Patate da semina: vecchie varietà + istruzioni per piantare e coltivare te stesso

Le patate si trovano raramente al supermercato o nei mercati settimanali in un'ampia varietà di forme, colori e sapori. Le vecchie varietà di patate, in particolare, offrono una quantità inaspettata di varietà e, soprattutto, interessanti esperienze di gusto. Burrosi, cremosi, nocciola - in blu-viola o anche con una striscia nella carne, sono punti salienti sul piatto. E sorprendentemente facile crescere te stesso con la giusta conoscenza.

Vecchie varietà

Per motivi di economia, la selezione nel commercio era limitata a poche varietà di patate. Qui troverai le varianti particolarmente produttive e facili da coltivare. È comprensibile, ma alla lunga anche noioso. Se vuoi portare un po' più di varietà a letto e nel piatto, dovresti dare un'occhiata alle vecchie varietà di patate. Ancora oggi disponibili e interessanti non solo nel colore sono:

• Edzell Blue con buccia blu e polpa bianca, leggermente farinosa in cottura e ideale per purè di patate
• Shetland Black ha polpa gialla e un anello viola all'interno, cremoso e burroso nel gusto
• Roseval rosso leggermente granuloso e dal gusto particolarmente fine, ideale per patate al forno
• I croissant Bamberg sono allungati e hanno un aroma particolarmente speziato, che li rende ideali per l'insalata di patate
• Sharon Blue sono cerosi e blu-viola sia all'esterno che all'interno
• Hermanns Blaue è forte nel colore e nel gusto
• Ackersegen è burroso, cremoso e speziato allo stesso tempo
• Highland Burgundy Red è antico ma davvero esotico perché è rosso dentro e fuori ed è anche estremamente versatile

Posizione

Anche se le patate prosperano sottoterra, le parti verdi della pianta hanno ancora bisogno di molta luce. Una posizione soleggiata è l'ideale. Se non c'è l'irraggiamento solare, manca la fotosintesi, il che significa che la produzione di amido è bassa e gli organi di riserva, cioè le patate, rimangono piuttosto piccoli. Il pieno sole di mezzogiorno sul lato sud non è necessario, ma non dovrebbe essere nemmeno più scuro dell'ombra chiara.

substrato

Le patate possono prosperare sia su terreni poveri che ricchi di sostanze nutritive, ma è possibile ottenere rese migliori con un substrato ricco di sostanze nutritive. Il letame e il compost maturo sono consigliati per l'arricchimento. Inoltre, il substrato ottimale per la coltivazione delle patate dovrebbe soddisfare i seguenti criteri:

• Da facile a moderato
• Profondo
• Non tendente alla compattazione
• Umido ma non bagnato e non soggetto a ristagno
• Meglio arricchito con fertilizzante naturale

Preparazione

Quando ci si prepara a coltivare le proprie patate, che si tratti di una vecchia varietà o di una nuova varietà, due passaggi sono cruciali. Da un lato la preparazione del letto e dall'altro l'utilizzo di patate coltivate correttamente. Lo scavo profondo e l'arricchimento con letame e compost sono importanti per il letto e il substrato. Questa preparazione va fatta meglio in autunno prima dell'inizio della coltivazione.

In questo modo, i nutrienti possono depositarsi ed essere elaborati e distribuiti dagli abitanti del suolo. Sebbene la coltivazione delle patate sia possibile anche senza queste misure, la resa è quindi inferiore e aumenta la suscettibilità a malattie, parassiti ed errori di cura.

È importante per le patate che siano già state in grado di germogliare. Sebbene sia possibile coltivare patate da semina senza pre-germinazione, i germogli verdi esistenti li accorciano Tempo fino al raccolto e rende anche le patate meno suscettibili alle malattie, come le cosiddette peronospora.

Preferire

Affinché le patate da semina possano germogliare, i seguenti fattori sono fondamentali:

1. Da quattro a sei dovrebbero essere programmati per l'anticipo.
2. Le patate da semina necessitano di temperature comprese tra 10 e 15°C e di una stanza luminosa.
3. Nella zona e tra le patate, bisogna fare attenzione a garantire che l'umidità sia bassa. Questo non è assolutamente necessario, ma l'elevata umidità aumenta il rischio di formazione di muffe.
4. I controlli dovrebbero essere effettuati almeno una volta alla settimana per rilevare precocemente muffe e marciume e per poter eliminare le patate infestate.

piantare

La coltivazione della patata può iniziare tra aprile e maggio, a seconda della regione. Una temperatura del suolo di 9°C è importante. Se questo è il caso, sono necessari i passaggi della seguente guida:

1. Il terreno viene nuovamente allentato e si accumulano creste larghe circa 60 centimetri. In questi, il terreno si riscalda più facilmente. Inoltre, la raccolta è semplificata.
2. Nelle dighe vengono praticate scanalature profonde da otto a dieci centimetri. In alternativa, è possibile inserire fori di piantagione di questa profondità.
3. Le patate da seme vengono ora poste nel terreno ad una distanza di circa 30 centimetri e ricoperte con il substrato.
4. Le creste sono leggermente picchiettate tutt'intorno con le mani per evitare che il terreno venga portato via quando piove o viene annaffiato.
5. Il substrato è inumidito.

Versare

Le patate amano il substrato umido, ma non il ristagno. Viene quindi annaffiato solo quando necessario, quando il terreno è asciutto o non ci sono precipitazioni da molto tempo. Allo stesso tempo, bisogna fare attenzione, soprattutto all'inizio, a non lavare via la terra dalle dighe durante l'irrigazione.

Fertilizzare

Se il terreno per la coltivazione delle patate è stato preparato con letame equino e compost, lo sforzo successivo per la concimazione è molto basso. Circa quattro settimane dopo aver piantato le patate, un po' più di compost o letame o trucioli di corno possono essere facilmente lavorati sulla superficie del substrato.

ammucchiare

Non appena i germogli verdi fuori terra delle patate da semina raggiungono un'altezza di circa 25 centimetri, è il momento di ammucchiarli. Più terreno viene rastrellato e spinto sulle creste fino a quando i germogli sono solo una decina di centimetri sopra il substrato.

Questa misura di cura è importante in modo che i tuberi di patata non siano esposti alla luce solare. A causa di questa irradiazione, diventano verdi e leggermente velenosi. Di norma, non deve essere fatto più di una o due volte fino a quando non è pronto per il raccolto.

Coltivazione senza giardino

È del tutto possibile coltivare patate senza un letto. Per questo sono adatti sacchi grandi o sacchetti di plastica. Le patate da seme vengono poste nei sacchetti con poco substrato e i bordi arrotolati in modo che i germogli verdi ricevano abbastanza sole e calore. Più in alto crescono i germogli, più substrato viene introdotto.

È meglio mescolare il terreno già mescolato con compost maturo o una piccola quantità di letame per la lavorazione e la concimazione in un unico passaggio. Durante l'irrigazione, è necessario prestare molta attenzione per evitare che si verifichino ristagni.

raccolto

Le patate sono pronte per essere raccolte quando le piante sono in fiore. Questi sono un'indicazione che si sono già formati piccoli tuberi, che possono essere raccolti e mangiati come patate novelle. Di norma, tuttavia, le patate vengono raccolte solo quando i germogli verdi sono appassiti e secchi. I tuberi vengono estratti con cautela, ad esempio con una forca da piantagione.

magazzinaggio

Moderatamente secco, fresco, arioso e scuro: ecco come si conservano le patate in modo ideale. Affinché non si formino marciumi o muffe, le patate dovrebbero essere il più asciutte possibile Raccolto con il tempo e lasciato asciugare all'aria al sole per alcune ore prima della conservazione Maggio. I tuberi danneggiati o scoloriti vengono eliminati.

Malattie, parassiti e tipici errori di cura

La peronospora e i coleotteri della patata sono problemi tipici quando si coltivano le patate. Come già accennato, il rischio di peronospora può essere ridotto anticipando le patate da semina. Se scoppia comunque, le foglie con macchie marroni e coperture bianche dovrebbero essere rimosse e distrutte e le piante dovrebbero essere trattate con un fungicida appropriato.

Contro lo scarabeo della patata del Colorado è utile una misura spiacevole ma necessaria: la raccolta a mano.

I tipici errori di cura sono:

• Preparazione inadeguata e allentamento del terreno
• Mancanza di nutrienti nel substrato
• Secchezza o ristagno persistente
• saltando il tamponamento
• Mancanza di controllo delle malattie e dei parassiti

Conclusione

La scelta di vecchie varietà di patate rende la coltivazione delle proprie patate da semina varia e versatile, sia nel gusto che nel colore. Se presti attenzione anche ai pochi punti importanti di cura e coltivazione, puoi arricchire la varietà nell'orto e nel menu.

Scopri di più sulle patate