Raccogli e asciuga la zucca di Hokkaido

Quando si avvicina la stagione delle zucche, i giardinieri per hobby non vedono l'ora che vengano raccolti gli imponenti frutti. Questo appartiene al Zucca di Hokkaido le piante coltivate più antiche e allo stesso tempo le zucche più apprezzate. Sia nella coltivazione che nella raccolta, sono piante molto grate e senza complicazioni. Con il loro gusto leggermente nocciolato, simile alla castagna e la polpa succosa e povera di fibre, puoi preparare deliziose zuppe, dolci e verdure. I semi di zucca, essiccati o tostati, danno anche a molti piatti il ​​morso necessario.

Miglior tempo di raccolta

Il momento migliore per raccogliere la zucca di Hokkaido

Già ad agosto, i frutti carnosi color arancio brillano attraverso il fogliame verde lussureggiante. Tuttavia, il tempo di raccolta di solito non inizia fino a settembre e dura fino a ottobre. Se non c'è gelo, la raccolta può avvenire fino a novembre. Quando esattamente puoi raccogliere dipende dal momento della semina e dalle condizioni meteorologiche prevalenti. A seconda del tempo, queste zucche a volte possono essere pronte per il raccolto già ad agosto. Una pianta di zucca produce sempre diversi frutti che maturano in modo diverso.

Le zucche di Hokkaido, che fanno parte delle zucche invernali, vanno raccolte sempre quando sono completamente mature. Possono essere raccolti immaturi solo quando è molto umido e freddo intorno al periodo della raccolta. In un luogo luminoso, asciutto e caldo, a temperature intorno ai 20 gradi, i frutti matureranno entro le prossime 2-3 settimane.

Tuttavia, il gusto e l'aroma non sono così pronunciati in questi frutti. Le piogge frequenti o prolungate ben prima della raccolta possono far marcire e deteriorare rapidamente i frutti sul terreno. Per evitare ciò, è utile adagiarli su assi di legno o su uno spesso strato di paglia.

Consiglio: Se presti attenzione ai vicini buoni e meno buoni di queste piante, questo può essere molto vantaggioso per la resa. Quindi non dovresti piantare la zucca di Hokkaido insieme ad altri tipi di zucca, mentre è raccomandata una stretta vicinanza al mais o ai fagioli rampicanti.

raccolto

Riconoscere i frutti che sono maturi per il raccolto

Ci sono chiare indicazioni che una zucca di Hokkaido sia completamente matura. Il più noto è il cosiddetto test di detonazione. Se tocchi leggermente la buccia con le ossa delle dita e senti un suono vuoto, vuoto, la zucca è matura e può essere raccolta. Un'altra indicazione della piena maturazione è un gambo legnoso secco, scolorito brunastro. Da non dimenticare il colore arancio intenso del frutto e la buccia dura. Se, nonostante tutte le cautele, si sono gelate, non sono più idonee al consumo e devono essere smaltite.

Come raccogliere correttamente la zucca di Hokkaido

A seconda dell'uso per cui devono essere utilizzate le cucurbitacee dopo la raccolta, devono essere raccolte anche loro. I frutti destinati a una conservazione più lunga dovrebbero sempre essere inseguiti o seguiti. può essere raccolto da uno stelo lungo diversi centimetri. Se possibile, questo non dovrebbe essere violato. Se lo rimuovi, di solito non ci vuole molto perché la zucca marcisca. Nel caso di zucche che vengono consumate o sono da lavorare, la maniglia è irrilevante e può essere rimossa.

• Non lasciare mai i frutti completamente maturi sul letto o più a lungo del necessario. lascia sulla pianta
• raccogli sempre in fretta
• altrimenti potrebbe portare a morsi di topo
• o la zucca di Hokkaido inizierà a marcire
• dovrebbe essere il più asciutto possibile il giorno del raccolto
• Tagliare la zucca con un coltello affilato a circa 1 cm sopra la base del gambo
• più lungo è l'attaccamento del picciolo al frutto, migliore è la conservabilità
• non ferire o danneggiare la zucca durante la raccolta
• evitare anche i punti di pressione
• i frutti danneggiati non sono adatti per la conservazione a lungo termine
• gli approcci di fiori secchi possono rimanere sulla zucca

Consiglio: Più intenso è il colore di una zucca di Hokkaido, più pronunciato è il gusto e l'aroma e più vitamine è. A differenza di molti altri tipi di zucca, l'Hokkaido può essere mangiata o presa con il guscio. vengono elaborati.

Asciugare i semi di zucca

Di norma, nulla di queste zucche è da buttare, perché anche i semi sono adatti al consumo. Possono essere essiccati, arrostiti o salati, aggiungere un tocco speciale a insalate, muesli e altri piatti o servire come piccolo snack e ingrediente da forno. Come la polpa, hanno un aroma di nocciola e hanno anche molti ingredienti preziosi.

Dopo che la zucca è stata tagliata a metà, i noccioli e il torsolo possono essere rimossi relativamente facilmente con un cucchiaio. Quindi rimuovere i residui aderenti dalla polpa e sciacquare i semi, idealmente in un setaccio, sotto l'acqua corrente. Stendetele poi su un canovaccio da cucina o su un altro panno assorbente e rimuovete le eventuali fibre di carne rimaste strofinandole delicatamente.

Ora possono essere asciugati in forno. Per fare questo, preriscaldare il forno a 180-200 gradi e stendere i semi di zucca su una teglia con carta da forno. Per un'asciugatura ottimale, dovrebbe esserci spazio sufficiente tra i nuclei in modo che non si tocchino.

A questo punto mettete la teglia con i gherigli in forno ad asciugare per circa 20 minuti e girate i gherigli a metà cottura. Trascorso il tempo di cottura, estraete dal forno e lasciate raffreddare. Una volta che i semi di zucca si sono raffreddati, puoi aprirli con le dita e rimuoverli dalla buccia o dal guscio come i semi di girasole. Libera la manica. In un contenitore sigillabile, i semi essiccati possono essere poi conservati in un luogo fresco e asciutto e utilizzati secondo necessità.

Conservazione

Rendi durevole / negozio

Le zucche di Hokkaido possono generalmente essere conservate per diversi mesi. Un periodo di conservazione superiore a tre mesi è generalmente a scapito della qualità.

• I campioni da conservare non devono presentare alcun danno
• devono essere completamente intatti
• anche lo stelo dovrebbe essere ancora sul frutto e non danneggiato
• Conserva sempre i frutti completamente maturi
• Ripostiglio o Il luogo di conservazione deve essere ben ventilato e asciutto
• Le temperature tra 10 e 14 gradi sono ottimali
• si consiglia di appendere in una rete

Se non è possibile riporla appesa, la zucca di Hokkaido può essere conservata anche su scale di legno o su pallet di legno. Come per l'essiccazione dei chicchi, i frutti stessi non devono essere impilati uno sopra l'altro, ma devono essere sempre conservati uno accanto all'altro per evitare punti di pressione e marciume.