello ha le seguenti proprietà:

• Nome latino: Artemisia dracunculus
• Sinonimi: Bertram, erba del drago, erba del serpente, tram della birra
• Sapore: relativamente amaro con una nota aspra
• Uso: salse, piatti di pollame, pesce e verdure

Bosco meridionale

Southernwood è utilizzato da un lato nelle cucine domestiche e dall'altro favorisce la digestione. Nel giardino delle erbe, la pianta del sud può facilmente sopravvivere all'inverno. Tutto ciò che serve è che la pianta venga tagliata a terra. Il bosco meridionale è caratterizzato dalle seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Artemisia abrotanum
• Sinonimo: erba limone, cespuglio di cola
• Sapore: amaro
• Uso: piatti sostanziosi di carne, insalate, tè, salse, piatti di pesce

levistico

Il levistico è una pianta erbacea particolarmente robusta e resiste facilmente a temperature fino a meno 20 gradi. Durante il letargo, devi solo assicurarti che la pianta venga annaffiata moderatamente nei giorni senza gelo. Il levistico ha i seguenti attributi:

• Nome latino: Levisticum officinale
• Sinonimi: erba maggi, bastoncino di noci, lava
• Sapore: ricorda il sedano, ma un po' più deciso e amaro
• Utilizzo: piatti sostanziosi, piatti di carne e pesce, stufati e zuppe

Prezzemolo

Il prezzemolo è estremamente robusto e sopravvive facilmente ai freddi mesi invernali. Sebbene la protezione invernale di solito non sia necessaria, è comunque consigliabile. Paglia, foglie o sottobosco, ad esempio, sono adatti a questo. Il prezzemolo ha le seguenti proprietà:

• Nome latino: Petroselinum crispum
• Sinonimi: erba da cucina, prezzemolo
• Sapore: fresco-aspro
• Utilizzo: insalata, zuppe, piatti di pesce e carne

rosmarino

In linea di principio, il rosmarino è solo condizionatamente resistente all'inverno. Tuttavia, è possibile far sì che l'erba superi l'inverno in modo sicuro fornendole un'adeguata protezione invernale. Varietà di rosmarino come Arp, Salem o Hill Harry sono adatte allo svernamento. Il rosmarino ha le seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Rosmarinus officinalis
• Sapore: piccante-aspro, leggermente amaro e resinoso
• Uso: piatti di carne, miscele di erbe, zuppe

erba cipollina

Qui l'erba cipollina sopravvive senza problemi ai freddi mesi invernali, perché resiste a temperature fino a meno 25 gradi. Per svernare l'erba cipollina è comunque consigliabile reciderla in autunno e ricoprirla con uno strato di pacciame. L'erba cipollina ha le seguenti proprietà:

• Nome latino: Allium schoenoprasum
• Sapore: fortemente piccante, leggermente piccante
• Utilizzo: crema spalmabile, salse alle erbe, quark alle erbe

timo

Sebbene il timo provenga originariamente dalla calda regione mediterranea, ora ci sono numerose varietà resistenti. Gli inverni miti generalmente non sono un problema per il timo, mentre la protezione invernale dovrebbe essere fornita durante periodi di gelo più lunghi. Il timo ha le seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Thymus vulgaris
• Sinonimi: timo da giardino, umiltà vergine, gallinella, trippa, timo
• Sapore: leggermente aspro, forte e sostanzioso
• Utilizzo: piatti di pesce, pollame, selvaggina, sformati

Erbe medicinali

Anche il termine "erbe medicinali" non deriva dalla botanica e si riferisce a piante i cui ingredienti hanno un effetto positivo sulla salute. Le cosiddette erbe medicinali hanno diverse applicazioni e vengono utilizzate, ad esempio, per problemi di stomaco o ipertensione. Le erbe medicinali perenni più conosciute includono:

Marrubio ordinario

L'erba resiste facilmente a temperature fino a circa meno 12 gradi ed è quindi considerata resistente. Tuttavia, è consigliabile fornire protezione, soprattutto per le piante più giovani, durante i mesi invernali. Per questo è sufficiente ad esempio ricoprire il terreno con sottobosco. Il marrubio ha le seguenti proprietà:

• Nome latino: Marrubium vulgare
• Sinonimi: marrubio comune, dorante bianco, ortica da latte, aiuto divino
• Ingredienti: Sostanza amara chiamata marrubiin
• Effetto: allevia i disturbi di stomaco, problemi digestivi, tosse, problemi alla cistifellea

ortica

L'ortica è ampiamente considerata un'erba sgradevole poiché toccare le sue foglie può causare eruzioni cutanee dolorose. Tuttavia, l'ortica è indispensabile nel giardino di casa, perché contiene numerosi ingredienti che hanno un effetto positivo sulla salute umana. L'ortica è anche resistente e può facilmente sopravvivere ai mesi invernali nel giardino delle erbe aromatiche. La pianta è caratterizzata dalle seguenti proprietà:

• Nome latino: Urtica dioica
• Sinonimi: ortica dei capelli, ortica acuta, mille ortiche, ortica di canapa
• Ingredienti: flavonoidi, fitosteroli, minerali
• Effetto: abbassa la pressione sanguigna, diuretico, antinfiammatorio, antispasmodico

mantello da signora

Il mantello della signora è abbastanza resistente nei climi miti. Nelle regioni più rigide, tuttavia, la pianta dovrebbe essere dotata di protezione invernale per precauzione. A tale scopo, ad esempio, l'area delle radici viene ricoperta di foglie e sottobosco. Il cappotto da donna colpisce per le seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Alchemilla xanthochlora
• Ingredienti: elevato numero di tannini
• Effetto: allevia i disturbi gastrointestinali, depurativo del sangue, antispasmodico, antibatterico

Erbe di Johannis

Sebbene l'iperico sia fondamentalmente resistente all'inverno, è comunque consigliabile proteggere la pianta dal gelo nei mesi freddi. A tale scopo la pianta viene potata prima del letargo e poi ricoperta con uno strato di compost o in alternativa con foglie o sterpaglie. L'erba di San Giovanni ha i seguenti attributi:

• Nome latino: Hypericum perforatum
• Sinonimi: erba delle streghe, erba tossica, erba del sangue, virilità, erba del solstizio
• Ingredienti: Ipericina
• Effetto: allevia la depressione lieve, la pelle secca, il trattamento delle ferite

Vera camomilla

Sebbene la camomilla sia considerata sensibile al gelo, può essere svernata. Per questo è necessario solo proteggere regolarmente la pianta con uno strato di paglia. La vera camomilla è caratterizzata dalle seguenti proprietà:

• Nome latino: Matricaria recutita
• Sinonimi: hermel, partenio
• Ingredienti: oli essenziali, flavonoidi, sostanze amare e cumarine
• Effetto: allevia indigestione, diarrea, malattie della pelle, vie respiratorie infiammate

vero saggio

La vera salvia è una delle erbe perenni e sopravvive senza problemi ai freddi mesi invernali. Tuttavia è consigliabile proteggere la pianta dalla neve ricoprendola con sterpaglie o foglie. Il vero saggio ha le seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Salvia officinalis
• Sinonimi: salvia da cucina, salvia da giardino
• Ingredienti: tannini e sostanze amare, oli essenziali
• Effetto: antibatterico, antispasmodico, antinfiammatorio e depurativo del sangue

erbe selvatiche

Il termine "erbe selvatiche" è un termine colloquiale e positivo per le erbacce. Perché designa piante selvatiche incolte, erbacee, commestibili e altrimenti utilizzabili. Le erbe selvatiche perenni più conosciute includono:

artemisia

Sebbene l'artemisia sia una delle erbe selvatiche, è anche un'erba estremamente popolare. Può essere facilmente coltivato nell'aiuola, poiché è considerato assolutamente resistente. L'artemisia è caratterizzata dalle seguenti proprietà.

• Nome latino: Artemisia vulgaris
• Sinonimi: assenzio selvatico, mugwurz, weretish, cintura del solstizio
• Uso: spezie ed erbe medicinali
• Effetto: allevia mal di testa, nausea, irrequietezza interiore

Consolida maggiore

La consolida maggiore è una delle piante medicinali più antiche conosciute ed è anche estremamente poco impegnativa. Ciò è dovuto alla sua "autosufficienza", in quanto si rifornisce di acqua e sostanze nutritive sufficienti attraverso le sue radici. La consolida maggiore ha anche le seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Symphytum officinale
• Sinonimi: Wallwurz, Soldierwurz, Comfrey
• Uso: Foglie per insalata, possono essere utilizzate anche come erba medicinale
• Effetto: aiuta con artrosi, fratture ossee, guarigione delle ferite, stiramenti

dente di leone

Il dente di leone è estremamente adattabile ed è considerato un vero sopravvissuto. Può quindi essere coltivato nell'aiuola e svernato lì senza esitazione. È interessante notare che la pianta muore fuori terra, ma germoglia di nuovo in primavera. Il tarassaco ha le seguenti proprietà:

• Nome latino: Taraxacum officinale
• Sinonimi: Herzheil, Röhrlsalat, Mayflower, Augenmilchkraut
• Utilizzo: insalate, pesto e come erba officinale
• Effetto: antispasmodico, drenante, antinfiammatorio, stimolante dell'appetito

buckhorn

La piantaggine è stata una delle piante medicinali più importanti sin dai tempi antichi. Considerato resistente, conserva alcune delle sue foglie durante i freddi mesi invernali. Non sono richieste particolari precauzioni per l'ibernazione. Il buckhorn colpisce per le seguenti caratteristiche:

• Nome latino: Plantago lanceolata
• Uso: insalate di erbe selvatiche, crema di formaggio, quark alle erbe ed erbe officinali
• Effetto: lenitivo, antibatterico, antinfiammatorio, sedativo della tosse

erba ornamentale

Anche il termine "erba ornamentale" non deriva dalla botanica, ma è puramente un termine di vendita. Le cosiddette "erbe ornamentali" sono piante che hanno un aspetto particolarmente decorativo. Alcune delle erbe ornamentali perenni più popolari includono:

ruta

La ruta è solo parzialmente resistente, ma con alcune precauzioni può essere portata per tutto l'inverno tutta intera. Ad esempio, è adatto a questo scopo ammucchiare l'area della radice con terra o picchettare il bastoncino con sottobosco. La ruta ha le seguenti proprietà:

• Nome latino: Ruta graveolens
• Aspetto: fiori sempreverdi, gialli
• Uso: spezie ed erbe medicinali
• Effetto: Allevia dolori articolari, eczema, psoriasi, vene varicose

Conclusione

In ogni caso vale la pena coltivare le erbe, perché le piante possono essere lavorate in molti modi e hanno una serie di effetti positivi sulla salute. Molte erbe sono anche perenni e resistenti e possono quindi trovare facilmente la loro strada nel letto di erbe di casa.

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