sommario
- Quando raccogliere il prezzemolo
- Puoi usare il prezzemolo dopo la fioritura?
- Tagliare correttamente
prezzemolo (bot. Petroselinum crispum) è una delle erbe da cucina più apprezzate in tutte le sue varianti e non dovrebbe mancare in nessun giardino - dopotutto, niente batte una cucina di erbe aromatiche. Come e quando raccogliere questa erba versatile e cosa considerare quando si taglia può essere trovato in questo articolo. Con i nostri consigli, sia il prezzemolo che il prezzemolo piantati nel letto cresceranno ancora meglio in seguito - per un raccolto più abbondante e più sapore.
Quando raccogliere il prezzemolo
Fondamentalmente, non esiste una data o un'ora specifica in cui è meglio raccogliere il prezzemolo. Puoi usare coltelli o forbici tutto l'anno se hai bisogno di qualche cartina in cucina. Il cavolo cappuccio ha un sapore migliore appena tagliato e non può essere conservato per un tempo particolarmente lungo: i gambi perdono il loro caratteristico aroma dopo pochi giorni in frigorifero.
Tuttavia, non dovresti semplicemente tagliare quanto stai consumando. Con potature regolari e vigorose si stimola la crescita della pianta e si assicura così un raccolto ricco. Il prezzemolo in eccesso può essere congelato molto facilmente e conserva così il suo aroma. La pianta tagliata poi germoglia forte e sviluppa un aspetto cespuglioso con numerose foglioline.
Consiglio: A differenza del prezzemolo in foglia, il prezzemolo radice viene raccolto non prima di ottobre. Le lunghe barbabietole simili a pastinaca possono rimanere nel terreno fino a febbraio e possono essere semplicemente estratte se necessario. La foglia verde ha un sapore molto simile al prezzemolo in foglia ed è anche usata. Tuttavia, lo raccogli solo in estate.
Puoi usare il prezzemolo dopo la fioritura?
C'è una restrizione, tuttavia, quando si tratta di raccolta: non appena il prezzemolo inizia a fiorire, non devi più usarlo. Da questo momento in poi, l'erba produce sempre più apiol tossico, che ha spiacevoli conseguenze nel tratto digestivo. Le conseguenze sono crampi e diarrea, e un consumo eccessivo può anche portare ad aritmie cardiache. Inoltre, il prezzemolo lascia il suo sapore da questo punto in poi.
Il momento giusto del raccolto a colpo d'occhio:
- possibile tutto l'anno
- anche d'inverno
- appena uno stelo ha almeno 3 paia di foglie
- dall'inizio della fioritura non più
Consiglio: Se scavi l'erba dal letto del giardino in inverno e la metti in una pentola, puoi ancora usarla fino alla primavera. Piantare in primavera non vale più la pena perché il prezzemolo inizierà a fiorire. Tali esemplari sono inoltre inadatti alla produzione di semi perché non sono andati in letargo e quindi difficilmente svilupperanno semi adatti alla semina.
Tagliare correttamente
Affinché la pianta di prezzemolo tragga beneficio dal taglio e non muoia in seguito, è molto importante utilizzare la procedura giusta. Pertanto, prestare attenzione a queste note durante il taglio:
- Usa steli con almeno tre paia di foglie
- Tagliato appena sopra la terra
- non strappare solo singoli volantini
- questi non ricrescono più, lo stelo rimane nudo
- Tagliare sempre il gambo dall'esterno verso l'interno
- Lascia in piedi il cuore della pianta!
- riconoscibile da steli più spessi nel mezzo della pianta
- Altrimenti il prezzemolo morirà
Utilizzare forbici affilate e precedentemente disinfettate o simili per il taglio Coltello in modo che non vengano trasferiti germi (ad es. da altre piante precedentemente tagliate) volere. Rimuovere immediatamente le foglie gialle e smaltirle.
Consiglio: Il prezzemolo non deve essere tagliato prima dell'inverno, puoi semplicemente lasciarlo nel letto e continuare la raccolta se necessario. Solo quando diventa veramente gelido tagli le piante e le congeli - tritate finemente - per un ulteriore utilizzo. Germoglia in primavera e può ancora essere utilizzato tra giugno e luglio fino alla fioritura - poco prima, le foglie sono particolarmente aromatiche.
