Cachi o frutta Sharon?

Il cachi è uno dei frutti esotici che qui sono di stagione, soprattutto nei mesi invernali. È caratterizzato da una forma tonda, simile al pomodoro, anch'essa simile nel colore agli ortaggi da frutto. Può essere fonte di confusione trovare quelli che sembrano essere gli stessi frutti nei negozi di kaki, cachi e sharon. Si tratta infatti di cultivar diverse che si possono facilmente distinguere con un po' di pratica.

Cachi o Sharon?

Il frutto arancione, simile al pomodoro, si trova sugli scaffali dei supermercati, soprattutto in autunno e in inverno. Ma i diversi nomi si riferiscono davvero allo stesso frutto? Qui puoi scoprire tutte le differenze tra cachi, cachi e frutta sharon.

Cachi

Questo frutto a bacca è originario della Cina centrale. Cresce su alberi alti fino a 10 m e appartiene alla famiglia degli ebano. Oggi è coltivato principalmente in Giappone, Corea e Cina. A seconda del tipo di coltivazione, i frutti sono di colore dal giallo arancio al rosso. Ci sono anche differenze nel contenuto di tannini. Questi tannini danno ai frutti acerbi una sensazione pelosa in bocca e un sapore amaro. Più il frutto è maturo, più diminuisce il contenuto di tannino. Il cachi è il

forma selvatica originale di tutte le varietà simili. Quando i cachi sono maturi, sono così morbidi che non possono sopravvivere a lunghi trasporti, motivo per cui spesso vengono venduti acerbi. Ulteriori caratteristiche dei cachi:

• colore rosso-arancio, simile a un pomodoro
• si può gustare solo a piena maturazione
• La polpa diventa gelatinosa
• La buccia solida è commestibile, ma di solito non viene consumata
• La frutta è adatta al cucchiaio
• possiede core
• per lo più cultivar Tipo

Consiglio: I veri kaki possono essere coltivati ​​da soli dai semi, ma a seconda della cultivar, non sono resistenti al gelo.

Cachi

Non è una specie separata, ma a Cultivar di cachi. Viene coltivato principalmente in Spagna. Il cachi ha naturalmente meno tannini ed è quindi commestibile anche se non ancora completamente maturo. La polpa non ha un sapore amaro ed è più dolce di quella del cachi. Poiché la ciotola non è così solida, non può essere cucchiaio. Invece, viene semplicemente mangiata a mano come una mela; la buccia è commestibile. Si riconosce per la sua forma allungata, ovale, di colore rosso chiaro. I cachi vengono spesso raccolti anche quando non sono maturi. Al fine di ridurre il contenuto di tannino, vengono fatti maturare artificialmente trattandoli con il gas di maturazione etilene.

Nota: La polpa soda può essere facilmente tagliata a pezzi. Solo la base floreale deve essere rimossa prima del consumo.

Sharon

Questa forma coltivata proviene da Israele e prende il nome dalla pianura di Sharon, dove viene coltivata ancora oggi. Viene coltivato anche in Spagna, Italia e Sud America. Non ha semi e, come il cachi, è anche commestibile se non ancora maturo. La loro carne è molto dolce e ha poco tannino. Il gusto ricorda i meloni di zucchero. È anche più forte del cachi e quindi ha una durata di conservazione più lunga. La forma del frutto è più piatta e più piccola rispetto ai cachi. Il colore è più giallastro che rossastro. Lo Sharon si può mangiare con la buccia oppure, se non vi piace il sapore, potete sbucciarlo come una mela.

Consiglio: I frutti acerbi di Sharon possono essere conservati fino a 5 mesi, spesso vengono portati artificialmente a piena maturazione.

Maturazione e conservabilità dei frutti

Tutti i tipi di cachi possono maturare a casa. Tuttavia, non devono essere messi in frigorifero per questo. In un luogo caldo si sviluppano in frutti completamente maturi entro una o due settimane. Tuttavia, una volta che sono completamente maturi, non possono essere conservati a lungo e devono essere conservati in frigorifero. Durano quindi in media due giorni, in casi eccezionali fino a quattro giorni. I cachi possono essere facilmente congelati o essiccati. Non ci sono differenze tra le singole varietà in termini di lavorazione e utilizzo.

ingredienti

Il kaki, il frutto sharon e il cachi difficilmente differiscono nei loro ingredienti. Tutte e tre le varietà sono molto salutari e contengono molto beta-carotene e vitamina C. Questo è particolarmente vero per i frutti completamente maturi.