Aprire le pigne in 5 passaggi: Istruzioni

Poco prima di Natale, gli scaffali sono pieni di pigne. Anche al supermercato, i frutti legnosi saltellano tra le verdure. Sono offerti con le istruzioni su come aprirli. Ma spesso ogni tentativo di apertura finisce in frustrazione e delusione. Le pigne sono estremamente testarde e richiedono la giusta manipolazione prima di rivelare i loro deliziosi chicchi. Con queste istruzioni non è un problema aprire i coni e liberare i semi dai loro gusci.

pinoli

Se acquisti una pigna nei negozi, di solito proviene dal pino cembro italiano. Questo è il vero pino, che è di importanza economica a causa dei suoi semi. Esistono altri tipi di pino che producono semi commestibili. Per rompere un cono, non devi necessariamente conoscere il tipo originale. Tuttavia, conoscere le specie arboree può fornirti preziose informazioni su come liberare i semi dai loro gusci in un secondo momento. Ci sono conifere che producono chicchi particolarmente teneri. In altre specie, il tegumento è estremamente duro e robusto.

• I pini cembri italiani sviluppano semi dal guscio duro
• I pinyon messicani producono semi burrosi che sono circondati da un guscio duro
• I pini bianchi dall'America hanno semi dal guscio morbido
• Il pino nocciola ha chicchi grandi facili da rompere e ha un sapore dolce e fruttato

Le pigne mature si aprono in natura se esposte al calore. I coni si seccano lentamente, provocando l'apertura delle squame. Puoi mettere il tuo cono sul riscaldatore e aspettare. Tuttavia, questo metodo di solito richiede diverse settimane e a quel punto i pinoli possono essere rovinati molto tempo fa. Puoi riconoscere i chicchi non commestibili da un odore di muffa e da una colorazione grigiastra. Il processo di apertura è più veloce se metti la frutta proprio accanto a un caminetto. Puoi goderti i chicchi dolci e nocciolati la sera stessa.

Apri le pigne

Se non possiedi un caminetto né vuoi aspettare che i semi siano immangiabili, puoi aprire i coni con l'aiuto del calore. Non vi è alcuna garanzia che le pigne possano essere successivamente utilizzate per scopi decorativi. Per tale uso, è necessario occuparsi di un'asciugatura uniforme e inumidire ripetutamente il cono. Di conseguenza, il tessuto lignificato rimane elastico e non si stacca completamente.

Istruzioni

Preparare il forno

Nel forno, i coni si aprono dopo pochi minuti quando è stato impostato a 60-80 gradi Celsius. Le singole squame si staccano con forti scricchiolii in modo che i nuclei di colore chiaro diventino visibili. I coni non vanno però lasciati in vista, perché i coni si aprono in modo diverso a seconda del grado di secchezza. Non appena il rubinetto è completamente aperto, puoi spegnere il forno.

Lascia raffreddare i coni

Le pigne sono molto calde dopo questo metodo e non devono essere toccate direttamente. Lasciare la frutta in forno per mezz'ora con lo sportello aperto. Puoi quindi toccarlo e continuare a trattarlo senza il rischio di ustioni.

Dissolvi i nuclei

Pochissimi chicchi possono essere allentati semplicemente scuotendoli. Spesso gli individui si siedono Semi saldamente tra i segmenti. Puoi provare a estrarre ogni nucleo uno alla volta con il dito. Questo elaborato lavoro è necessario se si desidera utilizzare il cono per la decorazione in un secondo momento. Spesso si sono già staccate così tante scaglie a causa della fessurazione nel forno che la frutta rimanente sembra solo nuda. In questo caso, puoi smontare il cono con un coltello per ottenere gli ambiti nuclei.

Rimuovere il tegumento

I chicchi lunghi circa due centimetri sono circondati da un tegumento duro. Se non hai comprato una pigna, ma un sacchetto con quelli che sembrano pinoli, i semi possono provenire anche da altri pini. Innanzitutto, scopri di che tipo si tratta. È quindi possibile rimuovere il guscio dai pinoli commestibili utilizzando diversi metodi:

• Mettere i chicchi morbidi in un sacchetto da freezer e lavorare con il mattarello
• rompere i chicchi duri con uno schiaccianoci
• Arrostire i chicchi morbidi o duri asciutti nella padella e poi allentare il guscio a mano

Consiglio: Inserite il pinolo nella parte dentellata dell'apriscatole che è dove si uniscono i due manici. Stringere le maniglie insieme fino a quando il nucleo non si apre.

Conservare i pinoli

I chicchi pelati non si conservano molto a lungo a causa del loro alto contenuto di grassi. Dovrebbero essere conservati in barattoli o sacchetti sigillabili e consumati entro le prossime settimane. I semi possono essere conservati per due o tre settimane in condizioni asciutte e fresche. Tuttavia, non conservarli in frigorifero. L'aria umida può rovinare rapidamente i semi. Inoltre, gli odori di altri alimenti alterano il gusto fine.

Consiglio: I chicchi sono meno sensibili quando sono circondati dal loro tegumento protettivo. Questi possono essere conservati in un luogo fresco per due o tre mesi.