sommario
- Conservare le cipolle correttamente
- Piantare cipolle in germinazione
- cura
- Parassiti e malattie
- Domande frequenti
Le cipolle sono una parte indispensabile della cucina tedesca. Chi ama cucinare ha sempre una scorta in casa. Se le cipolle spuntano improvvisamente, puoi piantarle. Mostriamo come funziona.
In poche parole
- Cipolle (Allium cepa) in un luogo fresco e asciutto
- la germinazione inizia quando è caldo e umido
- Il germe non ha influenza sulla commestibilità
- Piantati in giardino, spuntano nuovi bulbi
- Le cipolle sono dei poveri mangiatori, non è richiesta la fertilizzazione azotata
Conservare le cipolle correttamente
Le cipolle sono considerate conservabili. Possono essere conservati fino a sei mesi. Chi coltiva cipolle nel proprio orto può rifornirsi del raccolto per tutto l'inverno. Il momento giusto per la raccolta si riconosce dal porro cipolla. Solo quando i due terzi dei fili di porro si sono asciugati può iniziare la raccolta delle cipolle. Scegli una giornata asciutta e soleggiata. Se non c'è pioggia in vista, le cipolle possono giacere sul letto ad asciugare per una settimana.
Rimuovere lo sporco grossolano e accorciare le radici con un coltello affilato.
Circa cinque cipolle vengono poi legate insieme con lo spago e appese in un luogo aerato.
In alternativa, può essere conservato sdraiato su una superficie asciutta e assorbente. Per fare questo, accorciare la cipolla a tre centimetri.
La conservazione è migliore in un luogo fresco, asciutto e ventilato.
Le cipolle germogliate sono il risultato delle condizioni di conservazione. Se c'è abbastanza umidità e calore, si formano i germi.
Piantare cipolle in germinazione
Puoi usare le cipolle in germinazione nella preparazione dei pasti o puoi facilmente piantarle. Dopotutto, la pianta con il germe ha annunciato l'inizio della nuova stagione di crescita. Il periodo migliore per piantare è la primavera, quando le gelate notturne non sono più da temere.
Istruzioni:
- Prepara un'aiuola in un luogo soleggiato.
- Si preferisce terreno sciolto, humus. Un componente di argilla rafforza la crescita.
- Usa la piccola pala per scavare buche a 10 centimetri di distanza.
- Metti le cipolle germinanti o Cipolle singolarmente nei fori.
- Versare le cipolle appena impostate con l'acqua.
cura
Le cipolle sono molto poco impegnative. Non hai quasi bisogno di prenderti cura di loro. Non è necessaria né la concimazione del terreno né l'irrigazione aggiuntiva. Il ristagno è un pericolo per i tuberi, che iniziano facilmente a marcire.
Se il terreno si è seccato male in estate, vale la pena usare una trinciatura superficiale. La trinciatura profonda dovrebbe evitare Spe in quanto interromperà la crescita dei tuberi.
Parassiti e malattie
Le piante di cipolla sono spesso attaccate dalla peronospora (Peronospora destructor) con tempo umido. Si raccomanda di non coltivare cipolle nello stesso luogo per diversi anni per ridurre l'efficacia delle spore fungine. Una distanza sufficiente tra le piante facilita l'essiccazione dei porri dopo la pioggia. In questo modo, puoi ridurre il rischio di infezione da peronospora.
La mosca della cipolla (Delia antiqua) è considerata il parassita più pericoloso delle cipolle. Le tue larve si fanno strada attraverso i tuberi. Le fitte reti, che puoi usare per coprire le piante, aiutano a impedire alla mosca della cipolla di deporre le uova. Si consiglia uno strato di pacciamatura di felci sminuzzate ed erbe aromatiche come la salvia menta.
Per proteggersi dalla mosca, puoi preparare un tè con tanaceto o assenzio e spruzzare le bulbose con esso. Persino Letame di orticache innaffiate sui letti scaccerà i parassiti.
Consiglio: Pianta le carote tra le bulbose per proteggerle dai parassiti.
Domande frequenti
Scalogni e cipolle sono strettamente correlati. Gli scalogni hanno un sapore più delicato. Per il loro aroma gradevole e nobile, sono spesso preferite alle cipolle da tavola.
Gli scalogni sono più piccoli. Il guscio degli scalogni può essere colorato in modo diverso. Sono noti scalogni con colore rosso, verde-viola, giallo o grigio.
Il germe non modifica la capacità di mangiare della cipolla. Puoi elaborarli come al solito. Se la cipolla in germinazione rimane più a lungo, il tubero diventa morbido e non può più essere scottato.
Nella moderna coltivazione della cipolla, la disponibilità a fiorire è stata ridotta. Tuttavia, le piante da bulbo possono ancora fiorire. Rimuovi il fiore non appena te ne accorgi. Il fiore priva il tubero della sua forza. Puoi raccogliere la pianta subito, perché non appena fiorisce, il tubero non diventerà più grande. I fiori di cipolla sono commestibili. Sono ottimi per le insalate. Si sconsiglia di consumare tutti i fiori. Le cipolle possono essere ottenute dai semi.