Sommario
- Caratteristiche
- piantare mele cotogne
- Guida alla semina
- prendersi cura delle mele cotogne
- Tagliare alberi di mele cotogne
- ordina
- raccolto
Gli alberi di mele cotogne sono nativi da noi da oltre mille anni, ma certamente ricordano la loro patria più calda: non amano affatto i luoghi freddi. Se pianti un albero di mele cotogne in un luogo soleggiato e riparato in una posizione climaticamente favorevole Garden, lì sarà in grado di offrire bei raccolti di mele cotogne con i minimi requisiti di manutenzione produrre. Il fatto che i frutti di mele cotogne debbano essere lavorati prima di poterli gustare non dovrebbe impedirti di coltivare l'albero di mele cotogne, la gelatina di mele cotogne è una di queste le gelatine più deliziose del mondo ed è facile da preparare (e ci sono abbastanza altre opzioni di elaborazione per "convivere con Mela cotogna").
Caratteristiche
- Il cotogno è uno dei nostri alberi da frutto più antichi
- Botanicamente le mele cotogne sono chiamate "Cydonia", da "malus cydonia" = mela di Kydon (antico nome di una città di Creta)
- Le forme selvatiche provenivano da questa zona, oggi esiste una sola specie del genere, ma è distribuita in tutto il mondo:
- Cydonia oblonga, albero di mele cotogne o mele cotogne, con i frutti dello stesso nome
- Un albero di mele cotogne non produce frutti “alla bocca”, ma frutti che devono essere lavorati prima del consumo
- Le mele cotogne crude non sono velenose, ma dure, aspre, acide (se conosci qualcuno che mangia mele cotogne crude, contattaci)
- Solo pochi anni fa, quasi nessun giardiniere per hobby voleva lavorare la frutta
- Nel frattempo è prevalsa la consapevolezza che le conserve della nonna erano meglio dello "sciroppo di zucchero con decorazione di frutta" nelle conserve
- E quella nonna non ha dovuto completare un apprendistato come artista delle streghe prima di conservare
- Soprattutto non per le mele cotogne, sono super facili da trasformare in una deliziosa gelatina (ricetta nella punta in basso)
- O con chutney, condimenti, succhi, liquori, torte, barrette di frutta...
Mancia:
La parola "frutta pime" è ben nota, ma le pomacee autoctone non lo sono più. Mela e pera vanno più che bene, dopo aver letto questo articolo la mela cotogna non è più sconosciuta. Ma che dire del pero di servizio, dell'agazzino, del mirtillo rosso, del nespolo, del biancospino e del cotoneaster? In realtà tutti alberi che dovrebbero esserci familiari quanto la quercia sulla piazza del paese o il tiglio davanti alla locanda, ma in contrasto con i quali danno frutti utili? Pear e Co. sono solo i generi dietro i quali si nascondono molte specie legnose interessanti e di facile manutenzione dovrebbero certamente entrare maggiormente nel campo visivo del giardiniere domestico, perché apportano molteplici benefici se piantati in giardino.
piantare mele cotogne
La cosa più importante per il cotogno, a cui piace tremare (e poi non cresce bene con la pelle d'oca) è il luogo, che dovrebbe avere le seguenti caratteristiche:
- Calde, soleggiate e un po' riparate, le mele cotogne non dovrebbero essere sempre esposte al vento
- Terreno il più possibile ricco di sostanze nutritive, con un contenuto di humus di circa 1,5 – 2,5% (terreno coltivabile).
- Valori ottimali del terreno: potassio 15 - 25 mg, fosforo 15 - 20 mg, magnesio 12 mg, boro 0,8 mg per 100 g di terreno
- E' importante avere un basso contenuto di calcare, terreno pH 6,0 - 6,3, con valori di pH superiori a 7 le cotogne tendono alla clorosi
- La mela cotogna dovrebbe fare meglio con terreno asciutto
- Limite inferiore: stazione sperimentale nel distretto di Ahrweiler, Renania-Palatinato
- Con precipitazioni annuali di circa 660 mm al confine con il terzo inferiore della Germania, ∅ sono 756 mm
Quando si tratta di esigenze di spazio, la mela cotogna è modesta; Con un'altezza di crescita e una larghezza di 5 - 6 m ciascuna, è comunque uno degli alberi da frutto piuttosto piccoli, ma cresce anche molto lentamente. Esattamente della dimensione giusta per molti dei nostri giardini domestici, in portamento e fiori anche alberi da frutto molto belli per giardini ornamentali.
Sebbene le mele cotogne siano designate per la zona rustica 5a - 8b e quindi anche nelle regioni più fredde della Germania (zona di rusticità 6 – 8) sono considerate resistenti al gelo, lo sviluppo in un clima caldo può diventare evidente come suscettibilità al gelo Fare. Gelate troppo precoci in autunno, gelate tardive in primavera = qualche germoglio ghiacciato finisce sul cotogno, quasi sempre.
Oltre alla posizione bella e accogliente, un buon apporto di potassio è la migliore prevenzione contro questa sensibilità al freddo, perché assicura che i germogli freschi maturino bene e velocemente. Il bisogno di calore, che è ancora nei geni delle mele cotogne, si nota anche nel fatto che la fertilità e la fragranza del frutto diminuiscono nei luoghi freddi.
Mancia:
Non aiuta, le mele cotogne non sono fatte per le regioni veramente fredde della Germania: eliminare costantemente i danni del gelo non è divertente, frutta senza aroma puoi anche trovarli nel supermercato più vicino... Puoi ancora piantare mele cotogne nelle zone fredde tedesche se offri un luogo con un microclima caldo Potere; ad esempio nel fondovalle di un paesaggio collinare o vicino a un muro protettivo che irradia calore. Per inciso, quando si valuta il rischio di gelate tardive, si tratta solo dei germogli che mostrano fiori con la mela cotogna solo da maggio a giugno, almeno queste tenere foglie quasi non lo sono In pericolo di gelate tardive.
Guida alla semina
Una volta trovata la posizione ideale, si può iniziare a piantare. Si consiglia di piantare in primavera per la mela cotogna sensibile al freddo, dovrebbe essere data un'area di almeno 3,5 x 2,5 m. Non è necessaria una preparazione speciale del terreno, altrimenti non ci sono particolari caratteristiche da considerare durante la semina.
Come ogni albero, il cotogno viene mantenuto umido per la prima volta dopo la semina, ma solo qui Se è estremamente secco, prendi un tubo da giardino e le mele cotogne non vogliono essere bagnate, anche mentre fanno il tifo in piedi.
prendersi cura delle mele cotogne
L'albero da frutto nativo è chiaramente un caso per i giardinieri più rilassati, in quanto non richiede alcuna attenzione o cura particolare.
Una volta radicato, un albero di mele cotogne di solito cresce con soddisfazione e sopravvive alla siccità temporanea senza danni. Tuttavia, dovresti urgentemente mantenere il ristagno lontano dall'albero di mele cotogne, a una mela cotogna non piacciono affatto i piedi bagnati.
Il fabbisogno di nutrienti è basso; se mescoli del compost maturo sotto il terreno ogni due anni, è sufficiente per un albero di mele cotogne. Se il cotogno è stato piantato in un terreno appena riempito o comunque precario, dovresti dargli un po' più di fertilizzante. Le mele cotogne rispondono meglio ai fertilizzanti organici, che fisiologicamente dovrebbero essere leggermente acidi, pronti all'acquisto ad es. B. in questa forma: werden.agrarshop-online.de/hauert-biogra-gartenduenger.php.
Tagliare alberi di mele cotogne
Le mele cotogne non dovrebbero mai essere potate in inverno: si sono fatte strada verso nord come "alberi pronti"; La chiusura delle ferite in ambienti freddi con metabolismo rallentato non faceva parte del loro programma di sviluppo. Il cotogno può quindi chiudere bene le sue ferite solo se viene potato nel periodo vegetativo; l'inizio di marzo dovrebbe essere fissato come il primo inizio per il taglio delle misure (secondo l'opinione prevalente oggi, tra l'altro, Anche gli alberi e gli arbusti autoctoni non vengono potati nella stagione invernale perché chiudono meglio le loro ferite durante la stagione della crescita Potere).
Non esiste una regola ferrea su quanto spesso una mela cotogna debba essere potata. L'albero di mele cotogne di solito riesce a sviluppare molto bene da solo una forma piacevole della corona, ma puoi intervenire per modellarlo se i singoli germogli spuntano.
Altrimenti, si tratta di mantenere la corona ariosa ("Devi essere in grado di lanciare un cappello!" Dice il vecchi frutticoltori), quindi dovresti sempre sfoltire quando si sviluppa un folto di rami inizia. L'esperienza ha dimostrato che un albero di mele cotogne dà motivo di utilizzare cesoie da potatura ogni due anni e al più tardi ogni tre anni per eliminare le strutture invase.
ordina
Le mele cotogne sono l'unica specie nel loro genere, ma ci sono due gruppi di varietà: mele cotogne, Cydonia oblonga var. maliformis, secco e duro nella polpa per i numerosi noccioli, ma porta sicuramente il tipico aroma di mela cotogna. Pera cotogna, Cydonia oblonga var. oblonga, poiché ha meno noccioli, è più morbida delle mele cotogne e quindi anche più leggera, ma dovrebbe anche avere un sapore più leggero (insipido).
Quando si tratta delle stesse varietà coltivate, la forma a mela oa pera non è sempre un problema, perché i gruppi di varietà si sovrappongono e molte altre caratteristiche giocano un ruolo nella selezione della varietà. Ecco una panoramica delle varietà con parole chiave per le varietà più conosciute:
- Cydonia 'Bencikli', mela cotogna aromatica e aspra della Turchia, produce un buon sidro dolce da miscelare con il sidro di mele, piccoli frutti con una buccia sottile, dura, di colore giallo-verde
- Cydonia 'Bereczki Pear Quince' dall'Ungheria, frutti grandi con un aroma delicato e un'elevata resa in succo, impollinatore per 'Constantinople Quince'
- Cydonia 'Borgheaute'
- Cydonia 'Cukurgöbek', mele cotogne turche a forma di pera, tenere, di media grandezza, aromatiche con buccia giallo chiaro
- Cydonia "Campione"
- Cydonia 'Cidopom'
- Cydonia 'Cidora'
- Cydonia 'Cydora robusta'
- Cydonia 'Ekmek' dalla Turchia, frutto bulboso di media grandezza con buccia gialla, spessa e dura
- Cydonia 'Konstantinopeler Apfelquintte', adatta a luoghi meno caldi, tollera il gelo relativamente intenso, si consiglia un impollinatore nelle vicinanze, quindi porta i raccolti iniziali più alti
- Cydonia 'a frutto lungo'
- Cydonia 'Leskovac' o 'Leskovac Giant Quince' ha bisogno di una varietà impollinatrice nelle vicinanze
- Cydonia 'Limon Ayvasi', polpa tenera in un guscio sottile e duro, aroma di lime con predominanza aromatica, origine Turchia
- Cydonia 'Portuguese Pear Quince', varietà collaudata, offre un'elevata resa iniziale
- Cydonia 'Quebec'
- Cydonia 'Radonia'
- Cydonia 'Ronda', frutto tondo a maturazione tardiva
- Cydonia 'Sekergeurek', mela cotogna turca con frutti ovali allungati, buccia sottile e dura e polpa cremosa, leggera e croccante
- Cydonia 'Sobu' dalla Turchia, frutti grandi a forma di pera con buccia gialla sottile, resa elevata
- Cydonia 'Toronto'
- Cydonia 'van Deman'
- 'Vranja' o 'Mela cotogna gigante di Vranja', varietà collaudata con un'elevata resa iniziale
- Cydonia 'Wudonia'
Mancia:
L'elenco di cui sopra contiene essenzialmente le varietà di mele cotogne attualmente disponibili nel commercio (specializzato); ci sono alcune varietà più insolite per i giardinieri domestici che amano invitare piante molto speciali nel loro giardino. Ma ci sono molti altri tipi di mele cotogne, che puoi vedere e acquistare ad Astheim, nella Bassa Franconia. C'è un sentiero naturalistico per le mele cotogne attraverso alcune aree di coltivazione centenarie e il vivaio annesso circa la più grande collezione di varietà di mele cotogne tedesche, dovrebbe essere di oltre 100 varietà di mele cotogne (informazioni sotto www.quittenarten.de).
raccolto
Quando acquisti il tuo albero di mele cotogne, sarai informato di un tempo di raccolta ufficiale, le cui date sono comprese tra metà settembre e fine ottobre, a seconda della varietà. Un'indicazione, niente di più, quando matureranno esattamente le tue mele cotogne, diventa evidente solo quando il tuo albero di mele cotogne porta i primi frutti (e poi ovviamente dipende anche dal clima della stagione).
In ogni caso, le mele cotogne sono tra gli ultimi frutti del calendario stagionale e il raccolto viene raccolto a mano secondo l'aspetto, cioè raccolto pezzo per pezzo quando è al meglio. Quindi devi imparare a riconoscere questo miglior stato di maturità:
- I frutti completamente maturi non mostrano più un po' di verde sulla buccia, ma nemmeno macchie marroni
- Non appena si nota la doratura, l'amido viene scomposto in modo massiccio, insieme agli aromi
- Fino ad allora: più lungo è sull'albero, più aromatico
- Tuttavia, la raccolta deve essere completata prima del primo gelo
- La successiva conservazione da 2 a 3 settimane consente la piena maturazione dell'aroma
- Se apprezzi il massimo contenuto di pectina, raccogli un po' prima
- Il momento perfetto è quando la pelle sta cambiando colore dal verde al giallo o all'abbronzatura
- Nella maggior parte delle varietà, la copertura in feltro si riduce notevolmente, ma il gambo è ancora saldamente attaccato al frutto
Poco si sa sulla conservazione a lungo termine delle mele cotogne; la conservazione all'aria aperta a temperature di 0,5 °C dovrebbe mantenere la frutta fresca per lungo tempo. Ma avresti bisogno di un negozio separato per loro, perché era conservato anche il profumo intenso delle mele cotogne dovesse cambiare il gusto di altri frutti, è sicuramente più conveniente lavorare subito il raccolto, per esempio. B. alla gelatina di mele cotogne:
Mancia:
Due ricette per la gelatina di mele cotogne in pochissimo tempo, dolce o crostata: 1. Sbucciare le mele cotogne ben mature con un panno o una spazzola metallica, lavarle brevemente, estrarre il succo (con lo spremiagrumi a vapore o facendo bollire e passare al setaccio), il succo di limone aggiungere a piacere (standard: 1 limone per 1 kg di mele cotogne), mescolare il succo con metà del peso dello zucchero di governo e aggiungere la melissa o qualcos'altro Vivacizzare. liquido mescolando ca. Far bollire per 2 minuti, rimuovere le spezie, versare la gelatina in bicchieri twist-off. 2. Si dice che le mele cotogne raccolte con il pieno contenuto di pectina gelifichino senza lo zucchero della marmellata, il che rende la produzione più saporita Le gelatine di mele cotogne á la relish o chutney, con spezie insolite, fanno una salsa eccitante per gli arrosti Eccetera. Il tempo di raccolta perfetto è stato descritto sopra, puoi verificare se c'è davvero abbastanza pectina prima dell'imbottigliamento con il solito test di gelificazione (qualche goccia su un piattino freddo deve solidificare in fretta, se rimangono troppo molli si può aggiungere anche dello zucchero di canna per ricette salate ammettere).
editoriale del giardino Scrivo di tutto ciò che mi interessa nel mio giardino.
Ulteriori informazioni sui tipi di frutta
Arancio: Cura | 17 consigli per un albero di arance
Gli aranci conquistano sempre più terrazzi, balconi e giardini d'inverno. In Germania, di solito vengono conservati in secchi a causa delle condizioni climatiche. Gli alberelli sono molto fioriferi e decorativi. In condizioni ottimali si possono raccogliere anche i frutti.
Pianta di ananas: come coltivare un ananas da solo - istruzioni
Con i resti di un ananas, il giardiniere per hobby ha materiale prezioso per coltivare lui stesso questo delizioso frutto. Il cosiddetto ciuffo di foglie è il materiale di partenza per questo. Inoltre, l'ananas può essere coltivato anche con l'aiuto di semi e Kindel.
Albicocco: istruzioni per la cura e svernamento | È resistente?
L'albicocco abbellisce ogni giardino, soprattutto con i suoi fiori profumati, che spuntano di un bianco brillante in primavera. Se tutto è stato fatto correttamente con cura, ibernazione e scelta del luogo, allora il proprietario del giardino può godere di dolci frutti alla fine dell'estate.
Bayern-Kiwi Weiki® - istruzioni per la semina, cura e propagazione
I mini kiwi resistenti sono un successo nella frutticoltura privata. La varietà di punta è l'innovativa Bayern-Kiwi Weiki®, che colpisce per i suoi frutti delle dimensioni di un'uva spina e la crescita maestosa. Questa guida ti farà familiarizzare con tutti gli aspetti della semina professionale, della cura esperta e della propagazione di successo.
Varietà di susine: 20 varietà di susine vecchie e nuove
Le prugne sono state trascurate dagli allevatori per decenni, quindi la selezione delle varietà era scarsa. Oggi i giardinieri domestici possono scegliere tra una vasta gamma di deliziose varietà di prugne. Esplora qui una selezione di 20 varietà di prugne vecchie e nuove per la coltivazione privata.
Albero da frutto nano: coltivazione di frutti nani in giardino
Tutto ciò che riguarda l'albero da frutto nano è di qualche taglia più piccolo - solo il frutto che porta è grande quanto i suoi fratelli convenzionali. È quindi ideale per piccoli giardini e per la coltivazione in vasche. Tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione e la cura degli alberi da frutto nani può essere trovato qui.
