Coltivazione sedano: come raccogliere sedano rapa e co

Il sedano è sano, ricco di vitamine e in cucina versatile. In giardino si coltiva il sedano principale (Apium graveolens). Per ottenere un buon raccolto, ci sono alcune cose da considerare quando si coltiva il sedano.

Tipi diversi

I seguenti tre tipi di sedano vengono coltivati ​​principalmente nell'orto di casa:

Sedano rapa (Apium graveolens rapaceum)

• Tubero costituito da una radice ispessita e una parte di germoglio
• noto anche come radice di sedano
• molto nutriente
• Anche le foglie fuori terra sono commestibili
• Utilizzare come zuppa di verdure negli stufati

Il nutriente tubero è noto per "svegliare gli uomini stanchi", ma se questo è vero... chissà, se stai coltivando il sedano da solo, provalo.

Sedano (Apium graveolens dulce)

• noto anche come sedano o sedano
• Tubero solo molto piccolo
• non è usato
• ma robusti steli di foglie carnosi
• aroma molto delicato
• si mangia quasi esclusivamente crudo

Sedano tagliato (Apium graveolens secalinum)

• nessun tubero
• Fogliame simile al prezzemolo
• molto aromatico
• Utilizzare come condimento in zuppe, salse, insalate
• adatto per scatole da balcone

Consiglio: Le foglie di sedano tritate finemente, mescolate al sale, si mantengono fresche a lungo ed sono ottime per condire zuppe e salse.

Crescere in casa

Indipendentemente dal tipo di sedano, va portato fuori casa sul davanzale della finestra o nel serramento freddo. Il momento migliore per farlo è all'inizio di marzo in casa o ad aprile nella cornice fredda. La semina può essere effettuata al chiuso in piccoli vasi o in una scatola di germinazione. Da notare che il sedano, indipendentemente dal fatto che sia sedano rapa, sedano o sedano tagliato, è un germe leggero. Non devi coprire il seme con il terreno dopo la semina.

Il processo di coltivazione è il seguente:

• Riempi i vasi / la scatola di germinazione con terriccio
• Seminare i semi, premere leggermente 
• acqua solo un po'
• impostare brillantemente a 16-20 gradi
• Se necessario, coprire le pentole con pellicola o vetro
• irrigazione economica
• se le prime piantine sono visibili, rimuovere la pellicola/vetro o il coperchio dalla scatola dei semi
• passare in un posto più fresco
• non inferiore a 15 gradi
• Buca quando ci sono due o tre foglie

Da sei a otto settimane dopo la semina, le giovani piante possono essere spostate in giardino. È possibile anche la semina diretta all'aperto nel mese di giugno. Tuttavia, la qualità e le rese sono quindi significativamente inferiori rispetto a una coltura con piante giovani e precoci.

Consiglio: È importante durante la coltivazione che la temperatura non scenda sotto i 15 gradi, il terreno non si asciughi e ci sia abbastanza luce. Altrimenti può succedere rapidamente che le piantine germoglino.

In campo

Quando si coltiva il sedano, o meglio per spostare le giovani piante sensibili all'aperto, il momento è buono per scegliere. Il sedano è molto sensibile al freddo. Pertanto, la semina non dovrebbe essere eseguita prima dei santi del ghiaccio a metà maggio. Se la temperatura è ancora troppo fredda, le piante tendono a germogliare rapidamente. Pertanto, piantare all'inizio di giugno sarebbe ottimale. Ciò riduce il rischio di scatti prematuri. Se garantisci un adeguato apporto di acqua e sostanze nutritive, anche la dimensione del tubero non diminuirà. La coltivazione in giardino avviene a file nel letto. Notare che:

• Distanza tra le file 40 cm
• Sesto d'impianto all'interno della fila da 35 a 40 cm
• nel caso del sedano tagliato sono sufficienti 20 cm all'interno del filare
• non piantare troppo in profondità
• Il cuore della pianta deve essere sopra la terra
• se necessario coprire con vello protettivo per i primi giorni

Nota: La profondità di impianto è particolarmente importante con il sedano rapa. Se lo imposti troppo in profondità, può succedere che non si formi un tubero o che si deformi.

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Posizione e suolo

Scegli bene la posizione, perché da essa dipende lo sviluppo e la crescita delle piante. Apium graveolens ama i luoghi soleggiati. Può anche stare bene in ombra parziale, ma fa meglio al sole. Preparare bene il terreno prima di piantare. Sarebbe ideale lavorare sotto letame marcito durante lo scavo in autunno. Tuttavia, il terreno può ancora essere preparato con il compost a metà aprile prima che il sedano cresca.

Inoltre, il sedano ha le seguenti richieste al suolo:

• pH da 6,5 ​​a 7,5
• struttura sciolta
• eventualmente sciogliersi con la sabbia
• profondo, ricco di humus e sostanze nutritive
• nessun ristagno d'acqua
• Il sedano preferisce terreni pesanti, ricchi di humus e umidi
• Il sedano rapa ama i terreni argillosi pesanti con un alto contenuto di humus
• Il sedano tagliato ha bisogno di terreni ricchi di humus e che trattengono l'umidità

È importante osservare una rotazione delle colture durante la coltivazione del sedano. Dovrebbe essere piantato nello stesso posto solo ogni quattro anni. Poiché si tratta di consumatori pesanti, il suolo sarebbe altrimenti troppo impoverito.

Consiglio: Anche la coltivazione mista del sedano si è dimostrata valida. Pomodori, cavolfiori e cavoli rapa sono l'ideale per questo.

Cura adeguata del sedano

Prima di poter iniziare a raccogliere, hai bisogno di cure adeguate. Solo così è garantito un ricco raccolto. Le misure di manutenzione includono:

• Allentamento regolare e attento e ventilazione mediante zappatura
• mantieniti libero dall'erba
• Smettila di tagliare il sedano rapa da luglio
• sono radici superficiali
• irrigazione regolare
• Evita i ristagni d'acqua
• Grande richiesta d'acqua per la raccolta da fine luglio / inizio agosto a ottobre
• quindi irrigazione di 15 litri per metro quadrato
• da giugno somministrazione settimanale di concime vegetale come consolida maggiore o letame di ortica
• Ogni tanto è possibile anche versare con acqua di cottura salata oppure
• Sciogliere 1 cucchiaio di sale marino in 3 litri d'acqua
• sufficiente per 15 piante
• L'acqua salata favorisce il colore chiaro del tubero
• concimare due volte in estate e in autunno
• Uso di fertilizzanti potassici e azotati
• Il fertilizzante di potassio favorisce la formazione dei tuberi

Per favorire una buona crescita e bulbi grandi nel sedano rapa, rimuovere il terreno nel terzo superiore quando il tubero è alto da due a tre centimetri.

Consiglio: Per ottenere un gusto più delicato nel sedano, viene sbiancato quando i gambi sono larghi 2 cm. Basta togliere le foglie esterne e avvolgere il resto con pellicola nera o cartone ondulato alto 30 cm, i ciuffi di foglie devono essere visibili. Vendemmia dopo 2 o 3 settimane.

Raccolta e conservazione del sedano

Il sedano non tollera temperature inferiori a -3 gradi, principalmente sedano rapa. Pertanto, la raccolta dovrebbe essere effettuata prima del primo gelo. Solo il sedano è meno sensibile al freddo. Negli inverni miti può stare a letto e sempre appena raccolto tenendo conto di quanto segue:

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radice di sedano

• Raccolta da un diametro di 5 cm
• si raccoglie solitamente in ottobre
• Sollevare con cautela la lampadina con una forca da scavo
• Tagliare il fogliame
• Basta toccare la terra
• Non lavare
• altrimenti la durata sarà ridotta
• Si conserva in frigorifero per diverse settimane
• conservare in cantina in cassette con sabbia umida o torba
• I tuberi non devono toccarsi
• si può anche sbucciare e congelare
• Mescolare finemente tritato in rapporto 1:1 con sale
• conservare in vasetti sigillati

Sedano

• Vendemmia da metà agosto
• Il miglior gusto dopo il primo gelo
• Twist steli individualmente verso l'esterno o verso l'interno o
• Tagliare completamente sopra il tubero
• congelamento possibile

Sedano

• da luglio
• Taglia da 2 a 3 cm dal suolo
• germoglia di nuovo dopo 2 o 3 settimane
• Raccolta possibile fino all'autunno
• può essere asciugato