Pianta di stevia in crescita: cura dalla A alla Z

Qualche anno fa, la stevia era sulla bocca di tutti come dolcificante e sostituto dello zucchero. Tuttavia, nel frattempo l'hype si è placato, anche perché la stevia è stata ufficialmente approvata come additivo alimentare nel 2011. La sostanza dolce si ricava dalle foglie della Stevia rebaudiana, pianta originaria delle regioni subtropicali ma che qui si può coltivare abbastanza bene.

Tipo

Stevia La Stevia rebaudiana, come viene chiamata biologicamente, appartiene al genere stevia e alla famiglia delle margherite. I nomi tedeschi alternativi sono erba di miele, crescione di miele, foglia dolce o erba dolce. È una pianta erbacea perenne che può raggiungere un'altezza da 70 a 100 centimetri. Ama il caldo e non tollera temperature e cinque gradi Celsius. Di conseguenza, non è nemmeno resistente. Proviene originariamente dalla zona di confine tra Paraguay e Brasile, cioè dalle regioni subtropicali. Gli indigeni hanno usato le sue foglie come dolcificante per secoli. I loro ingredienti, gli steviosidi, hanno un potere dolcificante da 150 a 300 volte superiore a quello, ad esempio, dello zucchero di barbabietola. Allo stesso tempo, hanno un potere calorifico estremamente basso. A differenza di altri dolcificanti, la stevia è stabile alla temperatura, quindi può essere utilizzata anche per cuocere al forno e cucinare.

semina

Se vuoi coltivare piante di stevia, hai due opzioni. O pianta giovani piante o ottiene semi di stevia e li semina. I semi sono disponibili nelle sezioni erboristiche dei negozi di articoli da giardino. Il momento migliore per la semina è aprile. Devi sapere che le piante di stevia non sono leggere. Non devono essere completamente ricoperti di terra. Ecco come funziona il mio durante la semina:

• riempire il vassoio del seme poco profondo con terriccio
• Premi i semi molto leggermente
• annaffiare bene con acqua
• Posiziona il vassoio del seme su un davanzale sul lato soleggiato
• mantenere una temperatura minima di 22 gradi Celsius

Se le condizioni esterne sono favorevoli, dopo circa dieci giorni dalla semina, compaiono i primi segni di germinazione o crescita. piantine. Questi devono poi essere bucati prima di essere piantati all'aperto o in vaso.

Pavimento

Indipendentemente dal fatto che la pianta di stevia venga coltivata in un'aiuola all'aperto o in un vaso, il terreno dovrebbe sempre essere una miscela equilibrata di parti argillose e sabbiose. Da un lato deve essere in grado di immagazzinare bene l'acqua, ma dall'altro non deve contribuire al ristagno. Sebbene la Stevia rebaudiana abbia bisogno di molta acqua, la pianta non tollera affatto il ristagno. Il contenuto di nutrienti nel terreno può essere molto basso. Troppe sostanze nutritive spesso portano la pianta a contrarre malattie fungine. In linea di principio è sufficiente il terreno da giardino convenzionale senza molto humus, che può essere mescolato con un po' di sabbia se necessario.

Fertilizzare

È necessaria una grande moderazione durante la concimazione della pianta di stevia. Troppo fertilizzante può renderli molto sensibili alle malattie fungine. Ma ovviamente anche questa pianta deve essere fornita di sostanze nutritive. È quindi meglio mescolare compost o trucioli di corno sotto il terreno almeno una volta all'anno. È anche possibile somministrare un fertilizzante minerale con un contenuto di azoto relativamente basso.

raccolto

Vengono raccolte solo le foglie della pianta di stevia. Normalmente questo può essere fatto a settembre di un anno. Le foglie vengono tagliate al picciolo con un coltello affilato o cesoie da potatura. Possono essere utilizzati freschi o essiccati in forno a 50 gradi Celsius. Per una quantità maggiore si consiglia di congelare le foglie, anche questo è possibile senza problemi. Sia l'essiccazione che il congelamento preservano le foglie e garantiscono così una più lunga utilizzabilità.

Versare

La Stevia rebaudiana è una pianta estremamente assetata che non sopporta bene la siccità. Pertanto, non c'è modo di evitare l'irrigazione regolare. Il terreno nella zona delle radici dovrebbe essere sempre leggermente umido, ma mai fradicio. In nessun caso deve seccarsi, soprattutto non per un lungo periodo di tempo. Si versa sempre nella zona delle radici e mai dall'alto sopra le foglie.

malattie e parassiti

Fondamentalmente, la Stevia rebaudiana è una pianta molto robusta e resistente che non è suscettibile alle malattie. Tuttavia, le condizioni e la cura del sito devono essere adatte a questo. Se il contenuto di nutrienti nel terreno è troppo alto o il terreno è troppo umido, c'è il rischio che la pianta contragga malattie fungine. I più comuni sono l'oidio, il marciume del colletto, la ruggine, la macchia nera, lo smorzamento e l'avvizzimento. Se la pianta è colpita, gli agenti biologici dei negozi specializzati possono aiutare. La stevia viene anche mangiata o mangiata da lumache, vermi e afidi. mangiato.

piantare

Le piante di stevia possono essere coltivate sia in vaso che in aiuola. Tuttavia, la semina all'aperto dovrebbe avvenire solo quando le temperature non scendono più sotto i cinque gradi Celsius. Questo di solito è in tarda primavera o il caso a maggio. Per fare ciò, è necessario scavare una buca per piantare in cui si inserisca facilmente la zolla. Poiché la Stevia rebaudiana è una radice poco profonda, non deve essere particolarmente profonda. Se vengono applicate più piante di stevia, tra loro deve esserci una distanza minima di 30 centimetri. Quando si pianta in un vaso o in una fioriera, è necessario un diametro da 20 a 30 centimetri. Subito dopo la semina, annaffiare bene.

Legale

A rigor di termini, la coltivazione della pianta di stevia come alimento non è consentita in Germania e nella maggior parte degli altri paesi dell'Unione Europea (UE). Sebbene i suoi ingredienti siano ora classificati come innocui e quindi approvati come additivi alimentari in tutta l'UE, ciò non si applica alla pianta stessa. Ufficialmente può essere utilizzata solo come pianta ornamentale in giardino o in campo. Chi acquista giovani piante di stevia in un vivaio o in un vivaio troverà quindi spesso l'informazione che le foglie non sono adatte al consumo. Ovviamente non è vero. È solo una questione di protezione legale. Chiunque usi le foglie di stevia per addolcire il cibo non deve temere azioni legali. Semplicemente non possono essere diffusi.

taglio

Se la pianta di stevia viene tagliata regolarmente, ciò ne favorisce sostanzialmente la crescita e soprattutto contribuisce alla formazione di tante nuove foglie. La potatura può essere effettuata nel periodo che va da maggio a fine luglio. Da agosto non ha più senso perché la pianta semplicemente non cresce più.

Posizione

Come già accennato, le piante di stevia amano il sole e la luce. Per prosperare, hanno assolutamente bisogno che sia caldo. Di conseguenza, una posizione il più soleggiata possibile è un must. Questo vale sia per la coltivazione all'aperto che all'interno o sul terrazzo. Se necessario, è possibile anche una posizione semiombreggiata, ma solo se lì non fa troppo freddo. La giusta posizione è un punto molto importante se si vuole che la coltivazione della stevia abbia successo. Inoltre è importante ricordare che la pianta può crescere fino a un metro di altezza e molto cespugliosa. Dovrebbe quindi essere in grado di svolgersi liberamente in tutte le direzioni.

ibernare

La pianta della stevia è estremamente robusta e relativamente poco impegnativa. Tuttavia, non sopporta affatto il freddo. Sicuramente non sopravviverebbe a un inverno all'aperto. E anche con la coltivazione in appartamento, deve avvenire lo svernamento. Se la pianta ha trascorso l'estate all'aperto, deve essere accuratamente dissotterrata per l'inverno e poi piantata in un vaso. Può essere svernato alla luce o al buio. Con un inverno luminoso, i germogli germoglieranno prima e di solito più forti. La temperatura ideale per il letargo è di 13 gradi Celsius. Durante l'inverno, l'irrigazione può essere limitata a una piccola quantità di acqua al mese.

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