Sommario
- Vendemmia giusta
- momento del raccolto
- periodo di massimo splendore
- Fiori commestibili
La menta piperita è molto diffusa e si è affermata come erba medicinale popolare nella preparazione di bevande e cibi. Oltre ai diversi usi, la pianta è anche estremamente facile da curare. La pianta può essere coltivata sia nell'aiuola che in un vaso di fiori sul balcone o sulla terrazza. Tuttavia, persiste la voce nella credenza popolare che la menta piperita diventi velenosa dopo la fioritura.
Vendemmia giusta
La menta piperita ha il nome botanico Mentha piperita e appartiene alla famiglia della menta. La pianta erbacea può essere preparata come tè o utilizzata per raffinare le insalate. Inoltre, le foglie speziate servono come componente di deliziosi cocktail. Non appena la pianta ha sviluppato abbastanza foglie in primavera, puoi raccoglierne alcune alla volta. Tuttavia, troppe non dovrebbero mai essere rimosse in una volta, per non indebolire inutilmente la crescita. Alla fine dell'autunno, le piante dovrebbero essere completamente abbattute per aumentare la loro resistenza invernale. Tuttavia, gli steli raccolti tardivamente sono adatti al consumo solo quando i mesi estivi sono stati molto caldi e secchi. Come risultato di un'estate fresca e piovosa, le foglie di menta piperita possono sviluppare solo un leggero aroma aromatico.
- Raccogliere le foglie al mattino presto è l'ideale
- Stacca con cura dalla pianta
- In alternativa, taglia i gambi interi
- Taglia il gambo desiderato il più lontano possibile
- Gli steli germogliano di nuovo dopo la raccolta
- In generale, la menta piperita può essere raccolta fino al primo gelo
- Ha un sapore altrettanto buono fresco o essiccato
- Le foglie possono essere congelate per una lunga durata
Mancia:
Durante la raccolta, gli steli non devono in nessun caso strapparsi, poiché è qui che l'infestazione da parassiti può diffondersi rapidamente. Pertanto, devono essere utilizzati solo utensili da taglio affilati e disinfettati.
momento del raccolto
Durante il periodo della fioritura, le foglie di menta piperita perdono la loro intensità nel gusto, poiché la pianta erbacea investe tutta la sua energia nello sviluppo dei fiori. I semi si formano quindi dai fiori, che vengono utilizzati per la propagazione. Questo è un processo cruciale nel ciclo di vita della pianta, più importante del continuo germogliare di nuove foglie. Pertanto, durante la fase di fioritura, le foglie contengono molti meno oli essenziali e perdono il loro caratteristico sapore di menta. Se la crescita diventa troppo grande, dovrebbe essere potata generosamente in diversi momenti. Tuttavia, le foglie non dovrebbero essere consumate se sono infette da malattie o parassiti. In questo caso, è necessario adottare misure di controllo adeguate prima che l'impianto sia nuovamente idoneo al consumo.
- Piccole quantità possono essere raccolte continuamente
- Rimuovi più foglie in primavera
- Raccogli gran parte delle foglie prima della fioritura
- Le singole foglie possono anche essere raccolte durante il periodo di fioritura
- Quindi le foglie hanno un gusto meno intenso
- La pianta non diventa mai velenosa
- Dopo che i fiori sono appassiti, il sapore delle foglie diventa aspro
- Anche allora, possono ancora essere raccolti
- Potare vigorosamente quando la crescita è vigorosa
- Potatura severa possibile fino a settembre o ottobre, a seconda del tempo
Mancia:
Se le foglie sono state raccolte durante la fioritura e hanno un sapore estremamente aspro, non dovrebbero essere consumate fresche. In questo caso, essiccare le foglie è una buona idea, in quanto perde parte del sapore amaro.
periodo di massimo splendore
Il tempo di fioritura può variare a seconda della semina e del tempo. Tra i giardinieri per hobby si è diffusa la voce che le foglie di menta piperita non possono più essere raccolte a questo punto, poiché la pianta diventa velenosa. Tuttavia, questa voce non è assolutamente vera. Dopo la fioritura si possono raccogliere i semi dai fiori, ma solo se la pianta è stata preventivamente concimata. Quindi i fiori completamente secchi dovrebbero essere raccolti con molta attenzione dalla pianta e scossi leggermente. I semi in esso contenuti poi cadono da soli.
- Di solito fiorisce tra giugno e agosto
- Può fiorire fino a settembre durante la stagione calda
- Forma piccoli fiori bianco-rosa
- Le foglie sono quindi meno aromatiche, ma non velenose
- Ha un sapore un po' amaro durante e dopo la fioritura
- I semi si formano nei fiori per la riproduzione
Fiori commestibili
Oltre alle foglie di menta piperita, si possono mangiare anche i fiori. Tuttavia, i fiori mancano degli aromi speziati, quindi non sono particolarmente adatti per la preparazione del tè alla menta piperita. Inoltre, anche i fiori non sono adatti alla produzione di olio di menta piperita, poiché non contengono quasi oli essenziali.
- I fiori sono adatti come ingrediente per dolci
- Può essere trasformato in marmellata e sciroppo
- Dai al punch estivo un sapore fresco
- Bello da vedere come contorno piccante sull'insalata
Redazione domestica
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