Conservare le verdure per l'inverno

È relativamente facile conservare le patate se le raccogli tardi e tieni conto che dovrebbero essere conservate al buio il più possibile. Troppa luce non solo fa germogliare prematuramente i tuberi, ma porta anche a macchie verdi sulla pelle e forma la tossina solanina, che è tipica della maggior parte delle piante di belladonna.
Tali zone vanno poi ritagliate generosamente prima della cottura, altrimenti le patate possono avere uno sgradevole sapore amaro.

Conserva solo tuberi intatti!

Fondamentalmente, le patate sono meglio servite con una Forca da scavo toglili dalla terra senza danneggiarli. Vanno poi lasciate a terra per qualche ora e poi strofinate via dalla terra ormai secca. Non vengono lavati via, perché i residui di terreno rimanenti sono la migliore protezione contro la successiva putrefazione. I vassoi per patate in legno, che puoi facilmente assemblare nella dimensione richiesta da poche doghe o assi, sono adatti per la conservazione. È importante che ci siano abbastanza fessure su tutti i lati per garantire una circolazione d'aria costante. Quindi devi solo trovare un posto al riparo dal gelo e arioso nel seminterrato, dove non è mai più caldo di 5 ° C. Un controllo un po' più accurato una volta al mese e il riposizionamento dei tuberi aiuterà a prevenire la diffusione del marciume.

Le verdure a radice e tubero così come le carote hanno bisogno di molta sabbia

Più tardi vengono raccolti, più facile è conservare questi tipi di verdure. Anche qui è importante che siano completamente maturi e senza alcun danno esterno. Se stimi che il raccolto non verrà utilizzato nelle prossime otto-dieci settimane, tutto ciò che devi fare è Riporre questi tipi di verdure in cassette di legno riempite di sabbia umida, che vengono poi riposte in un locale cantina il più asciutto possibile volere. Le temperature ideali sono comprese tra 3 e 5 ° C con un'umidità dal 70 all'80 percento. Le cantine delle case più nuove, tuttavia, sono troppo calde per il rimessaggio invernale e, a causa dei loro muri di cemento, per lo più troppo asciutte. Un mucchio di terra in giardino, scavato a circa 50 cm di profondità, sarebbe in questo caso l'alternativa di gran lunga migliore per tuberi e ortaggi a radice. Uno strato di paglia spesso 20 cm viene posto direttamente sopra il raccolto e l'intera fossa è infine protetta dal gelo estremo con un vello sintetico.

Cipolle da conservare in custodia speciale durante l'inverno

Se le cipolle sono ben essiccate all'aria per due o tre settimane subito dopo la raccolta, sopravviveranno all'inverno senza problemi. È importante tagliare le foglie ormai appassite dopo aver scavato a circa cinque-otto centimetri sopra il collo, il che riduce notevolmente il rischio di marciume. Le ciotole allentate devono essere rimosse di tanto in tanto durante i controlli. Le cipolle hanno la durata di conservazione più lunga quando vengono conservate in freschi vasi di terracotta, la cui apertura è coperta con un panno di lino.