Pastinaca: consigli per coltivare la propria

La pastinaca era quasi dimenticata. Oggi è popolare tra casalinghe e chef famosi. Quella ortaggio a radice è versatile, gustoso e salutare. Come ti cresci in giardino?

La verdura

La pastinaca era stata quasi dimenticata. Oggi sono tornati nei libri di cucina e nei menu dei ristoranti. Le radici spesse da bianche a giallastre possono essere utilizzate in molti modi. Combinano una moltitudine di proprietà positive, sono ricchi di minerali e salutari, facili da coltivare, facili da conservare e resistenti alle malattie. Con il loro gusto piacevolmente piccante, leggermente nocciolato, le pastinache sono perfette per preparare stufati, zuppe, puree e insalate.
La pastinaca appartiene alla famiglia delle ombrellifere (Apiaceae). Consiste in una radice appuntita, bianco-giallastra con una testa spessa e foglie erbacee. A proposito, la pastinaca è anche conosciuta come carota di montone o radice di palude. Le verdure sono facili da curare e robuste. Vuoi coltivare radici di pastinaca nel tuo giardino? Ti mostriamo cosa cercare.

Posizione

Se vuoi coltivare gli ortaggi a radice in giardino, scegli un luogo soleggiato o parzialmente ombreggiato.
Affinché la pastinaca cresca con successo, il terreno deve essere

• rilassato
• bagnato
• profondo
• essere nutriente.

Il substrato può essere sabbioso o contenere una piccola quantità di argilla. Il terreno pesante e compatto ostacola lo sviluppo degli ortaggi a radice. Solo varietà tonde e corte come - White King - Kral Russian prosperano su terreni pesanti. Prima di piantare, allentare bene il terreno e aggiungere un po' di compost. Evita di aggiungere letame di cavallo. Questo attira la mosca della carota e cambia il gusto delle pastinache.

semina

Seminare i semi di pastinaca a due centimetri di profondità nel letto preparato e ben allentato tra l'inizio di aprile e la fine di maggio. Gli ortaggi a radice germinano molto lentamente. Per non perdere di vista le piante, si consiglia di contrassegnare i semi con piante a rapida germinazione. I ravanelli o la lattuga sono adatti come semi di marcatura. Tritare regolarmente il terreno tra le file e mantenere il letto privo di erbacce.
I semi germinano dopo 20 giorni. Quando le giovani piante si presentano, possono essere separate a una distanza di 15-20 centimetri. Le distanze sono necessarie perché le pastinache sviluppano più fogliame delle carote.

Consiglio: Nelle regioni fredde, dovresti preferire le piante di pastinaca nei semini sul davanzale. Dopo i santi del ghiaccio, pianta le giovani piante nel letto preparato.

vicini di piante

I giardinieri esperti sanno che lo sviluppo delle pastinache può essere influenzato positivamente o negativamente dalle piante nelle immediate vicinanze.

Vicini adatti:

• ravanello
• ravanello
• insalata
• piselli
• barbabietola
• Cipolle
• calendule

Vicini non idonei:

• prezzemolo
• finocchio
• sedano

cura

Fertilizzare

L'aggiunta di compost alla preparazione del cerotto di pastinaca è sufficiente affinché gli ortaggi a radice si sviluppino correttamente. Non sono necessari fertilizzanti aggiuntivi.

innaffiare

L'irrigazione delle piante è particolarmente importante nei mesi estivi e quando è secco. Le pastinache che stanno troppo secche svilupperanno solo radici corte. Allenta regolarmente il terreno. Prevenire il ristagno d'acqua.

Raccogliere

A fine ottobre le radici bianche sono pronte per essere raccolte. Vale la pena lasciare le verdure nel letto fino a dopo il primo gelo. Il freddo permette all'aroma di svilupparsi ancora meglio. Le gustose radici possono essere raccolte bene in inverno. Allentare con cura il terreno con una forca da scavo per rimuovere le pastinache senza danneggiarle.

Nota: Come con le carote, le foglie di pastinaca possono causare irritazioni alla pelle nelle persone sensibili. Proteggiti con i guanti durante la raccolta.

Immagazzinare

Il modo migliore per conservare gli ortaggi a radice è in una cantina al riparo dal gelo.
Riempi i secchi con sabbia umida. Rimbocca le radici fino in fondo. Assicurati che la sabbia non si asciughi. La siccità rende le pastinache dure. In alternativa, gli ortaggi a radice possono essere conservati in frigorifero o sul balcone. Avvolgi le radici in un panno di lino umido.

Malattie e parassiti

La pastinaca è semplice e resistente a malattie e parassiti. Il marciume molle causato dai batteri si verifica raramente. Il terreno ben sciolto e privo di erbacce offre la migliore protezione contro questa malattia, che colpisce anche le carote. Proprio come le carote, il sedano e il prezzemolo, anche le pastinache possono essere attaccate dalla mosca della carota. Proteggi le tue piante con zanzariere vegetali. La coltura mista con cipolle, aglio ed erba cipollina previene l'infestazione da mosche della carota.

Varietà adatte

A causa della crescente popolarità delle radici bianche, le parti interessate possono ora trovare un'ampia selezione di vecchi e nuovi tipi di pastinaca nei negozi. Queste varietà sono adatte per la coltivazione nel proprio giardino:

Re bianco

• ottimo per il consumo crudo
• piacevole consistenza

Bianchi a mezzo busto

• molto carino
• adatto per la pappa
• Aromi - nocciola, dolce
• radici delicate, giallo chiaro

Turga

• molto resistente al gelo
• radici lunghe

Kral russo

• radici corte e arrotondate
• piacevolmente dolce

Moltiplicazione

La pastinaca è una pianta biennale. Dopo la raccolta, lascia due o tre radici di pastinaca nel terreno. Produrranno fiori nel prossimo anno. I fiori sono belli e attirano magicamente le api. I semi sono facili da raccogliere. Mantieni i semi di pastinaca asciutti e scuri. Non hanno una lunga durata e devono essere applicati l'anno successivo.

Domande frequenti